聚餐

群聚進餐。

老舍 《女店員》第三幕：“咱們好容易調到一塊來，還是聚餐一次吧。”周而復 《上海的早晨》第一部十一：“我們工商界的巨頭們有個星二聚餐會，每逢星期二聚餐一次，大家交換交換意見。”

周口市率先在全省出台《關於周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》（下簡稱“通知”），對農村集體用餐作出相關規定。要求農村聚餐達40人以上者，需要報告備案；200人以上者，需要由食品安全專業人員現場指導。

通知要求，凡農村聚餐達40人以上的，舉辦者應在前一天，將就餐人數、場地、廚師等情況向各村食品安全信息員申報，填寫登記表；就餐人數在200人以下的，由本村食品安全信息員現場指導；就餐人數在200人以上500以下的，村信息員向鄉鎮（街道辦）食品藥品安全管理機構備案，由鄉鎮或街道辦派專人現場指導，就餐人數500人以上的，由所在縣（市、區）食品藥品監督部門派監督員現場指導。

陝西省食葯監局出台《陝西省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，規定自11月1日起，農村集體聚餐實行報告登記制度，並對鄉村廚師實施備案管理制度。

《辦法》規定，農村集體聚餐實行報告登記制度。聚餐人數50人（含50人）以上提前3天向本村食品安全協管員報告，報告內容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時間、地點、人數和人員來源、場地衛生條件、菜譜等。村食品安全協管員接到報告后，做好相關登記，並與聚餐舉辦者簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》，報告所在地食品藥品監督管理所。就餐人數在200人（含200人）以下的，由本村食品安全協管員進行現場指導；就餐人數在200人以上的由所在地食品藥品監管部門派監督員進行現場指導。衛生條件較差或設施設備嚴重不符合食品安全要求的，應禁止舉辦集體聚餐活動。

甘肅省食葯監局2013年下發《關於加強農村集體聚餐餐飲食品安全管理工作的指導意見》規定：原則上對50人以上的農村集體聚餐活動進行申報和登記備案管理。由聚餐舉辦者或承辦者將菜單、舉辦場地、參加人數等內容提前向本村餐飲食品安全信息員報告，村餐飲食品安全協管員要與集體聚餐活動承辦人簽訂食品安全承諾書，並報告鄉鎮餐飲食品安全監管單位備案。

意見規定：對50人以上100人以下的農村自辦宴席，原則上由村餐飲安全協管員進行現場指導，必要時可報告鄉鎮監管單位及縣區食品藥品監管部門派人進行現場指導；100人以上的聚餐活動，原則上由鄉鎮餐飲食品安全監管人員要到現場進行指導，必要時可報告縣區食品藥品監管部門派人進行現場指導。

2014年4月17日，山東省多部門聯合召開農村食品安全監管與專項整治視頻會議。從今以後，農村紅白喜事聚餐要申報備案，農村流動廚師也要持證上崗。

福建省食葯監局日前下發通知要求，50人以上的農村集體聚餐活動要備案，100人以上的食品要留樣48小時，即日起實施。

按照規定，50人以上100人以下的農村集體聚餐活動，應由村食品安全協管員進行現場指導;100人以上的聚餐活動，由鄉鎮食品藥品監管部門派人進行現場指導。對100人以上的農村集體聚餐活動，舉辦者或廚師要對每餐次的食品成品進行留樣，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少於100克，並做好留樣記錄。

2014年磐安縣食品安全委員會辦公室出台了《關於進一步加強農村集體聚餐食品安全管理的通知》，要求磐安農村集體聚餐人數在50人以上的必須進行申報備案。

根據要求，集體聚餐舉辦者應在活動舉辦前3日將承辦廚師、菜單、舉辦地點、參加人數等內容報告給本村食品安全責任網格管理員，並填寫農村聚餐申報備案登記表，簽訂食品安全承諾書。

而鄉鎮食品安全監管員則有義務在聚餐活動舉辦前1～2天做好現場審查指導工作。

就餐人數在300人以上的，還將由磐安縣食品藥品監督管理局指派人員會同鎮鄉食品安全監管員一起到現場審查指導，審查的重點包括飲用水是否達到衛生要求；餐飲具是否清洗消毒；食品原料採購是否規範；聚餐加工場所是否符合食品安全要求；承辦聚餐廚師是否持有效健康證和食品安全知識培訓合格證；是否有禁止採購的食品等。

貴州省黔南布依族苗族自治州2011年出台新規，推行農村50人以上群體性聚餐報告制度，農村群體性聚餐舉辦者或承辦廚師必須提前向本村村委會報告備案，村委會必須做好備案登記，並加強對農村廚師的管理，提高農村餐飲安全水平。

意見要求，實行農村群體性聚餐報告備案制度。農村群體性聚餐是指以從事農業生產為主的農業人口居住的地區，在非經營性場所舉辦的婚嫁、喜慶、喪事等各種紅白喜事宴席，就餐人數在50人及以上的農村集體聚餐。報告內容包括舉辦人、承辦廚師基本情況、就餐時間、地點、人數、人員來源、場地衛生條件、菜肴清單等。對已報告的農村群體性聚餐，舉辦者應與本村村委會簽訂食品安全承諾書。

6月19日，長沙市衛生監督所要求，各級衛生監督機構嚴格按照《長沙市農村集體聚餐食品安全管理辦法》要求，督促舉辦者對100人以上集體聚餐進行申報備案，並組織專業人員趕赴農村集體聚餐場所現場指導。長沙地區屬亞熱帶季風濕潤氣候，夏秋季溫度高、濕度大，微生物易於生長繁殖和產生毒素，是餐飲服務環節食物中毒事故的易發、高發季節。