紅豆粉

一、基本信息

紅豆，氣味甘、酸、平、無毒；在中藥里稱作為“赤小豆”；李時珍稱其為“心之谷”，；《葯論》中記載，紅豆有“散心令人心孔開，止小便數”之功效。因其紅豆澱粉含量較高，蒸后呈粉沙狀，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種高點麵糰的餡料，美味可口，從古代一直深受國人們的喜愛。

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，食物吃得過於精細，需要吃一些粗糧、雜糧去調和才能讓身體維持在一個平衡健康的狀態。五穀雜糧紅豆在《神農本草論》中被認為是糧物葯，屬中品。將其研磨製成粉末，意在使其成分充分為人體所用，同時也不給身體造成負擔。

二、營養價值

紅豆屬於高蛋白低脂肪類的營養食品，含有豐富的鐵質；且含有膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣等營養元素，還含有49%的杏仁油。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

1. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

2. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

三、功效與作用

1.有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，

2.有消腫解熱毒之功效，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒等多種用途。

3.有補心之功效，因為它是紅色的，紅色入心。

4.有養發護法之功效，紅豆中豐富的營養讓它擁有了改善血液和脂質的性質，從而促進血液循環，能改善頭皮的血液循環狀況。

5.有減肥美容豐胸之功效，能掃除便秘和浮腫兩項減肥障礙，因為富含蛋白質，鋅,鉀，對豐胸和美容也很有效果！能滿足產後媽媽們既想重塑產前的苗天身材，又要保證哺乳期寶寶的安全、營養的願望。

四、紅豆粉的用法

熱泡：1.取50g紅豆粉，沖入溫開水；

2.不要立刻攪拌，靜置3分鐘；

3.在3分鐘攪拌后即可使用。

涼泡：1.取50g紅豆粉與等量的涼開水置於杯中，攪拌。

2.放入微波爐中高火3分鐘，后即可食用。

注意事項：腸胃虛弱的人不要一下子喝太多以免引起腹瀉。

五、紅豆粉的存儲

乾燥通風處存儲。