抹茶紅豆磅蛋糕
抹茶紅豆磅蛋糕
1、黃油，雞蛋，室溫回暖備用； 5、加入蜜紅豆，充分攪拌均勻； 6、將麵糊放入模子中，抹平表面；
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 90克 |
| 全蛋液（常溫） | 90克 |
| 低筋麵粉 | 110克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 開水 | 15克 |
| 蜜豆 | 60克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.黃油90克室溫軟化備用。抹茶粉10克+開水15克，攪打至無顆粒備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2.軟化好的90克黃油用電動打蛋器打至發白蓬鬆呈羽毛狀。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3.打發好的黃油分多次加入細砂糖70克攪打至完全融合，盆里無顆粒感。如果用糖粉會更容易攪打至完全融合，但打發的時候，用打蛋頭壓一壓糖粉再攪打，以免糖粉飛濺出來。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4.分多次加入90克雞蛋液，每一次都有耐心的攪打均勻再加下一次的。成品是輕盈蓬鬆的狀態，盆底無任何油份水份。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5.加入準備好的抹茶液，篩入110克低筋麵粉+1.5克泡打粉，用刮刀壓拌至無乾粉。盡量用壓拌的手法，千萬不要過度攪拌，避免麵糊起筋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6.加入60克蜜豆，稍微攪拌幾下，大致混合均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7.麵糊倒入模具，在桌面上輕磕模具，使麵糊與模具之間沒有大的空隙，這樣做出來的成品才會細膩無孔洞。整理麵糊，做成兩邊高中間低的形狀，中間劃一條線，確保蛋糕在烤制過程中按這條裂縫開裂。放入預熱好的烤箱，上下火中層180度45分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 8.完美的開裂。用乾淨牙籤在蛋糕最高的部位插入，拔出牙籤沒有任何蛋糕屑，說明蛋糕熟了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 9.趁熱脫模，喜歡的話可以刷上糖水，晾至涼透，放入保鮮袋密封室溫保存。放置24小時后口感會更好。48小時后口感是顛峰狀態。以防氣溫過高，一周內吃完。糖水=糖+水=1:1 |
| 步驟十 |  步驟十 | 熱量有點高，就算再好吃，每次一兩片就夠了哦～～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 200g |
| 糖粉 | 150g |
| 雞蛋 | 190g |
| 低筋麵粉 | 190g |
| 泡打粉 | 4g |
| 抹茶粉 | 12g |
| 密紅豆 | 30g |
| 刷表面糖水：細糖 | 20g |
| 水 | 60ml |
| 抹茶 | 3g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油打發至逢松狀態後分二次加入糖粉，打發到黃油顏色變淺的蓬鬆狀態。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 分次加入打散的雞蛋，與黃油充分融合后再加下一次。打發至紋路清晰狀態。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 粉類混合過篩，加入一半用刮刀切拌均勻至無乾粉狀態再加入另一半。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 充分翻拌均勻后加入紅豆，拌勻即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將麵糊裝入裱花袋內，平均擠入底部墊油紙的2個不沾磅蛋糕模具中。將蛋糕糊表面抹光滑后壓成中間低、兩端稍高的狀態。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤箱上下火170度提前預熱好，預熱完成提示音響后，模具放入中層烤網，烘烤約50分鐘， |
| 步驟七 |  步驟七 | 將糖漿的水和糖先加熱至糖融化，篩入抹茶粉拌勻，趁蛋糕溫熱，用毛刷將抹茶糖水掃在蛋糕體的每個面。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蛋糕完全涼透后，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏第二天即可食用。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 200g |
| 糖粉 | 150g |
| 雞蛋 | 190g |
| 低筋麵粉 | 190g |
| 泡打粉 | 4g |
| 抹茶粉 | 12g |
| 蜜紅豆 | 30g |
| 刷表面糖水：細糖 | 20g |
| 水 | 60ml |
| 抹茶 | 3g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所用的材料。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油打發至逢松狀態後分二次加入糖粉，打發到黃油顏色變淺的蓬鬆狀態。 |
| 步驟三 | 步驟三 | 分次加入打散的雞蛋，與黃油充分融合后再加下一次。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃油打發至紋路清晰狀態。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 粉類全部混合過篩，先加入一半， |
| 步驟六 |  步驟六 | 用刮刀切拌均勻至無乾粉狀態。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再加入另一半粉類， |
| 步驟八 |  步驟八 | 充分翻拌混合均勻至麵糊有光澤度。 |
| 步驟九 | 步驟九 | 加入紅豆，拌勻即可。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將麵糊裝入裱花袋內，平均擠入底部墊油紙的2個不沾磅蛋糕模具中。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將蛋糕糊表面抹光滑后壓成中間低、兩端稍高的狀態。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | COUSS智能電烤箱CO-750A ，上下火170度提前預熱好，預熱完成提示音響后，模具放入中層烤網，烘烤約50分鐘， |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 出爐后的蛋糕放置一會再脫模。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 將糖漿的水和糖先加熱至糖融化，篩入抹茶粉拌勻， |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 趁蛋糕溫熱，用毛刷將抹茶糖水掃在蛋糕體的每個面。 |
| 步驟十六 | 步驟十六 | 蛋糕完全涼透后，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏第二天即可食用。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 抹茶的香味非常濃郁，顏色也是美美噠！ |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 冷藏取出后，回溫后再食用，口感非常綿密！ |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 美美噠！ |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 美美噠！ |
原料：磅蛋糕模1個量
黃油100g、糖粉60g、雞蛋2個、低粉90g、泡打粉2/3小匙、抹茶粉1大匙、白巧克力30g、蜜紅豆50g。
準備工作：
1、黃油，雞蛋，室溫回暖備用；
2、將模子中鋪上烘焙紙備用。
做法：
1、將黃油放入盆中，用打蛋器攪拌柔軟，然後分次加入糖粉，打發黃油；
2、加入少量蛋液，將蛋液完全攪拌均勻后，再一點兒一點兒的加入；（一次加入太多的蛋液會造成水油分離，如果已經出現分離的狀態，可以繼續用力攪拌或者稍微加溫可以達到乳化。不過如果一次加入太多，也是沒有回天之力了，呵呵。如果感覺快要分離了，可以加入一大匙麵粉，可以防止分離。）
3、篩入粉類，充分攪拌均勻，拌至沒有粉粒為止；（這一步可以開始預熱烤箱，將烤箱預熱至170°）
4、加入融化的白巧克力，充分攪拌均勻；（這次用的白巧是在最愛家買的，不知道有沒有TX也買了，不知道為什麼，無法融化，誰能告訴我一下呢，我實在沒有辦法了，在融化巧克力的時候加了一大匙的牛奶。）
5、加入蜜紅豆，充分攪拌均勻；
6、將麵糊放入模子中，抹平表面；
7、輕輕磕一下，放入到已經預熱好的烤箱內；
8、170°，20分鐘后，稍微有些上色了，取出，在中間劃上一道線然後放回烤箱，再烤30分鐘；（多劃一道線會讓蛋糕的裂痕更加美觀）
9、出爐后連烘焙紙一起取出，冷卻后可以撕掉烘焙紙。