絲糕是由小米麵、玉米面等加水攪拌發酵后蒸熟的鬆軟的食品。
糖，
京糕5克，葡萄乾5克，桂花5克，鹼6克，
青紅絲少許。
；粉盆，肥、、軟團酵。
2；將鹼用開水溶解后，倒入已發酵的麵糰內，調成
稠粥狀，再加入白糖、桂花、葡萄乾調勻。
3；屜內放木框，鋪上屜布，將調勻果料的軟糊倒入框內，抹平，撒上京糕丁、青紅絲，用旺火蒸30分鐘，下屜，晾溫切成小菱形塊即成。
暄軟，香甜，孔多如蜂窩。
面要發老些，冬天用溫水和面，夏天用涼水和面。因麵糊太軟，直接放屜上，壓氣，走型，必須備一個大小適宜的木框。
