飯卷
飯卷
飯卷，一種源自寶島台灣的小吃。早在1800多年前，沿海的商旅就用米飯，加上海產或肉類，捲成類似飯糰的食餚。
有粘質的白米300克（例如日本米、雙羊米），日本紫菜1包（要買方形無味的），火腿1塊約半磅（或用蟹柳，小孩子喜歡吃的如炒熟的雞蛋、熟魚肉等），洋醋1茶匙，竹簾1塊。
用料
| 食材 | 用量 |
| 百吉福芝士 | 一包 |
| 米飯 | 一小碗 |
| 黑芝麻 | 少許 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 培根片 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 米飯中放入黑芝麻，再放入芝麻油，攪拌均勻。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備百吉福芝士片和培根。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將百吉福芝士片一剪為二，放在培根片上面。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 底部放入捏好的飯糰，然後捲起。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 如圖所示，這樣卷緊。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 全部做好後放入平底鍋，放入適量的油，先收口朝下，中小火煎制，然後四邊煎成熟芝士略融化為止。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 好美味呀！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 奶香濃郁！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生菜 | 4片 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 火腿 | 一片 |
| 番茄 | 1個 |
| 黃瓜 | 半個 |
| 藜麥飯 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞蛋加點鹽打散，在鍋里捲成厚蛋燒一根，火腿切厚厚的片，我是想著切厚一點，做好會好看，事實證明我是對的，切面很好看 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋你們怎麼做都行哦，主要我是為了切面好看，所以卷了一根蛋燒，西紅柿切片 黃瓜切片備用！肉類可以用煎雞胸 牛排等等來替換哦，自行發揮！家裡有的菜都能用上 |
| 步驟三 |  步驟三 | 保鮮膜鋪在最底下，洗好的生菜擦掉水分，根部疊放在一起，上面鋪一點藜麥飯，大家可以換成米飯 土豆 南瓜紫薯等提供碳水！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃瓜片和番茄放上去，我放太多了，盡量放少點都集中在中間，後來包不住我又默默的去掉了些 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一整根蛋燒切四段，上面放兩段蛋燒就可以了哦，我後來只放了兩個！本來打算把火腿放上去，結果包不住了，所以這個就這麼包起來啦，火腿包在下一個卷里了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 包的時候把上下左右四邊全部折上去，藉助保鮮膜捆緊就好了！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 包好的菜卷中間一刀切開！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 事實證明我是對的哈哈，切面很美啊， |
| 步驟九 |  步驟九 | 早餐搭配了一杯藕粉，菜卷很好吃，清甜味，也很健康，瘦身減脂首選，不需要加其他醬，因為雞蛋火腿都是有味道的！藜麥飯也是甜甜的！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 早餐營養指南：早餐是要給身體供給碳水的哦，用薯類雜糧等可以替代精米細面，提供健康的碳水！今天這個包菜卷里該有的都有了我卷了兩份吃飽了！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 1鍋 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 黃瓜 | 1條 |
| 多口味烏江蘿蔔 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 全部主材根據食用量準備好：米飯需提前燜好，如果是早餐吃，建議使用有預約功能的電飯煲，這樣早起能輕鬆吃上米飯了；黃瓜清洗乾淨，4種口味的烏江蘿蔔根據自家的食用情況來選擇； |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃瓜縱剖細長條，米飯打散，烏江蘿蔔從袋中擠到小碟里拿取更方便，一個口味一碾，可以按需食用； |
| 步驟三 |  步驟三 | 取一塊保鮮膜鋪在案板上，將適量米飯均勻地鋪在保鮮膜上，手上蘸點涼開水可以防粘，邊緣用保鮮膜摺疊起來整形；在底部靠下端鋪上黃瓜條、蘿蔔；這條米飯卷我用的鮮香口味的烏江蘿蔔，蘿蔔很嫩很脆，有點微微辣，老人孩子都能接受； |
| 步驟四 |  步驟四 | 用保鮮膜兜起米飯，從下向上捲起來，先不要一次卷到底，邊卷邊用手指按壓米飯，使其更加結實不鬆散；將黃瓜條蘿蔔卷嚴實后再繼續往前推，直到成一個圓卷；再用保鮮膜略整形，放一旁備用； |
| 步驟五 |  步驟五 | 再來卷一條脆口蘿蔔的飯卷，雖然是小方丁，但是蘿蔔很嫩，辣度比鮮香的略重一點，我吃著挺合適；用上述方法卷好放一旁備用； |
| 步驟六 |  步驟六 | 我一共卷了3條，其中有一條是麻辣味烏江蘿蔔，娃他爸好這口兒； |
| 步驟七 |  步驟七 | 雞蛋打入碗中，放20克左右的涼水混合均勻，儘可能多打幾下將蛋清打碎；加少許涼水可以讓雞蛋更嫩； |
| 步驟八 |  步驟八 | 煎鍋加熱，倒少許油潤鍋，將一部分雞蛋液倒入鍋中，均勻地鋪滿鍋底，待雞蛋液底部凝固而上面還是液狀時將飯卷放在鍋的一邊；飯卷比較長，我給切成兩段，這樣在操作上更加容易； |
| 步驟九 |  步驟九 | 用寬鏟抄底兒，將雞蛋皮鏟起來，包著飯卷向另一端推滾，這樣整個飯卷就被包起來了； |
| 步驟十 |  步驟十 | 繼續向前滾，直到滾到鍋的另一端；表面未凝固的蛋液起到粘合作用，雞蛋卷也不會散開了，讓飯卷在鍋里滾動幾次，使雞蛋液充分加熱成熟，取出后再分別完成其它幾個飯卷； |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 好吃營養的雞蛋包飯卷； |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 剩下的米飯、黃瓜和蘿蔔，咱可以來個更省事兒的；先把黃瓜條和蘿蔔改刀切碎； |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 與米飯攪拌均勻，因為蘿蔔是鹹味的，所以根據口味決定是否放鹽同拌； |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 取一塊保鮮膜，將混合好的米飯蘿蔔放在上面； |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 兜起來，團成一個球，隔著保鮮膜捏結實；如果是早餐在路上吃，直接拎著保鮮膜就可以了，如果在家吃，把膜去掉擺盤子里，對小朋友的誘惑力也是非常大的。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 雞蛋包飯卷，有滋味不油膩！ |
小孩子不肯進食時，不妨變變款式，也許能引起他們的食慾。
米含有主要的維生素及礦物質；火腿含有豐富的蛋白質和脂肪；紫菜也含有維生素及碘質。
軟米飯1碗 番茄半個
飯卷
胡蘿蔔1段 雞蛋1-2個
鹽少許
1. 番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內，倒入米飯並加鹽混合均勻。
2. 鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右
3. 平底鍋內放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。
4. 將混合后的米飯鋪在蛋皮上，捲起切段即可。
