香蒲草
香蒲科香蒲草屬植物
香蒲草（拉丁學名：Typha orientalis Presl），多年生落葉、宿根性挺水型的單子葉植物，喜溫暖、光照充足的環境。莖極短且不明顯。葉殆為青綠色，葉鞘邊緣膜質。花單性，雌雄同株；盛花期在夏季，正常莖會在植株成熟時快速抽長，並於頂端著生穗狀花序；花粉鮮黃色。
香蒲葉綠穗奇常用於點綴園林水池、湖畔，構築水景。宜做花境、水景背景材料。也可盆栽布置庭院。
同屬植物約18種，常見的有東方香蒲(T.orientalis Presl)。普香蒲(T.przewalskii Skv.)和達香蒲(T.davidiana Hand.Mazz)以上兩種雌雄花序不相接而離生，普香蒲植株大，達香蒲植株小。小香蒲(T.minima Funk)狹葉香蒲(T.angustifolia L.)長苞香蒲(T.angustata Bory et Chaub.)。
為多年生宿根性沼澤草本植物，植株高1.4～2米，有的高達3米以上。根狀莖白色，長而橫生，節部處生許多鬚根，老根黃褐色。莖圓柱形，直立，質硬而中實。葉扁平帶狀，長達1米多，寬2～3厘米，光滑無毛。基部呈長鞘抱莖。花單性，肉穗狀花序頂生圓柱狀似蠟燭。雄花序生於上部，長10～30厘米，雌花序生於下部，與雄序等長或略長，兩者中間無間隔，緊密相聯。呈灰褐色。花小，無花被，有毛。雄花有雄蕊3枚，花粉黃色，每4粒聚成塊，雌花無小苞片，子房線形，有柄，花柱單一。果序圓柱狀，褐色，堅果細小，具多數白毛。內含細小種子，橢圓形。花期6～7月，果期7～8月。
香蒲草
栽植香蒲的地方應陽光充足，通風透光。管理較粗放，可參見花菖蒲管理。
可用播種和分株繁殖，一般用分株繁殖。分株可在初春把老株挖起，用快刀切成若干叢，每叢帶若干個小芽作為繁殖材料。盆栽或露地種植。一般3---5年要重新種植，防止根系老化，發棵不旺。
廣泛分佈於全國各地。
生於池塘、河灘、渠旁、潮濕多水處，常成叢、成片生長。對土壤要求不嚴，以含豐富有機質的塘泥最好，較耐寒。
1、香蒲葉綠穗奇常用於點綴園林水池、湖畔，構築水景。宜做花境、水景背景材料。也可盆栽布置庭院。
3、嫩芽稱蒲菜，其味鮮美，可食用，為有名的水生蔬菜。
香蒲草其中也富含大量的藥用價值，可以補充人體每天所需要的蛋白質，和多種礦物質，還可以補充身體所需要的鈣質，味道鮮嫩可口，也可以製作成涼拌小菜。
香蒲棒有藥用價值。把它掰開之後裡面有雄花花粉。也可以把它取出來晾千放在家裡備用，它可以在我們外傷流血之後把它敷在上面之，有止血的功效。而且我們把香蒲棒把它拿下來以後，將它點燃還有驅蚊的效果。
香蒲草
1、蒲菜洗凈摘成小段。
2、蔥姜切好備用。
3、鍋里放底油，下蔥姜煸炒。
4、爆香後下蒲菜翻炒。
5、豆腐切塊入鍋。
6、加入適量開水。喜歡蝦米的可以放入蝦米。
7、蓋上蓋子煮一下。千滾豆腐萬滾魚。
8、出鍋前放適量鹽，味精調味，撒香菜盛盤。
