雪花菜

料：豆腐渣、冬菇四隻、雪裡紅一棵 輔料：豆豉少許、紅辣椒一隻、蚝油、鹽、雞精、蔥花、姜蒜

、豆腐渣熱鍋，烘乾。

、冬菇泡切丁。雪紅菜洗凈切丁。

3、熱鍋內下蚝油，下蔥姜蒜嗆鍋后，下配料炒香。

4、把豆渣下入鍋中，略炒，加雞精、蔥花后出鍋。

1、記得豆渣要烘乾哦，否則炒出來就黏在一起了。

2、豆腐渣可用做食療，有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效，可是豆腐渣的口感卻不太好，澀澀的，而江西有一道特色菜叫做雪花菜，用冬菇、雪裡紅、豆豉等爆炒去除了豆渣的腥味，相當美味。