梁園小鱉

梁園小鱉因為形狀類似縮頭“伏鱉”，所以被親切地稱為“小鱉”。小鱉是用上等麵粉、香油、芝麻、糖絲、生薑、金桔餅等原料烤制的，個頭小又特別香脆，口感酥酥的，味道微甜，有點像麻花，但又不同，可謂美味絕倫。

說梁園的小鱉，其實也有著一段鮮為人知的故事。相傳，乾隆皇帝下江南途經梁園做客蔡玉峰府上，蔡玉峰呈上兩碟菜，一碟小鱉，一碟獅子頭，乾隆品嘗后倍覺小鱉“香、酥、甜”，獅子頭“脆、焦、香”，味道妙不可言，驚嘆道：“嘗盡天下食品，不及梁園二絕。”“梁園二絕”的名字自此傳開。

2010年在合肥非物質遺產的百花園裡，梁園“三絕”最為有名，而其中的梁園小鱉更是搶佔了無限風光。春節等銷售旺季，前往梁園鎮購買小鱉的人流如潮，小鱉幾乎脫銷。