椰糖

棕櫚糖/椰糖

在廣袤且物產豐富的東南亞土地上，很多棕櫚科樹木上都能提取出含糖量很高的汁液，將這些汁液過濾后熬盡水分，便可得到天然的棕櫚樹糖，是原糖。大家習慣叫它"棕櫚糖"，官方應叫做"棕櫚樹糖"。椰子樹汁液為原料產的叫“椰子花糖”，俗稱“椰糖”。

椰糖是一種天然食材。色澤為深棕色，被製成各種形狀.基本都來自手工生產，產量遠沒有蔗糖量大。在印尼，菲律賓和泰國等許多國家是很普遍的居家甜品原料。

據GMA網站報道，由於椰糖升糖指數(GI)僅為35，比蔗糖低50%左右，同時具有豐富的礦物質，被視為健康食品而受到國際市場歡迎。在歐美和日韓很多國家的購物網站，來自印尼的有機椰糖作為健康高端的蔗糖替代品受到瘋狂推崇，並廣泛應用到咖啡和烘焙領域。

馬來西亞盛產椰子，也盛產甘蔗。馬來西亞的製糖業曾經是世界首屈一指，無論在質量是數量上，都曾經佔據霸主地位一段很長的時間。馬來西亞的製糖業，最出名的是馬六甲的椰糖——Gula Melaka。

時至今日，馬六甲的椰糖都還是傳統式的小作坊生產，從未曾有過大型的批量生產。這或許和馬六甲椰糖的用途有關。馬六甲椰糖只適用於馬來甜點和娘惹甜點，除此之外，就是小孩子的糖果。說實在，應用範圍實在太小了。

隨著娘惹甜點的普及化及國際化，許多人開始把目光重新關注在這黑不溜秋，毫不起眼，卻又能帶給人口腹慾望上無限滿足的產品上

娘惹糕是以色香味著稱的東南亞甜品，看起來色彩豐富且款式多樣，非常誘人、入口即化、甜鮮可口。娘惹的食品製作保留了中國的飲食習慣也結合了馬來食品的優點。娘惹糕就是極具代表性的糕點。在老一輩人的心目中，“娘惹糕”是待嫁新娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。

以椰子為主要原料，採用科學的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養成份。口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。富有濃郁的椰香，椰奶入口即溶，採用傳統的扭結式糖紙包裝，是許多年輕人兒時最珍貴、最甜蜜的回憶，是純天然、綠色健康的糖果，品質出眾。更可作為喜糖、禮品糖的首選。