葉梗

不同的植物，其葉梗的形狀、粗細都有所不同。葉梗通常呈細圓柱形、扁平形或具溝漕。

通常葉梗位於葉片的基部，少數植物的葉梗著生於葉片中央或略偏下方，稱為盾狀著生，如蓮、千金藤。

不同的植物，其葉梗的長短都有所不同。

有的葉梗長達一米以上，如棕櫚；

有的葉梗很短，近乎無梗，如金絲桃；有的葉柄極粗壯，如白菜；

有的葉梗細長如牽牛；有的葉梗局部膨大成氣囊，如水葫蘆；

有的葉梗基部形成膨大的關節，稱為葉枕（pulvinus），可以調節葉片的位置和休眠運動，如含羞草；

有的葉梗基部或全部擴大成鞘狀，稱為葉鞘，如傘形科植物葉的葉鞘；

有些植物的真葉化，葉梗特化成葉狀稱為葉狀梗（phyllode），如金合歡屬植物；

有些植物的葉沒有葉梗，葉片直接著生在莖上，稱為無梗葉（sessile leaf）。

有些無梗葉植物的葉片基部包圍在莖上，稱為抱莖葉（amplexicaul leaf），如苦蕒菜。

如果無梗葉的基部或對生無梗葉的基部彼此癒合，似被莖所貫穿，則稱為穿莖葉或貫穿葉（perfoliate leaf），如元寶草。

紅薯葉梗加工方法：將紅薯葉梗從藤上挎下，去葉，將梗上的粗徑挎掉，放入開水中湯透，曬乾，紮成小把。放入紙箱，成品顏咖啡色，不能變黑。