原指酒家當壚侍酒的胡姬。后亦泛指酒家侍者或賣酒婦女。漢 辛延年 《
羽林郎》詩：“昔有 霍 家奴，姓 馮 名 子都。依倚將軍勢，調笑酒家胡。胡姬年十五，春日獨當壚。”宋
黃庭堅 《奉和文潛贈無咎以既見君子云胡不喜為韻》：“但見索酒郎，不見酒家胡。”明 程嘉燧 《青樓曲》之四：“碧盌銀罌白玉壺，鷫鸘典付酒家胡。”亦省作“酒胡”。宋 劉筠 《大酺賦》：“復有俳優 旃孟，滑稽 淳于，詼諧 方朔，調笑酒胡，縱橫謔浪，突梯囁嚅。”明
王世貞 《再過曹甥子念飲暢作》詩：“主人送客欲就枕，東家酒胡索酒錢。”
