泰州老街

泰州老街

泰州老街是位於江蘇省泰州市海陵區的一個景區,是國家AAA級景區。泰州老街並非真正意義上的老街,包括與此毗鄰的桃園的地塊,原都是東郊鮑壩村的一片農田和村民住宅地。隨著東城河風景區的規劃和開發,泰州老街才於2007年正式動工,歷經兩年時間形成了現在的規模。

簡要介紹


當今老街

泰州老街
泰州老街
泰州老街,在鳳城河畔桃園景區外,一個麻石鋪就的明清小巷,穿梭在深深的四合院落,聲聲入耳的評彈說唱,滿街悠悠飄香的小吃,加上悠長悠長的叫喊吆喝聲,綿延600米,一條青磚黛瓦的古建築帶,這就是“泰州老街”。從以前到現在,已有300年了。
準確地說,泰州老街是一處在農村土地上拔地而起的仿古旅遊景點,當然它的形成也聚集了一定的人氣,而在泰州的老城區反而見不到這樣的老街了。
泰州老街夜景——湯溶攝
泰州老街夜景——湯溶攝

歷史介紹

老街圖
老街圖
600年前馬可·波羅對泰州的記載:泰州,這個城不大,但塵世間的幸 福極多……

老街文化


風俗文化

泰州老街
泰州老街
泰州老街,是一條年輕的老街。在鳳城河管委會的打造下,僅兩年時間就成了泰州最繁華的商業區,更是非物質文化遺產的聚集區,世俗文化和世俗生活在此肆意展現。“老行當”在此延續,“老手藝”在此復活。
穿過古牌坊進入古老的麻石街巷,迎街兩側為古式店鋪,成串的大紅燈籠掛滿騎樓長廊,諸家店幌、匾額、旌旗相映成趣。
你可以品嘗到完全手工製作的“草爐燒餅”、“泰州乾絲”,可以吃到本地正宗的“靖江湯包”、“溱湖八鮮”和“紅膏大閘蟹”,還可輕鬆買到來自全國各地各民族的特色食品和衣飾。
老街拐彎處是街心小廣場,南端是座古戲樓,飛檐翹角、畫棟雕梁;西邊有一條彎彎的小溪擦廣場邊流過。溪中矗立一台水輪車足有三層樓高,飛奔的急流衝擊著輪車的水斗,水車轉動時水斗將溪水揚到高空,如下霧一般,頃刻間煙雨濛濛,煞是有趣,呈現出水城風光。每到夜晚,再一照上燈光,景色更是迷人。
泰州老街
泰州老街
古戲樓東面大街有座屏風式高樓,上立落地銅雕,反映老泰州的街頭小景,形象逼真、如臨其境,勾起你兒時的回憶。拐角處陳列的古石碾、木軲轆還有店鋪門前的馬燈把你帶入了古代文明社會,彷彿看到了古代人的生活。

飲食文化

在老街,大爐燒餅不得不提。《夢溪筆談》記載:爐丈八十,人入爐中,左右貼之,味香全美,乃為人間上品。
大爐燒餅的爐子砌在牆上,近一人高。球形空洞的爐腔很大,爐腔底部燒麥秸草,一小捆一小捆的草放進去。貼燒餅的師傅,不管冬夏,須赤裸上身,手上沾一點兒水,拿起燒餅坯子在手上左右顛兩下,讓餅底濕潤一下,再往爐里貼,左、右、頂部噼噼啪啪全部貼滿。貼到爐膛頂部時,最顯大師傅功力,大師傅須抬頭、仰身,貼到最深處,上半身鑽進爐里去——大爐燒餅是泰州小吃的精華,因為它凝聚了泰州人樸實、能吃苦的精神。
魚湯麵堪稱另一絕。魚湯麵的製作,先要剖魚清洗,不留殘血。用豬油下鍋沸至八成,陸續放魚入鍋炸爆,起酥撈起,不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭,用河水熬出稠湯,蔥酒去腥,再用細篩過濾清湯,或放入蝦籽少許,即可作麵湯。麵條用上白刀切面。魚湯麵色香味俱全,營養豐富,清爽可口。
煮乾絲在乾隆時期名“九絲湯”,有火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲,高檔的還要加海參絲或燕窩絲。一碗燙乾絲,黃白相間,一碟食畢,齒頰留香。
記者從鳳城河管委會獲悉,老街自建成以來,每日的人流量平均在萬人以上,逢年過節人流量高達十多萬人次。這兩天,泰州傳統小吃大賽在老街熱鬧上演,麻豆、麻花、臭豆腐、金剛臍等傳統小吃喚起了泰州人的集體記憶。來自上海、南京的遊客在此流連忘返。
製作糖人
製作糖人
“老街是一條年輕的老街,她為泰州人留下了一個憶古懷舊,品味幸福的平台”,泰州市政府副秘書長、鳳城河管委會主任劉寧表示,泰州老街展現的人文、戲曲、民俗,巧妙地體現了泰州歷史文化元素,契合了那些品味之人。據悉,不久的將來,在老街的南面,一條明清“水街”正在規劃中,到那時,老街、水街一唱一和,道不盡鳳城河“水天堂·夜遊城”的無窮魅力;也道不盡老街美似天·夜遊城”的魅力。