蘇耗子

由糯米粉製成的特色小吃

蘇耗子,又稱“粘耗子”,“蘇葉糕”,“蘇葉餑餑”,也有叫“蘇葉乾糧”的。

來歷傳說


蘇耗歷,滿族中流傳一個聰明媳婦勸夫勤勞的故事。
族早,旗兵。兵,識,業。兵饞懶。,丈兵,莊稼願干,莊稼飯願,整懶,逛。媳婦苦婆勸,耳旁,,依舊素。夏曆六二五,懶漢。媳婦:“今,,。呀!屬虎,挑肥瘦概狼吞虎咽,挑挑揀揀,,味。”
懶漢媳婦,慌忙假裝:“哎,,二呀,虎,‘’,‘’(指二九)。虎‘’虎崽嗎?‘’,虎崽嗎?虎崽貓唄。,義屬虎,屬貓。貓饞啦,挑挑揀揀魚肉哪呀!”懶漢完,媳婦。
這媳婦見說不過他,又趕上他過生日,只得忍氣吞聲下去準備作飯。她來到自家地里,想摘些青菜,忽然順風飄來一陣“蘇子”的清香,她抬頭一看,地邊的蘇子葉已經長成小菜碟那麼大了,她順手摘了一片蘇葉,放在鼻子上使勁聞了聞,說了一句“真香呀”,她端祥著蘇子葉的形狀,想起剛才被丈夫數落的話,一下子想起一個教育丈夫的辦法。她趕忙摘了一些蘇子葉,用衣襟兜回家,又找來一些粘米面,包上豆沙餡,做成耗子的形狀,然後用蘇葉一裹,那蘇葉的蒂把正好成為耗子尾巴。這媳婦望著蒸熟的散發著清香味的面耗子,心中早有了主意,就等丈夫回來,晌午的時候,懶漢回來了。媳婦迎上去,高興地對懶漢說:“今個,我為你的生日準備好了你最愛吃的東西”。懶漢一聽有好吃的,立刻睜大了眼珠問:“是什麼?在哪兒?”,“你看”,媳婦說著順手揭開了鍋。懶漢一看,立刻不高興了,說:“這粘餑餑是什麼好東西,我早就不愛吃了”。媳婦不慌不忙地說:“你再好好看看,這可不是平常的粘餑餑,這是‘蘇耗子’,你不屬貓的嗎,貓可最愛吃耗子。今天你這個懶貓過生日,我用耗子執行你,難道你不喜歡嗎?”,懶漢上午剛說完自己屬貓。中午媳婦就用“耗子”招待他,他一下子沒有了應答之詞,只好硬著頭皮坐下來吃。他吃了一個,覺得蘇葉清香可口,味道真的不錯,於是,他一個接一個,一會兒吃了大半鍋,媳婦見他吃得很飽,就拿來一把鋤頭,對懶漢說:“粘食吃多了,不幹點活消消食是要鬧病的,你快去鏟鏟地吧!”懶漢望著自己的媳婦,覺得她說的有道理,就痛痛快快地找起鋤頭鏟地去了。打這以後,懶漢不僅喜歡吃“蘇耗子”,也漸漸地勤快起來,小兩口的日子過得越來越紅火。別人家的媳婦知道了這事,也都回家給丈夫做“蘇耗子”吃。漸漸地,做“蘇耗子”吃成了滿族的一種風俗。

做法


做法一

用料
食材用量
黏米面500g
紅豆350g
白砂糖適量
紫蘇葉一把
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
蘇子葉洗好
步驟二
步驟二
步驟二
糯米粉用開水燙3分之一
步驟三
步驟三
步驟三
和好面醒30分鐘
步驟四
步驟四
步驟四
紅豆沙
步驟五
步驟五
步驟五
做好餡
步驟六
步驟六
步驟六
把啊豆沙餡用和好的糯米粉一個一個做好放在蘇子葉中間
步驟七
步驟七
步驟七
開鍋蒸10分鐘。第一次做還不錯香甜還有蘇子葉的味道

做法二

用料
食材用量
黏米面500g
紅豆350g
白砂糖適量
紫蘇葉一把
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
蘇子葉洗凈泡上
步驟二
步驟二
步驟二
糯米粉➕三分之一開水,燙麵
步驟三
步驟三
步驟三
包好餡料,上蒸鍋
步驟四
步驟四
步驟四
噹噹噹噹~豆沙蘇耗子出鍋~

做法三

用料
食材用量
黏米面500g
紅豆350g
白砂糖適量
紫蘇葉一把
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
紅豆用高壓鍋壓熟用勺子按成泥,我喜歡吃甜讓媽媽多加糖結果甜大勁兒了!哈哈!媽媽糖尿病放的木糖!所以糖根據自己喜歡放就可以咯!
步驟二
步驟二
步驟二
蘇葉洗乾淨放水裡備用!
步驟三
步驟三
步驟三
糯米粉加水拌成這樣就可以,稀了可以加點麵粉也可以!
步驟四
步驟四
步驟四
鍋里加水放上蒸簾,面放手心按個小窩窩放入豆沙餡包好,擺好!蓋蓋開火!
步驟五
步驟五
步驟五
蒸十分鐘就OK啦!哈哈!幾分鐘就出來蘇葉的香味了!蒸熟了就沒有那麼綠了!哎!
步驟六
步驟六
步驟六
成功啦!
步驟七
步驟七
步驟七
成功啦!又在家無聊的小夥伴么!可以跟我一起刷單掙點零花錢!加我微信吧:18671977228

食譜營養


紫蘇葉的功效:
歸肺、脾經。解表散寒,行氣和胃。用於風寒感冒,咳嗽氣喘,妊娠嘔吐,胎動不安。又可解魚蟹中毒。
糯米的功效:
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用,糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。