全麥餅乾
以全麥為主製作的餅乾
料
| 食材 | 用量 |
| 全麥麵粉 | 100克 |
| 黃油 | 20克 |
| 水 | 30克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
| 小蘇打 | 1克 |
| 乾酵母 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油隔熱水融化 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入糖粉、鹽拌勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入清水，繼續拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低筋麵粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入乾酵母、小蘇打，混合均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 揉成麵糰，蓋保鮮膜，醒發半小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 麵糰擀成0.2cm薄片 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用餅乾模具壓出形狀，叉子叉出小孔 |
| 步驟九 |  步驟九 | 擺放烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發酵20分鐘 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入烤箱上下火160度烤15分鐘 |
料
| 食材 | 用量 |
| 無鹽動物黃油 | 80g |
| 木糖醇 | 40g |
| 全麥粉 | 40g |
| 低筋麵粉 | 140g |
| 牛奶 | 80g |
| 黑芝麻 | 20g |
| 鹽 | 4g |
| 海苔粉 | 20g |
| 香蔥粉 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 如果你用的是黃油，那麼久將黃油室溫軟化到刮刀可以輕鬆按下的狀態，加入木糖醇，打發到變白。如果用橄欖油口感會沒有黃油的鬆脆，但是也是可以的，可以直接進行下一步。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將其餘的所有食材，全部混合在一起，進行壓拌，拌到沒有乾粉即可。不要反覆揉搓，揉太久，它會變硬，我們需要的是酥脆的口感。將揉成團的面，放入保鮮袋中，冰箱冷藏半小時，這樣方便後面的造型。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將冷藏后的麵糰，擀成長方片，厚度約0.5cm |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後均勻的切等份，大概是2cm*4cm的大小 |
| 步驟五 |  步驟五 | 切好后，放入鋪好烘焙紙的烤盤中。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤箱170度預熱后，將烤盤放入烤箱中層，烤18分鐘即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這個不需要表面刷蛋液，直接烤就可以的，烤制中，它會鼓起一些，厚度會增加一點，剛剛烤好很酥，涼了，我們再吃，吃不完的放在密封盒子中室溫保存。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 無糖餅乾就不好吃？全麥餅乾不好吃？那就特錯特錯了！我敢說，它的口味可真的不比甜餅乾差呢。口感也是酥酥脆脆的，一口接一口地停不下來，不好吃，你找我，我教你做別的，哈哈哈！雖說是無糖餅乾，那也不能貪吃哦，每天適量吃幾塊還是可以的。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 燕麥 | 100g |
| 全麥麵粉 | 50g |
| 奶粉 | 10g |
| 澱粉 | 10g |
| 黑芝麻 | 5g |
| 紅糖 | 20g |
| 鹽 | 1g |
| 蛋清 | 15g |
| 玉米油 | 30g |
| 水 | 30g |
| 輔料-核桃 | 4個 |
| 輔料-紅棗 | 6個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將準備好的餅乾原材料混合，圖片依次是燕麥、全麥麵粉、奶粉及澱粉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 這款餅乾的特點是用紅糖代替白砂糖！接下來倒入黑芝麻提味 、倒入紅糖、蛋清和玉米油！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 接著放入核心的輔料，核桃和紅棗！放入前切小碎塊，吃起來更方便。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 簡單抓勻后，倒入適量的水混合完全，水量大概在30g，一定要少量慢慢加。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 混合麵糰時一定要將紅糖充分揉開。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取30g麵糰揉成球狀，壓扁，即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 像這樣，這就是最簡單的餅乾！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤箱170度，上下火，烘烤20分鐘，即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成平～～經期一天一塊，完美減肥，吃一塊都不覺得餓啦～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 110g |
| 全麥麵粉 | 110g |
| 黃油 | 55g |
| 色拉油 | 50g |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 70g |
| 全蛋液 | 38g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油室溫軟化，加入糖，打發至狀態蓬鬆，如羽毛狀。分兩次加入蛋液，每加一次都要攪打均勻后再添加。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入色拉油，攪打均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 篩入低粉和全麥粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 和成均勻的麵糰，裝保鮮袋內，冰箱冷藏半小時。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 麵糰擀平，用餅乾模具壓出圖形。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤箱預熱，170度12分鐘。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋粉 | 65g |
| 全麥粉 | 75g |
| 泡打粉 | 1g |
| 黃油 | 65g |
| 白糖 | 10g |
| 全蛋液 | 25g |
| 紅糖 | 30g |
| 黑芝麻（可不加） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油軟化到用手指可以戳軟，加入紅糖和白糖低速打發至蓬鬆狀態 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入一半蛋液低速打至蛋液吸收，再加入剩下的蛋液低速打至吸收 |
| 步驟三 |  步驟三 | 篩入低筋麵粉和全麥粉還有泡打粉，翻拌均勻，倒入芝麻粒（不喜歡芝麻的味道可不加） |
| 步驟四 |  步驟四 | 放到硅膠墊上用擀麵條擀平，擀成約3毫米厚 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用刮板或者刀切開，切成長3厘米寬2厘米左右的大小 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用叉子在每一塊餅乾上面戳出小孔 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤箱提前預熱，上下火160度烤15分鐘左右 |
| 材料 | 用量 |
| 全麥麵粉 | 65g |
| 低筋麵粉 | 130g |
| 酵母 | 3.5g |
| 水 | 100g |
| 綿糖 | 15g |
| 鹽 | 1.5g |
| 色拉油 | 20g |
| 食物名稱 | 全麥餅乾 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 424 千卡 |
