酶活性測定

enzymatic activity

由於酶具有高度的專一催化活性，故可通過測定其相應的底物或產物濃度變化，或用某一反應產物或反應物濃度變化來確定其酶的活性。一般採用電化學和光物理的方法，即利用反應物或產物的吸光性，用紫外分光光度法或熒光法測定。若酶反應過程中產物或反應物有氣體，則可用測壓儀(瓦氏呼吸儀)測定。若反應過程中生成酸，則可用電化學法。用同位素標記的底物則可用放射化學法測定底物濃度變化，計算酶活性。一些性質穩定的酶，也可用高效液相色譜法檢測。