製鹽

製鹽

製鹽(zhì yán)就是製作食鹽(或工業用鹽)。製鹽工業在國民經濟中佔有重要的經濟地位,是國民經濟的重要組成部分。鹽是人類生活的必需品,是化學工業的基本原料,在其他工業部門和農牧漁業中也有廣泛用途。鹽稅曾經是許多國家重要的財政收入。

製鹽工藝


歷史上有用鍋煎熬製鹽之舉。清代後期,寧德的漳灣、南埕青山等地鹽民試行 曬滷製鹽技術。民國20年,福鼎葉禮意等人在秦嶼文渡建圃製鹽,先用木板曬鹽,量少質次,后聘請浙江師傅傳授製鹽技藝,整灘造埕、揚鹵曬鹽。50年代,寧德、福鼎鹽區改革製鹽工藝,建設納潮工程,充裕鹵源。60年代初,寧德三都鹽場用薄曬勤轉的製鹽工藝,抽水制鹵與鹵液結晶上下工序緊扣,提高鹽的產量質量。用擴建結晶池與滷水蒸發池提高原鹽產量。70年代後期,改變露天鹵井為砌加蓋鹵井。該場卓雪生研製成功直流電動軸流泵,解決傳統踩水車抽鹵的操作方法。至80年代末,閩東製鹽基本實現機械化。

發展


“十一五”期間,我國製鹽行業發展迅速,原鹽產量年均增長12.26%左右,質量大幅度提高。當前我國鹽業政策市的特點明顯,專營制度改革處於搖擺階段,這在一定程度上影響了行業的發展。統計數據顯示,2006-2010年製鹽行業銷售收入增長率依次為19.95%、4.47%、24.15%、4.09%和27.30%,增幅波動較大;同時,利潤總額增長率也隨之波動。
我國製鹽行業經過六十年的發展,調整是必然選擇。創新鹽業改革模式,給鹽業企業帶來新的活力是製鹽企業的首要任務。行業內兼并、整合重組,淘汰落後生產力,實施產銷聯合、跨區域跨行業聯合重組、優化產業布局是我國製鹽行業今後的發展方向。目前,已有許多製鹽企業在行動,為自身的發展,兼并重組、實施多元化,與下游聯合,延伸產業、發展循環經濟,提升產業綜合競爭力。

生產範疇


生產原鹽、加工鹽及綜合利用鹽滷資源的工業部門。生產範疇包括:納取海水、鹽湖滷水或地下滷水,在鹽田內日晒成鹽;鑽井汲取地下天然滷水或注水溶解地下岩鹽得到的滷水,用圓鍋、平鍋加熱煎煮或用真空、熱壓蒸發、濃縮成鹽;鑽井水溶開採地下岩鹽,生產直接用作制鹼原料的滷水;直接采出地下岩鹽和鹽湖中天然結晶的石鹽;按用途對原鹽進行加工;從製鹽母液中提取其他化工產品。製鹽工業既是採掘工業,又是加工工業。鹽的生產常集中在部分地區,銷售遍及各地。鹽是最古老的商品之一。

歷史沿革


製鹽工業歷史悠久,其發展經歷了由原始手工生產、手工機械生產到機械化、現代化生產的過程(見製鹽技術史)。
人類最早是採集自然界存在的滷水和鹽,包括地表天然滷水和岩鹽及海濱窪地自然結晶的鹽,供給食用。中國在5000多年前,就開始刮取海濱鹹土,淋鹵煎鹽。有天然滷水的地區,曾採用“先燒炭,以鹽井水潑之,刮取鹽”的生產方法。戰國末期,四川開始掘井、汲鹵、煎鹽。齊管仲(公元前?~前645)實行“官山海”政策,即鹽由官民並制,產品全部由官府統一運銷。但由漢代至明代,除隋文帝開皇三年(583)到唐玄宗開元十年(722)的139年間,開放全國海灘、鹽井、鹽湖,任民自由產銷外,其他歷代為了增加財政收入,大都實行專賣制度,以嚴刑峻法控制著鹽的產銷,以徭役的形成強迫鹽戶產鹽,生產者役作極苦,還要負擔繁重的鹽課,因而嚴重地阻礙了生產的發展。雖然隋、唐之際,山西湖鹽生產已形成“墾畦澆曬”的新工藝,宋、元之際,福建海鹽生產已部分採用曬鹽法,但生產規模小,工具設備簡陋,生產者之間只有簡單的協作,一直停留在一家一戶的小生產狀態。
井礦鹽的情況有所不同。四川在宋代出現了卓筒井,首次使用鑽頭(“圜刃”銼)鑿井。由明代到清代,手工機具逐漸完備,分工協作逐漸明確,商業資本日益轉為產業資本。隨著外地遊民的流入,勞動力市場逐漸形成,到清代乾隆(1736~1795)、嘉慶(1796~1820)年間,自貢鹽業已進入資本主義工場手工業階段。1835年以後,黑鹵井、岩鹽井、深層天然氣井的相繼開鑿,又為鹽業提供了豐富的原料和能源。岩鹽井自然溶浸通腔,一井注水,多井出鹵,促成了有關井戶的聯合,大大促進了鹽區工場手工業的發展。
在產業革命的影響下,19世紀中葉以後,一些技術較為發達的國家,其井礦鹽的鑿井、汲鹵、製鹽,海鹽的納潮、制鹵、結晶、收鹽、集運,湖鹽、礦鹽的開採,相繼採用了機械設備,生產規模日益擴大。中國自貢鹽區1912年採用了蒸汽機車牽引汲鹵,1925年天津漢沽鹽場採用了柴油機帶動水泵揚水,其他一些海鹽區也逐步開始採用機械,但發展緩慢。1910~1949年,中國年產鹽量由178萬噸增加到298萬噸,平均每年僅遞增1.3%。1949年以後,中國的製鹽工業才得到迅速發展,並逐步實現機械化、現代化的大生產。

製鹽工業原料


世界已探明的鹽的資源總蘊藏量約為 64×107億噸。其中海水(包括海底沉積物)含鹽量為43×107億噸,岩鹽為21×107億噸,鹽湖和地下天然滷水為3100億噸。新的岩鹽礦床還在不斷發現。

海水

海洋麵積佔地球總表積的70.8%,海洋的平均深度約3800m。海水中已發現含有80多種化學元素,形成多種溶解鹽,總含鹽量3.5%左右。其中氯化鈉的含量為2.7%左右,是重要的製鹽原料。

岩鹽

地殼中的氯化鈉固相沉積物。是在封閉、半封閉的沉積盆地中,有利的地質構造和乾旱氣候條件下,富含鹽分的水體逐漸蒸發、濃縮、沉積而成。其鹽類物質來源於大陸,沉積條件純屬內陸盆地的為陸相礦床,礦體單層厚度較薄,常與芒硝、鈣芒硝、石膏、硬石膏等共生;鹽類物質來源於海洋,沉積條件與海洋密切相關的為海相礦床,礦體單層厚度較大,含有鉀、鎂、溴、碘等多種成分;鹽類物質來源陸地和海洋,沉積條件介於陸相和海相之間的為海陸交互相礦床。岩鹽礦體在強烈的構造力和重力作用下,易產生塑性形變隆起,形成鹽丘,它幾乎由純鹽組成,是極好的岩鹽礦藏。世界岩鹽的蘊藏量以美國為最多,約佔世界總量的30%;蘇聯、加拿大、聯邦德國共約佔55%~60%。中國的岩鹽資源主要分佈於四川、雲南、湖南、湖北、安徽、江蘇、河南、廣東、青海、新疆、西藏等地。

鹽湖

第四紀以來形成的石鹽和滷水礦床,分佈在世界乾旱的內陸閉流區,分為南、北半球兩個鹽湖帶和赤道鹽湖區,以北半球鹽湖帶為主。一般為固相和液相共存,也有滷水湖和干鹽湖。在30多個擁有湖鹽資源的國家中,中國居首位,蘊藏量佔世界總量一半以上,青海的柴達木盆地有“鹽世界”之稱;其次是蘇聯、美國,還有澳大利亞、衣索比亞、利比亞、摩洛哥等國。

地下天然滷水

沉積岩形成時,封存在礦物或岩石縫隙和裂縫中的海水、地下含鹽泥漿冷卻時凝成的滷水或地下溶濾鹽類礦物而形成的滷水。分佈於世界20多個國家,以美國、中國、馬來西亞、以色列、衣索比亞、蘇聯等國較多。其中除含氯化鈉等鹽類外,還有溴、碘、硼、鉀、鍶、鋰、銣等物質,有較高的經濟價值。

中國製鹽工業


50年代以來,中國的製鹽工業發生了明顯變化,產量迅速增長(表1),躍居世界第3位,僅低於美國和蘇聯。1952年產鹽494萬噸,超過了歷史最高年產量(1943年產鹽391.8萬噸)。1979年以後,製鹽工業引進先進技術,進一步發展生產,並注重質量的提高和品種的開發。1989年產鹽量2827萬噸,創歷史最高水平;1950~1989年的40年間,產鹽量增長11.47倍,平均每年遞增6.2%以上。1989年共有大中型鹽場27個,其產量約佔全國的60%。
製鹽技術上有了很大進步。海鹽生產改進了工藝,採用了塑料薄膜苫蓋結晶池的新技術。許多鹽場收鹽、集運、堆坨等主要操作工序實現了機械化;鑽井普遍採用了旋轉鑽和大型渦輪鑽;汲取地下天然滷水採用了氣舉法和潛鹵泵;岩鹽開採推廣了各種鑽井水溶開採法和硐室水溶開採法;製鹽採用了真空蒸發、離心機脫水、沸騰床乾燥、皮帶機輸送和機械包裝;湖鹽區主要鹽場都使用了大型聯合採鹽機(船)和水力管道輸送。
“十一五”期間,我國製鹽行業發展迅速,原鹽產量年均增長12.26%左右,質量大幅度提高。當前我國鹽業政策市的特點明顯,專營制度改革處於搖擺階段,這在一定程度上影響了行業的發展。統計數據顯示,2006-2010年製鹽行業銷售收入增長率依次為19.95%、4.47%、24.15%、4.09%和27.30%,增幅波動較大;同時,利潤總額增長率也隨之波動。
我國製鹽行業經過六十年的發展,調整是目前的必然選擇。創新鹽業改革模式,給鹽業企業帶來新的活力是製鹽企業的首要任務。行業內兼并、整合重組,淘汰落後生產力,實施產銷聯合、跨區域跨行業聯合重組、優化產業布局是我國製鹽行業今後的發展方向。目前,已有許多製鹽企業在行動,為自身的發展,兼并重組、實施多元化,與下游聯合,延伸產業、發展循環經濟,提升產業綜合競爭力。

世界製鹽工業


隨著社會需要量的不斷增長,50年代以來的約30年中,世界產鹽量增長兩倍多。年產鹽量在100萬噸以上的國家,除中國外,還有18個(表2)。世界鹽業的進出口總量1985年為4250萬噸,其中進口量為1776萬噸,進口最多的國家日本為683萬噸;出口量為2474萬噸,出口最多的國家是澳大利亞為495萬噸左右。還有一些國家,如美國、蘇聯、英國等,既出口也進口。以美國的進出口量為最大,1985年進口563萬噸,出口82萬噸。
當今世界製鹽企業逐步大型化,如蘇聯1955~1975年,大中型鹽廠的產量擴大1.6倍,小廠則逐步關閉或合併;歐美國家的製鹽企業則相繼組成公司,從科研、設計到生產、銷售,統一經營。美國12家大公司的產鹽量佔全國產量的88%(1974)。英國帝國化學公司幾乎壟斷了全國鹽業。
製鹽設備日益大型化、自動化。50年代真空蒸發製鹽設備大多是三效或四效,60年代以後發展為五效或六效。在電力充足、電價低廉的地區,還採用熱壓蒸發。如法國懷汀費爾蒙特公司在義大利建立的熱壓蒸發製鹽設備,生產能力達150萬噸/年,生產操作高度自動控制。
趨勢 製鹽工業除企業大型化、設備自動化外,還向綜合利用、生產多樣化方向發展。以鹽為基礎,廣泛經營有關的化學工業,如美國的道化公司、荷蘭的阿克蘇鹽類化學公司等都是既產鹽又生產燒鹼純鹼、塑料和多種有關的化工產品,形成綜合性的跨國集團公司。
滷水直接用於生產鹼工業,可省去鹽廠的結晶工序和鹼廠的化鹽工序,提高了生產效率,有利於機械化生產,如美國直接使用的滷水析鹽量已佔產鹽總量的48%(1985)以上。此外,一些有條件的國家還把製鹽與海水淡化結合起來,用淡化海水得到的滷水製鹽。
把海水加以提煉,可擁有100億人吃50年的鹽。