安豆

安豆

安豆屬豆科植物,起源於亞洲,因其適應性很強,在全世界的地理分佈很廣。安豆在全國各地稱謂不同,南方一般稱之安豆、豌豆、國豆,北方一般稱為麥豆、寒豆、雪豆、荷蘭豆等等。

形態特徵


安豆有一年生或二年生草本植物,羽狀複葉,小葉卵形,花白色或淡紫紅色,結莢果,種子略作球形。嫩莢和種子供食用。
安豆禾頁上的莢果和豆子因品種不同而略有所不同,大多為圓球形,還有橢圓、扁圓、等形狀。顏色有青綠、黃白、綠、紅顏色。
安豆中富含有豐富的維生素C和膳食纖維,有預防衰老之功效。

分佈範圍


安豆在我國已有三千多年的栽培歷史,現在全地均有栽培,主要產區有安徽、江蘇、四川、河南、湖北、青海等十多個省區域。

主要價值


安豆含有人體所需的:蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等等多種成分。