筍瓜

一年生粗壯蔓生藤本；莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。葉柄粗壯，圓柱形，長15-20厘米，密被短剛毛；葉片腎形或圓腎形，長15-25厘米，近全緣或僅具細鋸齒，頂端鈍圓，基部心形，彎缺開張，深、寬均約2厘米，葉面深綠色，葉背淺綠色，兩面有短剛毛葉脈在背面明顯隆起。卷鬚粗壯，通常多歧，疏被短剛毛。

雌雄同株。雄花單生，花梗長10-20厘米，有短柔毛；花萼筒鐘形，裂片線狀披針形，長1.8-2厘米，密被白色短剛毛；花冠筒狀，5中裂，裂片卵圓形，先端鈍，長、寬均為2-3厘米，邊緣皺褶狀，向外反折，有3-5條隆起的脈，中間一條延伸至頂端成尖頭，脈上有明顯的短毛，雄蕊3，花絲靠合，長5-7毫米，近無毛或僅在基部極疏被短毛，花藥靠合，葯室折曲。雌花單生；子房卵圓形，花柱短，柱頭3，2裂。果梗短，圓柱狀，不具棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大；瓠果的形狀和顏色因品種而異；種子豐滿，扁壓，邊緣鈍或多少拱起。

原產於南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，已傳播到世界各地，中國的筍瓜可能由印度傳入。中國南、北各地普遍有栽培。中國浙北地區於20世紀90年代從日本、中國（台灣、湖南）等地引種栽培。筍瓜對土壤要求不嚴格，以沙壤土、壤土最為適宜。

主要品種有金瓜（鼎足瓜）、筍瓜、印度大南瓜、白皮筍瓜、黃皮筍瓜、花皮筍瓜、臘梅瓜、白玉瓜等。

● ● 金瓜：又名鼎足瓜，果形奇異，花痕部很大。顯著突出成臍，並有“十”字形深溝，成四足狀。果面光滑，呈灰綠色或橘紅色，臍部為灰自色。肉色黃或深黃，味甘，肉厚，極耐貯存。 

● ● 印度大南：中國東北、西北各地均有栽培，植株生長健壯，蔓長6~8米，較晚熟，葉腎圓形，綠色。第一雌花在主蔓的14:15節。果實長紡錘形，或呈葫蘆形，顏色多為灰、灰綠，或粉黃色，並間有粉白斑紋或條斑。果面光滑，果肉粉黃色或淡黃色，質地鬆軟，水分多、微甜，適宜作飼料用。單瓜平均重7-10千克，大者達25千克以上霹地667平方米產3000-3500千克。種子大而扁平，多為白色。 

● ● 白皮筍瓜：中國北京地區有少量栽培。生長勢旺，晚熟。在主蔓第十節上著生第一雌花。果實圓筒形，果面有縱棱溝。瓜皮白色，光滑，肉質細嫩，果肉甜面，品質較好。單瓜重5千克左右，較耐貯藏。 

● ● 黃皮筍瓜：中國北京地區有少量栽培。屬早熟品種。主蔓分枝性和生長勢強，主蔓第5-7節著生第1雌花。瓜長橢圓形，果皮光滑。嫩瓜皮淡黃色，老熟為白色，單瓜重1-2千克，品質中等。 

● ● 尖頭筍瓜：主要分佈在黃河以北地區。該品種晚熟，蔓較短，葉綠色，心臟形。果中等大小，短圓錐形，皮厚，果面光滑，灰藍色。肉質緻密，深黃色，甜面。 

● ● 厚皮筍瓜：從歐洲引進，中國雲南昆明地區栽培較多，因其外皮厚硬而得名。植株生長勢強，蔓長5-6米，葉綠色，果實紡錘形，果皮厚、光滑、深綠色，上有黃白色縱條紋。肉色暗黃，質細，味甘甜，耐貯藏，單瓜重約2.5千克左右。 

● ● 臘梅瓜：中國濟南市地方品種。莖蔓性，分枝性強。主蔓上第6-10節著生第1雌花。瓜圓簡形，嫩瓜灰綠色，老熟瓜有灰白條紋。瓜表皮有淺棱，無蠟粉，單瓜重6千克左右。該品種較早熟，較抗病毒病和白粉病。 

● ● 白玉瓜：又名白筍瓜，中國北京市地方品種。植株莖粗葉茂，生長勢強，葉片心臟形，綠色，葉緣缺刻淺，主蔓第十節上開始著生第1雌花。瓜為扁圓球形，單瓜重2.5-3.5千克。嫩瓜乳白色，老熟後轉為黃白皮，瓜表面有10條寬縱棱和棱間的線狀溝，並附有一薄層白粉，老熟瓜肉質較軟，含水較多，味淡，品質中等。該品種中早熟，以老熟瓜供食。 

● ● 五星彩瓜：中國山東省桓台縣地方品種。莖蔓生，分枝性強，主蔓第12節以上著生第一雌花，中熟。瓜扁圓形橙紅色。瓜表面棱較淺，無蠟粉。單瓜重約3千克左右，該品種較抗病毒病、白粉病。 

● ● 方瓜：中國山東省昌樂縣地方品種。莖蔓生，分枝性強。雌花出現於6-10節，早熟。瓜扁圓形，黑綠色。瓜表面棱較深，無蠟粉，單瓜平均重3千克左右，不抗病毒病和白粉病。 

● ● 京綠果南瓜：該品種是中國北京市農林科學院蔬菜研究中心利用引入的小型西洋南瓜中選出的優良自交系選配的一代雜種，耐寒、生長勢強。極早熟，從播種至採收嫩瓜僅需50天，到採收老瓜共需85天，果實扁圓形，嫩瓜表皮光滑，綠色帶少量白斑，老瓜皮墨綠色。坐果能力強，株坐果3-4個，非常豐產，果肉極厚，肉質緊密，既粉又甜，味似板栗。遇雨水浸濕，不易掉花掉果及裂果爛果，抗病力超群，可與瓜類連作。單瓜約重1.5千克，667平方米產3000千克，是偏遠農村發展特色規模基地的理想品種。 

● ● 吉祥1號南瓜：該品種為南瓜屬筍瓜品種中的新品種，屬於早熟、長蔓類型。它喜光、喜溫，但不耐高溫。生長勢較強，瓜為扁圓形，瓜皮深綠色帶有淺綠色條紋，瓜肉橘黃色；肉質細密，粉質重，口感甜面。瓜型小，單瓜重量1-1.5千克。第一雌花節位9-12節，以後隔3-4節再生一雌花，但也有連續數節發生雌花后，隔數節再連發生幾個雌花的情況。在主蔓上還可以產生一、二級側枝，側枝的第3-4節發生第一雌花，以後每隔5-6節再發生雌花。該品種適於在早春露地或現代化溫室、日光溫室及大棚中做長季節種植。 

● ● 京紅果南瓜：該品種是中國北京市農林科學院蔬菜研究中心最新育成的。為小果型早熟紅皮優質雜交一代南瓜新品種，全生育期80天左右，果實發育期28-30天，植株生長勢穩、健，葉片中小，葉色濃綠；坐果習性好，第1雌花在4-6節，后每隔2-4節便連續出現1-2朵雌花，坐果整齊；果實厚扁圓形、果色金黃，果面光滑，果臍小，豐滿圓整，外觀秀麗；果肉橙紅色，肉質緊細，粉質度極高，水分少；既可作嫩果炒食，又可作老熟果食用，具有板栗風味品質極佳；因極耐貯，老果還可供觀賞之用。種子棕黃色，千粒重210克，易坐果，單株可結2-4個果，單果重2千克左右，產量37500千克/公頃。 

● ● 京銀果南瓜：該品種屬日本品種中的芳香青皮栗類型，也是北京市農林科學院蔬菜研究中心最新育成的優質南瓜雜交種。果皮灰綠色，果形扁圓肩高，果肉濃黃色且肉厚。粉質，味極甜，適口性非常好，單果重約1.4千克，早熟，開花后28天左右始收，屬溫室栽培用種。 

● ● 綠星果：該品種為中國山西省農林科學院蔬菜研究所最新育成的筍瓜新品種。果皮為深綠底帶淺綠色散斑，果形為厚扁圓形，單果重1.5-1.7千克，果肉濃黃色且厚，肉質屬偏粘質的粉質類，食味良好。開花后35天為可食期，45-50天進入成熟期，第一果著生於其主蔓的10-13節。 

● ● 銀星：該品種是中國山西省農林科學院蔬菜研究所最新育成的雜交一代新品種，屬於西洋南瓜類型。植株長勢中等，葉片小、葉色綠、葉柄長、節間短。主蔓第6-7節著生雌花，每隔2-5節著生第二雌花，極早熟，生育期82天。老熟瓜皮灰色、扁圓型，橫徑16-18厘米，縱徑810厘米，肉色橘紅，肉厚2.5-3厘米，粉質，含糖量15.9%。單瓜重1.2-1.5千克。口感好，乾麵、甜、粟子味，含水量79.1%、加工，鮮食兼用。適宜早熟栽培，667平方米產2000-2500千克。 

● ● 綠寶石：屬於西洋南瓜品種類型。植株長勢中等葉片小，葉色深綠，節間短，主蔓第6-7節著生雌花，每隔3-4節連續出現雌花。極早熟，生育期80天左右。老熟瓜皮墨綠色，扁圓型，橫徑16-20厘米，縱徑9厘米，肉厚2.5厘米，果肉金黃色，粉質，含糖量16.3%，個別瓜含糖量達19.5%，單瓜重1.25千克。口感佳，乾麵、甜栗子味，含水量79.5%，鮮食、加工兼用，667平方米產量2500千克。 

● ● 短蔓京綠果南瓜：生長勢強，正常結果株蔓長0.8-1米，前期為矮生的密植型品種。基粗可達1.5厘米左右，莖近圓形，節上易生不定根，葉色深綠，葉緣缺裂較淺，葉面無白色斑點，第一雌花節位第5-8節，可連續出現雌花，連續坐果，從開花到成熟期40天左右，果柄短而粗，花痕部直徑小，平均單果質量1.5千克，最大達3.5千克，果實扁圓形，果形指數0.6，果皮深綠色且帶淡綠散斑，果肉橙黃色，肉厚3.5厘米左右，肉質緻密，粉質度高，味甜，風味佳，種子淡褐色，千粒重187克，全育期85-90天，屬早熟品種。短蔓京綠果南瓜對土壤、氣候條件要求不嚴，適應性很強，除適於中國各地保護地特早熟栽培和春夏露地栽培外，還適於華南各地秋延後栽培。 

播種時間：筍瓜較耐低溫，播種可適當提早。中國華北地區一般在3月中下旬播種，4月中下旬定植，6月下旬至7月初上市；長江中下游地區一般可在3月下旬播種，4月中旬定植，6月中下旬上市。其他地區可根據實際情況，適當早播或遲播。

圃地準備：筍瓜育苗因早春氣溫較低，陰雨天氣多，不宜直播，而且高品質小型筍瓜種子的價格相對較高為了節約用種量，宜採用營養缽育苗。育苗用的營養土可用疏鬆肥沃無病蟲害的田園土、腐熟的有機肥按3:1的比例及2%的三元複合肥混合而成。混合后最好過一遍篩，保證營養土粗細均勻適當。營養土太細，澆水后易板結，不利於瓜苗根系伸長。將配好的營養土裝入準備好的營養缽內，並擺放整齊。中國北方地區應在日光溫室、塑料大棚或陽畦中進行育苗，國南方地區可在背風向陽乾燥的地塊建育苗床進行育苗。

種子處理：先將筍瓜種子放在太陽下曬1-2小時后，放至55℃的溫水中浸種，並不斷攪拌至水溫到30℃為止，然後再浸4-5小時，取出瀝干水分後用濕毛巾包好，外面再包層塑料薄膜保濕，放入28-30℃的恆溫環境中進行催芽。一般30小時左右即可露白。種子露白后即可播種。

播種方法：播種前先用70%甲基托布津1000倍液反覆將營養缽澆透（注意營養缽必須淋透，以利於瓜苗紮根及防止定植時出現斷節脫落現象），水滲下后播種。一般每個營養缽播1粒種子。播種結束后，用準備好的乾燥的細土覆蓋種子，厚度為1.5-2厘米。然後插好拱架，覆蓋薄膜，將四周壓實，以利於保溫保濕及防鼠。出苗期最適溫度為25-30℃，溫度過低或過高會影響出苗率，延遲出苗天數。天氣較好，播種后2-3天即可出苗整齊。此時，保持白天25℃、晚間15℃的氣溫，以利瓜苗生長和培育壯苗。根據育苗環境的溫度情況，可在拱膜外加蓋草簾等覆蓋物提高床內溫度。出苗后注意揭開薄膜兩頭，保證空氣流通降低床內濕度，防止出現幼苗徒長。中國北方在保護地內育苗的，晴天白天溫度較高，可將薄膜全部揭開，傍晚再蓋好。瓜苗長至2葉1心時，即可定植。定植前7天，應將薄膜全部揭開，夜間也不再覆蓋，進行煉苗，提高瓜苗植入大田后的抗性。

基肥：要獲得優質高產，應施足基肥。在前茬作物收穫后，要及時清潔田園，深翻土地，以改良土壤的物理和化學性狀，從而提高地溫，有利於早發秧。施基肥可採用普施或集中施入。基施基肥應在耕地前施入，隨耕地翻入土壤中；集中施肥是在耕地做畦時施入畦中或溝內，再將畦深創摟平。集中施肥，養分集中，有利於筍瓜更充分和快速地吸收利用。一般要求每畝施優質腐熟有機肥5000-7000千克，同時加入過磷酸鈣30-50千克，還可以加入餅肥200-300千克、草木灰50千克左右。撒完肥后再深耙一遍，使肥土混合均勻，即可做畦。一般栽培畦長6-8米，寬1.5-2米。筍瓜也多與糧食作物間作。行距為2-3米，株距50-70厘米。

整地：在中國南方栽培，由於春季多雨，通常可採用深溝高畦栽培，以利排灌。畦寬因品種、前茬作物和栽培方式不同而有所差異。一般畦寬（連溝）為1.5-1.7米，每畦可種2行。與其他作物間作或栽種越冬作物時，要預先留出種植筍瓜的位置。

合理的栽培密度不僅方便田間操作，減少病蟲害的發生，而且有利於筍瓜高產般早熟栽培種植密度高以增加單位面積株數，增加早期結果數，提高早期產量。在中國，筍瓜的栽培密度一般較南瓜要密些。露地栽培適當稀植，充分發揮單株結果力；爬地栽培多為稀植，每畝定植500株左右；搭架栽培充分利用空間，均實行密植，每畝定植900-1000株；粗放栽培因不進行整枝宜稀植，一般每畝定植300-400株，而精細栽培的須經嚴格整枝，每畝可定植600-700株。

筍瓜進行整枝，即植株調整，一方面，可以避免植株營養生長過旺，減少不必要的營養消耗，有利於通風透光，降低田間濕度，減少病蟲害的發生；另一方面，適度整枝，便於人工輔助授粉，提高坐果率。

整枝的方式應靈活掌握，適度整枝。若田間長勢弱或缺株時，可增加留蔓數；反之，若田間蔓多擁擠，則應加大整枝力度。整枝要及時。子蔓、孫蔓在長到15厘米左右時就要剪除，整枝過遲，既消耗了植株的營養，又達不到通過整枝增強主蔓和功能葉生長的目的。坐果前要嚴格控制側蔓生長，坐果後為保證植株的功能葉片數，可適當放鬆整枝。般每株留兩蔓，並保持蔓間25厘米左右的距離較適宜，既可增加葉片的同化效能，充分利用陽光和土地，又不至於田間過於蔭蔽。

在實踐生產中，爬地式栽培的整枝可分為放任不整枝、雙蔓整枝、三蔓整枝等方式。放任不整枝，因其栽培密度稀，可結合除草、壓蔓等將瓜蔓適當擺放均勻后，任其生長不進行整枝；該法結果期長，產量高，但果形大小不一致，整齊度差，從而商品性也差。雙蔓和三蔓整枝在坐果前應嚴格控制保持2-3條瓜蔓，剪除其他所有側蔓，可分兩種方法進行操作：一是保留主蔓，在其基部選留1-2條長勢較強，無病蟲害的側蔓，其餘子蔓、孫蔓全部摘除；二是在植株定植后7-10天，主蔓留5-7片真葉摘心，待子蔓長至30厘米左右時，選留2-3條健壯子蔓，其餘子蔓全部去除，構成雙蔓或三蔓。保留主蔓式整枝，主蔓可始終保持頂端優勢，生長勢較強，雌花出現早，可提早坐果，但子蔓生長勢弱、小，或因瓜蔓間分佈不均衡而難坐瓜，或果形較小，商品性較差，同時灌溉、施肥、人工輔助授粉等操作不方便。5-7葉摘心整枝，子蔓間生長勢相當，利於坐瓜，同時雌花著生節位、開放時間大致接近，從而所產筍瓜果形、成熟度接近，便於上市，同時，灌溉施肥、人工輔助授粉較方便。

不管採用哪種方式整枝，應保證所有選留子蔓同一方向整齊排列，避免重疊交叉；蔓間距離應保持均勻一致，般在25厘米左右，以利於充分接受陽光；蔓的先端儘可能排列成線，蔓較長者，可將蔓往後提，部分環繞於定植穴邊后，先端再行伸出排齊，這樣有利於雌花開放期接受陽光，促進雌花肥大，也便於人工輔助授粉時尋找雌花著生部位。所有整枝操作應在晴天上午進行，不宜在雨天或露水較重的早晨進行。整枝完畢后，最好能讓傷口接受陽光直射，加速傷口癒合，同時結合藥劑噴施，防止病菌從整枝傷口侵入。

筍瓜的嫩瓜，在開花后10-15天即可採收上市及時釆摘嫩瓜，有利於保持植株生長勢和後期結果，增加後期產量。老熟筍瓜採收，應在筍瓜充分成熟后及時採收。一般在謝花后35-40天，果實失去光澤皮色灰暗，果皮硬化，果柄部出現裂痕，並已木質化的時候是老熟筍瓜採收的最佳時機。採摘過早，澱粉等有關干物質形成不充分，影響品質，並且不耐貯運；採摘過遲，遇陰雨天氣或強光直射，易出現爛瓜、日灼瓜等，也影響果實品質。採收宜選晴天上午田間露水干後進行，此時果實溫度低有利於貯藏；同時採收時要注意儘可能減少不必要的人為機械損傷。

筍瓜的貯藏，應將筍瓜置於通風乾燥的地方。筍瓜的耐貯性不如南瓜，貯藏期要較中國南瓜短，貯藏時間因貯藏條件不同而差異較大，大多數品種如果不採取低溫措施，一般貯藏2-3個月後即出現品質明顯下降或出現爛瓜，在貯藏過程中要注意經常檢查，發現品質下降或爛瓜等現象后，要及時出售或採取其他措施。

病毒病：筍瓜夏秋季栽培容易發生病毒病。生產上做好清潔田園、保持土壤濕潤、避雨防風等農業防治措施。播前用55℃熱水浸種20分鐘進行種子處理，能夠有效減輕苗期病毒病發生。發病初期，使用0.5%香菇多糖水劑600倍液+10%烯醯·嗎啉胍可濕性粉劑600倍液，或0.5%香菇多糖水劑600倍液+30%毒氟磷可濕性粉劑1000倍液等混合藥劑防控效果較好。同時用36%啶蟲脒水分散粒劑5000倍液等防治病毒傳播媒介煙粉虱、蚜蟲等刺吸式害蟲。

白粉病：發病初期使用42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑1500倍液或20%吡萘·嘧菌酯懸浮劑1500倍液等噴霧防治。藥劑交替使用。

煙粉虱：煙粉虱是夏秋季筍瓜主要害蟲之一，尤其以B型煙粉虱危害大，除傳播病毒病外還會引發煤污病，造成筍瓜減產、品質下降。由於煙粉虱世代重疊和抗藥性強，防控難度大。生產上應做好清潔田園、防蟲網隔離、黃板誘殺等農業措施。發病初期，交替使用22%螺蟲乙酯·噻蟲啉懸浮劑1500倍液，或20%烯啶蟲胺水劑1500倍液，或25%吡蟲啉乳油1000倍液，或36%啶蟲脒水分散粒劑5000倍+5%阿維菌素乳油1000倍混合液等，化學防治時嚴格執行安全間隔期。

食用部分為其嫩瓜。營養豐富，含熱量小，具有減肥作用，適合肥胖者食用。筍瓜富含維生素A，對夜盲症有一定的功效，筍瓜含糖量低，可以用作糖尿病患者的補充食物。筍瓜含有豐富的鉀等礦物質及多種維生素，具有降低血壓的作用，對高血壓患者有一定的食療作用。

筍瓜性味淡，性平；入脾、胃經。醫學經典《海上名方》記載：“補中益氣，調理腸胃。”可補脾益胃，可充饑，又可去病，可清熱涼血、止咳化痰，益力氣、治腳氣。有益於脾虛食積、癰疽瘡瘍、無名腫毒等的食療促康復。