雞絲湯麵
雞絲湯麵
雞絲湯麵是一道美食。主要原料:麵粉250克,雞蛋2個,熟雞脯肉250克,豆苗汁少許,清湯750克,精鹽1.5克,料酒5克。
用料
食材 | 用量 |
雞脯肉 | 1小塊 |
冬筍 | 1個 |
麵條 | 適量 |
高湯 | 1碗 |
紅椒 | 1個 |
生抽 | 1小勺 |
澱粉 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
油鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 雞脯肉切成細絲后加入適量的鹽、生抽、料酒和澱粉等調味; |
步驟二 | 步驟二 | 燒鍋開水, 將冬筍絲放入裡面焯水, 注意焯水時加入少許的鹽和糖; |
步驟三 | 步驟三 | 熱鍋涼油, 放入腌制好的雞絲進去翻炒; |
步驟四 | 步驟四 | 翻炒至雞絲變色後放入焯過水的冬筍絲; |
步驟五 | 步驟五 | 繼續翻炒幾下, 再加入適量的鹽調味; |
步驟六 | 步驟六 | 加入紅椒絲翻炒直至變色即可盤中備用; |
步驟七 | 步驟七 | 燒鍋開水,將麵條下入, 注意加入點鹽; |
步驟八 | 步驟八 | 另一小鍋中將高湯煮開, 加入適量的鹽和胡椒粉調味; |
步驟九 | 步驟九 | 將煮到六成熟的麵條撈出放入高湯中; |
步驟十 | 步驟十 | 繼續煮上一分鐘, 將麵條煮至八成熟; |
步驟十一 | 步驟十一 | 撈出放入碗中, 準備炒好的冬筍雞絲, 將冬筍雞絲放在碗中間, 表面撒上小蔥末。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 可以開吃了。 |
用料
食材 | 用量 |
竹升面 | 100克 |
雞胸肉 | 1塊 |
蔥 | 5根 |
姜 | 3片 |
水 | 1000ml |
鹽 | 2克 |
味精 | 1克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 首先我們來煮雞湯,雞湯是非常清淡的,鍋里只放姜和蔥就好了 |
步驟二 | 步驟二 | 將煮好的肌肉錘成絲 |
步驟三 | 步驟三 | 將撕好的雞絲倒入鍋內繼續燜煮 |
步驟四 | 步驟四 | 燜煮雞絲的同時我們煮麵 |
步驟五 | 步驟五 | 煮好的面撈出待用 |
步驟六 | 步驟六 | 在碗里盛上舀上雞湯,撒入蔥花就好啦! |
用料
食材 | 用量 |
雞絲 | 若干 |
挂面 | 一小把,不要太多 |
小蔥 | 若干 |
香菜 | 一點點 |
小白菜 | 一小把 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好材料,雞絲,挂面,蔥,香菜,小青菜就這麼多,我不好估量 |
步驟二 | 步驟二 | 水燒開下麵條,關中火,把麵條煮七八成熟 |
步驟三 | 步驟三 | 燒水期間,把蔥花跟香菜用鹽,生抽,雞精,香油一點點腌起來。 |
步驟四 | 步驟四 | 麵條七八成熟后,加入熟的雞絲,腌的蔥花香菜,放入青菜拌勻,煮開。 |
步驟五 | 步驟五 | 裝入容器內開吃吧! |
雞類 禽蛋
1.在麵粉中加入雞蛋液、50克清水和勻,蓋上濕布餳10分鐘,用擀麵棍擀成厚1分的長方形薄片,疊起,頂刀切成麵條。將熟雞脯肉切成細絲。用水將豆苗葉洗凈。
2.鍋中注入清水,上火燒開,放入麵條,煮熟撈出,分別放入小碗中,上面放入雞絲和豆苗。另起鍋,注入清湯,上火燒開,撇去浮沫,加入料酒、精鹽,對好口味,倒入麵條碗中即可。
面柔滑潤,湯汁清香,雞肉鮮嫩。
此湯麵營養豐富,產婦食用,有利於身體恢復。