木腐菌

寄生於木材並能導致木材發生腐朽的多種真菌。它們多屬於擔子菌綱的多孔菌目和傘菌目，有數百種。真菌藉助菌絲或菌絲體在木材內蔓延，菌絲端頭能分泌酶，分解木材細胞壁組織中的纖維素、半纖維素和木質素，使長鏈大分子斷裂，同時還能消化胞腔中的內含物的澱粉、糖類等作為養料，使木材組織破壞。真菌通過孢子分裂繁殖，速度驚人，因此杜絕木材染菌極困難。

白腐菌或褐腐菌所引起的樹木或木材腐朽，可以說是有害的大型真菌，然而有害和有益往往是相對的。木腐菌和許多真菌被視力森林清潔工，它們能使枯枝、落葉分解歸還於大自然，參與物質循環，同時促使森林樹木天然的新陳代謝，維持生態平衡。而白腐菌是目前已知能夠將木質素徹底降解為二氧化碳和水的唯一生物。人們正在研究如何利用它們來降解木質素。白腐菌產生的漆酶能降解造紙廢液中的難分解物質。

中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分佈廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。因此，長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關心的事。有關方面曾做了大量的科普知識宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發生。因為鑒別毒菌並不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇，同時不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請教有實踐經驗者之後，證明確實無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺，應該及時到醫院診治，千萬不可大意。

我們可以把蘑菇中毒病例分成6種類型：

（1）胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強烈噁心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80餘種。

（2）神經精神型：已知有60餘種。中毒癥狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺反應。

（3）溶血型：主要癥狀是在1-2天內發生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，噁心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。

（4）肝臟損害型：引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。

（5）呼吸與循環衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。

（6）光過敏性皮炎型：我國目前發現引起此類癥狀的是葉狀耳盤菌。

值得提及的是，在現代高科技發展中，人們發現鵝膏菌毒肽對真核生物細胞的RNA聚合酶Ⅱ具有專一性抑制作用，而鬼筆毒肽對肌動蛋白具有束縛作用。它們被用於現代生命科學的研究中，起到了積極的作用。

引起木材腐朽的原因，是木腐菌（一種最低級植物）的侵害。木腐菌繁殖條件：1、水分。木腐菌分泌酵素以水為媒介，把木質本身分解為糖作營養，木材含水率在30－50％時最為腐朽；2、空氣；3、溫度10－30℃。

木材最主要的防腐辦法便是降低含水率，一般含水率18％以下木腐菌便無法繁殖。同時，要使木材處通風場所，避免受潮，若通風不好，空氣相對濕度保持在80－100％，木腐菌即可生長。

以木材為主要營養源的食用菌。如香菇、木耳、銀耳、猴頭菌、平菇、金針菇、茯苓等，它們通過自身分泌的酶的酶解作用，將木材中的纖維素、半纖維素、木質素等大分子結構的化合物分解為簡單的可溶性葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和果糖，通過菌絲的細胞壁進入細胞內，進行生理代謝。不同種類的木腐菌對樹種有選擇性，香菇宜選用澱粉性的殼斗科樹種，木耳宜脂肪性的大戟科等闊葉樹種，茯苓則宜松屬樹種。亦可用秸稈、棉籽殼等人工配製的營養源栽培各種木腐食用菌。

1、水分。木腐菌分泌酵素以水為媒介，把木質本身分解為糖作營養，木材含水率在30－50%時最容易腐朽；

2、空氣；

3、溫度10－30℃。

木材最主要的防腐辦法便是降低含水率，一般含水率18%以下木腐菌便無法繁殖。同時，要使木材處於通風場所，避免受潮，若通風不好，空氣相對濕度保持在80－100%，木腐菌即可生長。