硬米

【別名】大米，硬米等。

【性味】性平，味甘。

【歸經】脾經，胃經。

【功效】補中益氣，健脾養胃。

【食法】煮飯，熬粥，製作米粉，糕點等食用品。

【食法】凡糖尿病人血糖過高者不可多食，乾燥綜合征及婦女更年期屬陰虛火旺者不宜炒爆食用以免傷陰助火。

硬米，禾本科植物水稻的種仁。約含75%以上的澱粉、8%左右的蛋白質、0.5%～1%的脂肪，尚有少量B族維生素及多種有機酸，無機鹽以磷較多而鈣較少。