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桂花蜜

桂花蜜也稱野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀。

采自柃木，山茶科，是我國商品蜜中較為稀有、品質上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之稱。

菜品特色

現代醫學臨床應用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分，在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢。據《保健時報》報導，古希臘醫生希波克拉底和著名科學家德漠克利經常食用蜂蜜，他倆都活到了107歲。俄國教授謬爾巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120歲時還精力充沛。有人調查：在130位百歲老人中有80%的人經常服用蜂蜜。

桂花蜜圖片

蜂蜜可用於體弱多病、病後恢復的輔助治療。患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用蜂蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。

做法

用料

食材	用量
新鮮桂花	50克
蜂蜜	200克
鹽	2克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	採摘空氣流通好，乾淨一點的桂花樹。
步驟二	步驟二	雨後採摘的桂花最乾淨了，沒有這機會就要多清洗下。
步驟三	步驟三	仔細將桂花里的小蟲子和髒東西挑乾淨。
步驟四	步驟四	用篩子將花莖摘乾淨，不然腌制的桂花蜜有苦味。速度要快，否則花朵會氧化變色。
步驟五	步驟五	乾花直接放少量的鹽用手上下攪拌下，桂花很脆弱不能用力。拌好後放置5分鐘左右，時間長了會氧化變色。
步驟六	步驟六	放入清水中沖洗，將鹽和其它髒東西洗掉。鋪上廚房用紙將水份吸干。等待時間時將玻璃瓶消毒，控干水。
步驟七	步驟七	按一層桂花一層蜂蜜的程序放入瓶子。
步驟八	步驟八	桂花一直往上浮，蜂蜜會沉底，沒有關係直接放滿。
步驟九	步驟九	蓋緊瓶蓋，放冰箱冷藏。每嗝一兩天將瓶子上下顛倒下，讓蜂蜜浸透桂花。放一周就可食用了。
步驟十	步驟十	來一盤桂花糕嘗嘗。
步驟十一	步驟十一	我可香著呢！