魚油膠囊

人們常將魚油和魚肝油當作同一食品，其實魚肝油的來源是魚的肝臟，主要成分為天然維生素A和D；魚油則是（深海）魚類脂肪的萃取物，含有ω-3脂肪酸DHA和EPA。二者對人體健康的作用完全不同。

挪威等地產鱈魚肝油是冬天從高緯度的挪威海深海冷水中捕撈到的鱈魚肝中提取的油脂，既含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸，同時具有魚油和魚肝油二者的功效，有"液體黃金"的美稱。

（1）幫助嬰幼兒腦部發育完善，提高智商。

（2）幫助腦部血液循環的作用。

（3）減輕腦力勞動者工作壓力和精神緊張，增強集中力，長時間用腦不易疲倦。

（4）改善老人記憶衰退。

（5）改善皮膚乾燥症，增強人體免疫功能和抗氧化能力。

（6）降低膽固醇，保護心腦血管。

（7）降血脂、降血壓、抗血栓。

（8）有助於降低早產率、視力的健全發育、改善牛皮癬、類風濕性關節炎、濕疹疾病。

魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎。科學家發現在腦部的“神經元突起細胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協調神經迴路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。

EPA和DHA與情緒平衡有密切的關係。當血液中的EPA和DHA的濃度偏低時，發生輕～中度憂鬱症的幾率會明顯提高。大量臨床實驗證明，與不愛吃魚的人相比，愛吃魚者面對困難與壓力表現得更為積極樂觀，這是因為魚中含有的EPA與DHA還有改善情緒的作用。

EPA和DHA還具有抗炎活性。當人體攝入的Ω-6-脂肪酸（植物油中通常大量含有）過多而Ω-3-脂肪酸不足時，機體就會產生一些化學物質導致炎性反應。魚油中的EPA與DHA則可以平衡過多的Ω-6-脂肪酸，因此魚油常被用於改善各種炎症如類風濕性關節炎等。

鑒別魚油的質量是消費者十分關心的問題，判定優質魚油的最主要標準，

第一，是看產品中DHA的含量，DHA是魚油中較為重要的營養素，含量高是優質魚油。

第二，從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油脫脂、提純程度較高，含雜質也較少，也就顯得晶瑩透明。

第三，將高品質魚油和普通魚油同時放入冰箱內，普通魚油在零下狀態將凝固或結冰，而高品質魚油仍具有良好的流動性。當然，魚油產品一般都在常溫下保存，低溫冷藏並不適宜，此法只適於鑒別時使用。