佛手酥

漢族特色小吃

佛手酥是漢族特色小吃，酥點，色微黃，形如佛手果，皮酥餡香甜。造型美觀，形態逼真，口感酥脆綿甜。

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1基本原料 2製作方法

基本原料

主料：暗酥劑子（每隻25g)，餡料適量（豆沙餡、棗泥餡）；

其它料：食用紅色素。

製作方法

：1．將劑子撳匾成皮子，包入餡料，捏成雞蛋形。

2．將坯子大的一頭按匾，用刀切出五個手指，並將其四個手指彎回，留下一個。

3．將坯子中間略向回收攏，捏成手形，最後在手掌上點一個紅點。

4．將生坯放入烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤至表面起硬殼，呈淡黃色即好。

【特點】：造型美觀，形態逼真，口感酥脆綿甜。

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