食品級雙氧水

HZ-01食品級雙氧水符合GB22216-2008標準要求

主要用於水發產品、乾果等食品的漂白、保鮮、防腐以及食品生產設備、容器的殺菌消毒。由於雙氧水分解後轉化為水和氧氣，無任何污染和副作用，因而在食品工業中有廣泛的用途。

專用於生產乳品、果汁飲料和利樂、中亞等無菌灌裝機生產線。殺菌廣譜，殺菌速度快，無任何殘留、無氣泡、無毒無害。穩定性好，分解後生成水和氧氣，因而在食品工業中有廣泛的用途。

食品級雙氧水使用方法

食品級雙氧水可廣泛應用於乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產品、瓜果、肉製品、豆製品等食品生產加工過程中。食品級雙氧水利用其活性氧極強的氧化能力，可破壞微生物體內的原生質，從而達到滅菌消毒的目的。用食品級雙氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。

生產設備消毒

將食品級雙氧水用水（純凈水或符合市政要求的自來水，下同）稀釋30-50倍后，對生產設備進行全面沖洗即可達到滅菌效果。

管道和包裝容器的消毒

食品級雙氧水用水稀釋30-70倍，對管道或容器浸泡30分鐘左右或管道或容器加壓沖洗3-5分鐘，放出稀釋液即可。

生產空間的消毒

將食品級雙氧水稀釋100倍，用噴霧器將稀釋液噴灑在空氣中，即可起到滅菌的效果。

人員的消毒

將食品級雙氧水稀釋50-100倍后，可對工作人員的手足、皮膚進行消毒。

用食品級雙氧水對於不同的場合、不同的物品進行消毒，可根據不同的情況採用不同的方法和不同的濃度，即可達到理想的消毒效果，又可降低成本。

各種食品生產加工過程中食品級雙氧水的作用

在水產品、水發食品、乾果、肉製品等加工過程中，可以用食品級雙氧水作為加工助劑進行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將食品級雙氧水原液配成3%左右濃度后直接使用，使用后再用自來水進行沖洗漂清；如果為了避免造成二次污染可以用無菌水沖洗，無菌水的配製方法：在自來水中按1：3000-5000比例加入食品級雙氧水，攪拌均勻即可。

食品級雙氧水在乳品生產中的應用

牛奶對細菌很敏感，無菌罐裝機器就是通過食品級雙氧水的滅菌實現牛奶的完全無菌的。因為食品級雙氧水有著其它消毒產品所沒有的特點：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產物是水和氧氣，無任何殘留，不會對產品、包裝盒生產環境造成污染。乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級雙氧水加熱到一定溫度然後對包裝盒或包裝材料進行滅菌，這種滅菌一般在雙氧水槽內進行。另一種是噴淋法：將食品級雙氧水均勻的塗布或噴灑於包裝材料表面，然後通過電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發，從而完成滅菌過程。

安全注意事項

毒性

食品級雙氧水雖然是無毒物品，但是它對人的皮膚、眼睛和黏液膜有很強烈的刺激作用，其蒸氣進入人體呼吸系統后，可對肺部產生刺激作用，甚至嚴重影響器官。當食品級雙氧水濺落到人體皮膚或人眼內時，應立即用大量清水沖洗。

可燃性

任何濃度的雙氧水都是不可燃的，但它是一種強氧化劑，它容易引起其它可燃物質的燃燒。雙氧水濃度越高，越容易引起其它物質的燃燒。當外溢的雙氨水水與其它可燃物質接觸時，應立即用大量清水沖洗。

爆炸性

雙氧水溶液一般情況下不會爆炸。但在雜質的催化作用下可分解，產生氣體，因此，如容器密封，則其內部會產生高壓環境，從而導致容器爆炸。因此用來貯存雙氧水的容器，應設有防塵的通風口，以安全釋放可能產生的氣體。

食品級雙氧水含量測定方法

稱取0.2g(0.18ml)樣品，稱准至0.0002g。加25ml水，加10ml4mol/L的硫酸，用0.1mol/L高錳酸標準溶液滴定至溶液呈粉紅色，保持30秒不褪色。H2O2的百分含量（×）按下式計算：

公式中：

V-高錳酸鉀標準滴定溶液的用量.ml；

C-高錳酸鉀標準滴定溶液的濃度.mol/L

M-樣品質量，g；

0.01701每豪克摩爾1/2H2O2克數，g/mol