盒子菜

盒子菜，又稱“蘇盤”

中國民俗節日農曆二月二“龍抬頭”，老北京民俗傳統講究在這天買盒子菜，盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需用刀切成細絲，另配幾種家常炒菜一起卷進一種叫“龍鱗”的春餅里，所以也叫做“吃龍鱗”。

盒子菜是老北京時傳統吃食，由熟肉鋪或豬肉杠子（豬肉鋪）製作出售。那時四九城裡最盛名的是西單天福號醬肉鋪、前門外糧食店的福雲樓等。將醬好的清醬肉、醬肘子、豬頭肉、豬肚、豬肝、醬口條等京味醬肉，分別放入雕漆食盤內，然後裝進有九個格子的食盒內，顧客訂購時，用帶手提梁的籠盒負責送至家中供食用，吃薄餅時抹些甜麵醬夾些大蔥絲一起服食。

按民俗，這一天“吃龍鱗”的同時還要去理髮店剃頭。