李志成

.-.，北農業食品科系農畜產品貯藏專業，科；

.-.，北農林科技食品科程院食品科學專業肉、奶、蛋貯藏與加工方向，在職攻讀碩士學位，導師蔣愛民教授；

.- 華南農業食品院食品科專業農畜產品貯藏，職攻讀博，導蔣授。

1990.7-1999.8，陝西省農業科學院從事畜產品貯藏與加工研究工作

1999.9-至今 西北農林科技大學食品科學與工程學院任教至今，

1997.6晉陞為助理研究員，

2002年晉陞副研究員，後轉為副教授。

《畜產食品工藝學》和《食品工藝學》及其教學實習，《水產品加工工藝學》。

肉、奶、蛋貯藏與加工。

①“十一五”國家科技支撐計劃奶業重大專項（2006BAD04A11）（2006-2010）子項目：新型乳製品開發與產業化示範；

②科技部攻關計劃“西部開發”重大項目（2003BA901A19）（2005-2007）子項目3個，“強化性免疫羊奶加工機理及工業化生產技術，新型羊奶粉及其深加工製品工業化生產技術，多肽活性羊奶製品工業化生產技術”；

③西安市科技局攻關項目（NC200013）（2003-2005）:高效直投式乳酸菌發酵劑凍干技術研究；④西北農林科技大學科研專項（07ZR005）（2007-2008）：羊乳活性肽功能特性研究。

食品原料學(普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，並被評為2007年度教育部普通高等教育精品教材)，第一副主編，東南大學出版社，2007.2

牛生產學（全國高等農林院校“十一五”規劃教材），參編，中國農業出版社，2007.10

食品殺菌新技術，參編，科學技術文獻出版社，2005.7

甲魚浸汁及甲魚酶解液發酵技術研究。中國食品學報，2004.4（2）

嗜酸乳桿菌生長促進物質研究. 中國食品學報，2006.6（5）

發酵溫度對凍干乳酸菌發酵劑活菌數的影響. 西北農業學報，2006，15（2）

酸奶保鮮研究。中國乳業， 2002，《中國乳業科技大會論文集》：99-102.（“首屆中國乳業科技大會”優秀論文）

肉製品添加劑?D混合磷酸鹽的研製. 肉類研究，1998，（2）

延長酸奶保存期的研究。食品科學，1994，（5）

食品原料新分類體系研究. 西北輕工業學院學報，1999，17（4）

嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌增菌培養研究. 西北農林科技大學學報， 2002.9

甲魚營養成分分析研究。營養學報，2003.12

甲魚酶解液化技術研究. 西北農林科技大學學報,2003，31（5）

球杆菌比例、固形物含量和灌裝方式對酸奶保存期的影響. 食品科技，2004，（12）31.

嗜熱鏈球菌增菌緩衝劑的研究。中國乳品工業，2004，（11）

甲魚生物飲料加工技術研究. 中國食品學報，2004.4（3）

保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌產酸產黏特性研究. 中國乳品工業，2006，34（5）

甲魚生物飲料乳化穩定性研究. 西北農業學報，2003，10（4）

畜產食品工藝學教學方法和教學手段改革探索。西北農林高等教育.2005,(4)

乳酸菌基礎培養基比較研究。食品研究與開發,2007,28(11)（“第三屆中國乳業科技大會”優秀論文）。

果汁添加量對果汁酸奶風味的影響。食品工業，2006,（1）

香滷蛋加工工藝研究.《第七屆中國蛋品科技大會論文集》，2006.12. “第七屆中國蛋品科技大會”優秀論文。

① “以教材建設為主線，建設’畜產食品工藝學’精品課程”，2005年獲陝西省人民政府和西北農林科技大學教學成果一等獎。

② “奶業重大關鍵技術研究集成與產業化示範”2007年獲陝西省人民政府科學技術一等獎。

③ “傳統中式肉製品工業化生產技術及質量控制”， 2005年獲陝西省人民政府科學技術三等獎。

④“甲魚生物加工技術及其在飲品中的作用”，2003年獲楊凌示範區管委會科學技術一等獎。

⑤“謝灣優勢農業增產增效配套技術研究與推廣”，2005年獲陝西省人民政府科技推廣三等獎。

⑥“食品原料學”教材，2007年獲國家教育部“精品教材”。

⑦“畜產食品工藝學”課程，2004年獲陝西省科技廳“精品課程”。

①“酸奶保鮮研究”，2002年獲得首屆中國乳業科技大會組委會優秀論文獎。

②“乳酸菌基礎培養基比較研究”，2006年獲第三屆中國乳業科技大會組委會優秀論文獎。

③“香滷蛋加工工藝研究”，2006年獲第七屆中國蛋品科技大會組委會優秀論文獎。

④指導的大學生科技創新項目“百思特豆制乳酪有限公司” ，2006年獲得陝西省“挑戰杯”大學生創業大賽銅獎（西北農林科技大學銀獎）。

⑤指導的大學生科技創新項目“戴蕾斯乳酪股份有限公司”，2006年獲得西北農林科技大學“挑戰杯”創業計劃大賽銅獎。

⑥指導的“果粒酸乳複合食品的研製”，2008年獲得西北農林科技大學第四屆“挑戰杯”科技創新三等獎。

⑦2007年獲西北農林科技大學食品學院先進教師。

⑧2006年獲得西北農林科技大學“教學檔案整理規範先進教師”。