雞絲湯麵

雞絲湯麵

雞絲湯麵是一道美食。主要原料:麵粉250克,雞蛋2個,熟雞脯肉250克,豆苗汁少許,清湯750克,精鹽1.5克,料酒5克。

做法


做法一

用料
食材用量
雞脯肉1小塊
冬筍1個
麵條適量
高湯1碗
紅椒1個
生抽1小勺
澱粉1小勺
料酒1小勺
胡椒粉1小勺
油鹽適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
雞脯肉切成細絲后加入適量的鹽、生抽、料酒和澱粉等調味;
步驟二
步驟二
步驟二
燒鍋開水, 將冬筍絲放入裡面焯水, 注意焯水時加入少許的鹽和糖;
步驟三
步驟三
步驟三
熱鍋涼油, 放入腌制好的雞絲進去翻炒;
步驟四
步驟四
步驟四
翻炒至雞絲變色後放入焯過水的冬筍絲;
步驟五
步驟五
步驟五
繼續翻炒幾下, 再加入適量的鹽調味;
步驟六
步驟六
步驟六
加入紅椒絲翻炒直至變色即可盤中備用;
步驟七
步驟七
步驟七
燒鍋開水,將麵條下入, 注意加入點鹽;
步驟八
步驟八
步驟八
另一小鍋中將高湯煮開, 加入適量的鹽和胡椒粉調味;
步驟九
步驟九
步驟九
將煮到六成熟的麵條撈出放入高湯中;
步驟十
步驟十
步驟十
繼續煮上一分鐘, 將麵條煮至八成熟;
步驟十一
步驟十一
步驟十一
撈出放入碗中, 準備炒好的冬筍雞絲, 將冬筍雞絲放在碗中間, 表面撒上小蔥末。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
可以開吃了。

做法二

用料
食材用量
竹升面100克
雞胸肉1塊
5根
3片
1000ml
2克
味精1克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
首先我們來煮雞湯,雞湯是非常清淡的,鍋里只放姜和蔥就好了
步驟二
步驟二
步驟二
將煮好的肌肉錘成絲
步驟三
步驟三
步驟三
將撕好的雞絲倒入鍋內繼續燜煮
步驟四
步驟四
步驟四
燜煮雞絲的同時我們煮麵
步驟五
步驟五
步驟五
煮好的面撈出待用
步驟六
步驟六
步驟六
在碗里盛上舀上雞湯,撒入蔥花就好啦!

做法三

用料
食材用量
雞絲若干
挂面一小把,不要太多
小蔥若干
香菜一點點
小白菜一小把
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好材料,雞絲,挂面,蔥,香菜,小青菜就這麼多,我不好估量
步驟二
步驟二
步驟二
水燒開下麵條,關中火,把麵條煮七八成熟
步驟三
步驟三
步驟三
燒水期間,把蔥花跟香菜用鹽,生抽,雞精,香油一點點腌起來。
步驟四
步驟四
步驟四
麵條七八成熟后,加入熟的雞絲,腌的蔥花香菜,放入青菜拌勻,煮開。
步驟五
步驟五
步驟五
裝入容器內開吃吧!

涉及食材


雞類 禽蛋

製作過程


1.在麵粉中加入雞蛋液、50克清水和勻,蓋上濕布餳10分鐘,用擀麵棍擀成厚1分的長方形薄片,疊起,頂刀切成麵條。將熟雞脯肉切成細絲。用水將豆苗葉洗凈。
2.鍋中注入清水,上火燒開,放入麵條,煮熟撈出,分別放入小碗中,上面放入雞絲和豆苗。另起鍋,注入清湯,上火燒開,撇去浮沫,加入料酒、精鹽,對好口味,倒入麵條碗中即可。

特點


面柔滑潤,湯汁清香,雞肉鮮嫩。

功效


此湯麵營養豐富,產婦食用,有利於身體恢復。