靛藍鋁色淀
靛藍鋁色淀
靛藍鋁色淀是食品藍色素。在藥劑中主要用作糖衣、膠囊的著色;在食品工業中用於粉末食品,油脂製品、糕餅等;也可用於食品包裝材料、玩具、油墨等的著色。
本品為帶紫的青色細粉,無臭,幾乎不溶於水及有機溶劑。耐光、耐熱性比靛藍二磺酸鈉強。
本品無毒,一般公認是安全的。每日允許攝入量0~5mg/kg(FAO/ WHO,1984)。
鑒別試驗: 1.取試樣0.1g,加稀硫酸試液(TS-241)5ml,充分混合后,用0.02mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。若液體不透明,則進行離心分離。取此液1~10ml(其量按測得的吸光度在0.2~0.7範圍內為準),再用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。此液體在波長612nm±2nm處有最大吸收峰。 2.取試樣0.1g,加10%氫氧化鈉溶液brnl,在水浴中邊振搖邊加熱約5min使之溶解后,應呈接近透明的黃褐色。冷卻,用稀鹽酸試液中和后,應呈紫藍至淡綠色,併產生同色的凝膠狀沉澱。 3.取試樣0.1g,加硫酸5ml,在水浴中邊攪拌邊加熱約5min,應呈深紫藍色。冷卻,取上清液2~3滴加於bml水中,應呈紫藍色。 4.取試樣0.1g,加稀鹽酸試液10ml,在水浴中加熱至大部分溶解。加0.5g活性炭,充分振搖後過濾,把濾得的無色濾液用10%氫氧化鈉溶液中和后,其鋁鹽試驗(IT-2)呈陽性。此外,如加氯化銨試液(TS-20)和氨試液(TS-13),則產生白色凝膠狀沉澱,即使追加過量的氨試液,沉澱也不溶解。