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- 非正餐食物
- 劉東衢著圖書
零食
非正餐食物
零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間裡所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其餘的一律被稱為零食。
零食跟食用的時間點有關跟種類無關，比如一般南方人把麵食當做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現象。但對於老年人來說適當吃些零食對身體健康有益處，但是多食也是無益的，在選購零食時請注意選擇健康零食，盡量少糖。一般情況下原產品零食和初加工零食是健康零食。[Snack;Between-meal nibbles] 一日三餐飯食以外的零星的食品。零食，也稱零嘴、零嘴兒、小零嘴。
人們可以通過一日三餐來滿足對營養素的生理需要，“在什麼情況下我會特別想吃東西呢？”
糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑，食用色素為主要原料，按一定生產工藝要求加工製成的固態或半固態甜味食品。
小食品花樣繁多，大致可歸為以下幾類：
2．膨化食品類：如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈、爆米花等等。
休閑食品(leisure food)其實也是快速消費品的一類。
通常指有硬殼而水分少的一種果實(像蒴果或瘦果，如核桃)或曬乾后的水果。
通常用來解渴、提供營養或提神的液體。比如：各種咖啡奶茶飲品、各種飲料和飲品沖劑。
如海苔，魷魚絲，和各種魚脯。
巧克力裡面含有的能量為1870千焦，不宜多吃，吃多了發胖。
麵包也是屬於零食的一種，可給腦神經傳達信息的食物，建議在早晨使用麵包。
零食的一種，包裝方式為罐裝。
編輯
1、不要讓零食喧賓奪主
人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得，過一段時間之後(一般2~4個小時)，胃裡的食物基本排空，胃腸就要加快蠕動，胃液、腸液和膽汁就要加快分泌，這就給大腦發出了信號——我餓了。此時，人就會出現飢餓感，我們就需要進餐。但對那些零食不離口的孩子來說，他們的胃裡不斷有食物進入，總不能被排空。這樣，在吃正餐時，他們就會缺乏食慾，吃得很少甚至根本就不吃。由於正餐進食太少，很快又會出現飢餓，他們就要再吃零食。久而久之，人體消化系統正常的工作節律被破壞，消化功能紊亂，必然會影響他們的身體健康。
2、合理安排吃零食的時間
兩餐之間，上午九十點鐘和下午三四點鐘，離正餐時間已有2個多小時。由於兒童代謝較成人快，此時，他們可能會出現輕微的飢餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會起到防止飢餓和增加營養的作用，也不會出現影響正餐進食的情況。
3、要選擇有營養的食品
要選擇富有營養的食品作為零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉鬆、牛肉乾等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養價值比較低，不宜長期作兒童的零食。
1、不宜吃夜食
零食可以吃，但必須講求科學。當前許多兒童吃零食的方法不科學，以致影響了身體發育。不少孩子在晚餐之後，邊做作業邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，更有甚者上床以後還要吃零食。這樣進食的結果，必然導致進食過量，而這段時間，孩子又沒有什麼體力活動。長此以往，容易導致體重超標。
2、不宜多吃油炸食品
我國兒童的營養特點是：蛋白質和熱能供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此，應當適當減少脂肪供給，而增加礦物質、微量元素以及膳食纖維供給，如多吃蔬菜、水果和粗糧。
孩子喜歡的小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯條、炸雞腿、炸羊肉串以及乾脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多，不宜吃得太多。
3、不宜過多食用高糖食品
所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果，也包括以澱粉為主要成分的食品，如膨化食品和餅乾、麵包，因此這類食物要少吃。市場上的無糖食品漸漸多了起來，但它並不是沒有甜味，而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味，父母可給孩子選擇這類食品，既安全也能滿足寶貝的口感。
4、不宜過多喝飲料
市場上銷售的飲料絕大多數含糖均較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時這些飲料還包含可能會對兒童生長發育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大，但體重卻嚴重超標，究其原因，原來他們每天喝三四瓶飲料，使糖攝入量太多，導致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食慾，使正餐食量減少，妨礙身高、體重的增長，並可能出現多動、脾氣暴躁及貧血等癥狀，國外稱之為“果汁飲料綜合征”，在我國也相當常見。因此我們主張孩子們以喝白開水為主，可以輔助喝一些家庭自製的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶攪在一起)，既營養豐富，又清潔衛生。
5、不宜過多食用冷飲
天氣炎熱時，身熱如焚，吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒，有助於體熱消散，對防暑降溫大有裨益。但是，當前許多兒童卻吃冷飲成癖，冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。
大量食用冷飲，會使胃腸道溫度驟降，局部血液循環減少，容易引起消化功能紊亂，同時還可以誘發經常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養物質，但並不全面，不符合平衡膳食要求，長期嗜食冷飲必然影響正常營養的攝入，從而影響生長發育和身體健康。
6、不宜以洋快餐充當零食
麥當勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，營養不均衡(缺乏蔬菜、水果)，長期吃對兒童正常生長發育不利，有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規定一星期或一個月去一次即可，不可天天吃。
7.不宜購買附帶玩具的小食品
不少廠家為了引誘兒童購買他們的小食品，在包裝袋內附帶遊戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經過消毒，不符合食品衛生要求，極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患，容易誤吸誤食。我國已明令禁止食品中附帶玩具。
零食是很多女人的最愛，開心的時候吃，不開心的時候也在吃，為什麼有這麼大的魔力？心理學家認為，從性質上講，吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要，而在於對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。
當食物與嘴部皮膚接觸時，一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉，使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨；另一方面，當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞咽運動的時候，可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移，在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮區，使緊張興奮情緒得到抑制，最終使身心得以放鬆。
要在枯燥的辦公空間里坐上七八個小時不是件容易的事，況且還要思考問題，所以要減輕點工作壓力或者想才思敏捷，大腦需要及時補充營養，抽屜里放的那些小零食就可以起到作用了。含豐富的營養素，糖分和脂肪相對較低，是日常理想的零食。比如低脂乳酪、含粗纖維的餅乾或一般的巧克力餅乾、不太甜的麵包和三明治等等。如果不是很飢餓，提子、杏脯、無花果等乾果也是很好的選擇。此外，還有蘋果片或香蕉片。這些食物吃起來又香又脆，但並非油炸而成，而是經過高溫烘製，將水果的水分烘乾，不僅營養損失小，脂肪和熱量也較低，多吃不會導致發胖。
1、葵花子：可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦
物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩，防
止皮膚乾燥和生成色斑。
2、花生：能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是中國居民平日
膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日
常膳食中維生素B2之不足，而且有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂
溢性皮炎等多種疾病。
3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開
裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助於指甲的秀韌。
4、大棗：預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素
C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。
5、乳酪：固齒。乳酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶
酪，有助於達到人老牙不老的目標。
6、無花果：促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從
而使大腦供血量充分。
神抖擻、容光煥發。
8、奶糖：含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。
9、巧克力：有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。
10、芝麻糊：有烏髮、潤發、養血之功，對症吃可防治白髮、脫髮，令人頭髮烏亮秀美。
11、葡萄乾：有益氣、補血、悅顏之益，但要注意衛生。
12、薄荷糖：能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬鹼性食品，能使
血液保持中性或弱鹼性，從而有健身、美容作用。
14、牛肉乾、烤魚片：富含蛋白質、鐵、鋅等，適量進食令人肌膚紅潤。
15、乳飲料：含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。
16、番茄：番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。。
17、香蕉：香蕉含豐富的鉀及維生素A、C，蛋白質和脂肪含量低。
18、紅豆：可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，所含纖維素可幫助排泄體內水分、脂肪等。
19、西瓜：西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃
上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。
20、沙田柚：卡路里低，含鉀量豐富。
21、芹菜：芹菜含有大量的膠質性碳酸鈣，可補充所需的鈣質。
23、獼猴桃：獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維
生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。
24、板栗：板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等多種營養成分，有補腎強筋、
健脾養胃、活血止血之功效。孕媽咪常吃板栗既可以健身壯骨，利於胎兒的健康發育，又可以消除自身的疲
憊。
25、人蔘：如果疲勞到了一定程度，可能就需要補充一些具有良好滋補作用的營養品如人蔘、銀耳等，可以
達到補氣活血、改善神經系統、減輕疲勞的功效。
26、水煮毛豆：毛豆中的異黃酮可以預防乳癌。毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而
沒有經過可怕的加工流程。
因為吃零食能滿足肚子飢餓的需要，從而正餐的攝取量減少，而達到減肥的目的。
很多女孩子都認為零食是她們減肥最大的障礙，即使不餓也喜歡嘴裡嚼點什麼東西。而根據美國最大的減肥網站weightwatches做的調查顯示，肥胖的一個主要因素就是亂吃零食。零食雖小卻不敢小覷，為此我們邀請到前美國高級私人減肥專家、現秀體體重管理顧問金山我們剖析吃零食所蘊含的大秘密。
正確食用零食不僅不會發胖，還有助於減肥。所以首先你需要了解自己在一天哪個時段特別想吃零食。許多人都發現午餐和晚餐之間的時間間隔實在太長了，下午兩三點的時候覺得特別想咀嚼點東西；其他的人則有可能會在上午產生進食的慾望；還有一些人會覺得在睡覺前吃點東西能讓他們更放鬆，也更有利於他們的睡眠。無論你是屬於哪種類型的，都需要預先計劃以確保科學食用零食，而且還不會發胖。
1.預先準備好自己的零食。
如果等到你渴望吃東西的時候再去買零食，那將會使你陷入麻煩。因為在飢餓的狀態下，人們就會憑一時的興緻選擇食物，而且還會貪圖便利，這就有可能導致所選擇的食物不能真正滿足身體的需要。
2.如果非要把零食帶回家，可以考慮把自己第二天需要吃的零食預先包裝好。
依據自己一天所消耗食物的量，為自己確定一個合理的零食食用量。如果你參加了某個減肥計劃，那可能就要對你每天需要消耗的食物的量給於一定的限制。
3.不要把零食放在一起，餓了就去吃一點。
在你不餓的時候把零食分裝在一些固定的容器中，這樣能夠更真實地反映你食用的零食量。預先分裝的方法也許無法確保你永遠不會食用過量的零食，但至少當你吃得足夠多的時候，它可以發出準確的信號來提醒你。
4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶，這一點也非常重要。
當你覺得飢餓時，有可能只是因為你的身體缺水。而且茶水也可以佔據胃的空間，從而使你少吃一點零食。
隱患
一、色素過量
一些食品生產單位為了追求零食的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業捨不得用。
二、防腐劑超標
三、糖精過量
為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺。
四、高鹽、高糖
話梅、豆腐乾等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，註明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
五、大量反式脂肪酸
市場上大部分糕點、冰淇淋、餅乾配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。
辦公室一族往往會加班，可是你的肚子會抗議，不妨來點小零食，增加飽腹感，且不易發胖，還不快去買!
1.酸角糕
酸角糕的原料具有清涼解暑、止渴去火、清熱解毒、消除咽喉疼痛、除積消食、止咳化痰等作用，可以說能夠起到為身體解壓的作用。這樣的背景下，我們挖掘到了“這個辭彙，它在傣語中是“陽光清新帥小伙”。“陽光清新”是沒有壓力的、是輕鬆的。“小伙”抗壓力強。“”讀起來是比較有趣的。傣族人給人快樂清新，沒有壓力的感覺。是雲南的一家休閑食品公司，其“”系列產品也是一種主產於雲南玉溪的綠色健康食品。雲南水土環境優越，盛產很多美味的土特產，像酸角、山林果，等。原意是指傣族對小夥子的稱謂，意為陽光、帥氣、時尚、健康的小伙。
2.青梅
西梅的親戚：含有西梅的大部分成分，貌似是日本小姑娘的最愛。拋開民族感情，美容保健效果不錯的。
3.西梅
傳說中，最完美的零食，富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素，據說，保留了鮮果中除維C之外的全部營養，集聚美容、減肥、保健之功效，加上本身的熱量少少，自然成為排名第一的零食。
4.海苔
通常來說，海里的東西脂肪、膽固醇含量都不是很高，氨基酸、微量元素等人類需要的營養也都很豐富，海苔也是一樣：熱量低、纖維高，富含豐富的維生素B族，據說，還能抗癌。
5.黑巧克力
餓的時候吃塊黑巧克力，遠比餅乾、蛋糕有效且健康。因為黑巧克力糖量和脂肪量低，轉換成葡萄糖後進入血液中能在體內緩緩釋放能量，長時間解飢餓。黑巧克力的多酚可改善血液循環、減少壞膽固醇量，有效避免氧化及動脈硬化，降低心血管疾病及中風幾率。對忙碌的上班族，黑巧克力中的色氨酸有助於合成血清素，可以對抗慢性疲勞症候群。如果上班心情不佳時，黑巧克力成分中的色氨酸，可幫助人體合成血清素，穩定情緒，讓心情轉好，是零食又是健康食品！
6.綠豆糕
綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種
食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
綠豆糕用綠豆製成，傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，綠豆糕無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效
7.燕麥片
燕麥片是澱粉類食物，富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，解飢餓，並可預防久坐辦公室的通病——便秘。此外，燕麥片的高纖維能延緩消化速度，使人體血糖維持在較高水平，進而提高工作效率。燕麥具有降血脂功能，減少罹患心血管疾病的危險。燕麥成分中的維生素B，有助上班族抗壓，紓解壓力。
8.水果
含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，但含蛋白質、脂肪很少。經常吃不同種類的水果可增進食慾，幫助消化，治療便秘，對人體健康非常有益。如果三頓正餐已吃了足量主食，休息時不妨吃個水果，它們含有豐富的維生素C，可以增強人體免疫力。
9.堅果類食品
女性愛吃零食，在辦公室里許多女性桌上都備有零食，一來兩餐之間可以充饑，二來工作累了吃點零食還能提神。杏仁、花生、瓜子、核桃等堅果富含維生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用，更重要的是食用少量就會讓人產生飽腹感，這些食品是辦公室白領的零食第一選擇。
10.提子
提子含豐富維他命C、E，為皮膚提供抗氧化的保護，有效的對抗遊離基，減輕了皮膚受外來環境的侵襲。提子是，營養價值很高的果品，特別是：含糖類很高，容易產內熱，陰虛內熱，津液虧損，便秘者不宜食。提子營養豐富，糖多性溫和多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。
11.吃零食，釋放壓力
心理學研究表明，人類或動物都有一種本能的“皮”飢餓，需要定期不斷地撫摸皮膚以滿足其需要，這種撫摸包括自我接觸和他人撫摸。嬰兒時期，如果缺乏父母的撫摸、擁抱和親吻，尤其是母親的親密行為，會導致兒童成年後的社會適應不良等身心障礙。當一個人處於極度緊張、焦慮、憂鬱和痛苦時，會不自覺地通過自我撫摸來緩解緊張，減輕焦慮，消除內心衝突，保持心理平衡。
心理學家認為：從性質上講。吃零食行為與自我撫摸行為的機制也是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要，而在於，對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。當食物與嘴部皮膚接觸時，它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉。使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;
當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞咽運動的時候，使人對緊張和焦慮的注意中心轉移，在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮灶，從而使緊張興奮區得到抑制，最終使身心得以放鬆。此外，當夫妻、朋友和同事相聚時，吃點零食作為“伴奏”，也有助於潤滑人際關係、融洽感情及和諧氣氛。
用料
| 食材 | 用量 |
| 戚風蛋糕片 | 2片 |
| 乳酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 熟豆漿 | 200克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 白糖 | 40克 |
| 熟豆粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個（50克） |
| 玉米澱粉 | 25克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 提前烤好一個戚風蛋糕胚，蛋糕卷胚子和戚風蛋糕都可以。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將蛋糕片裁成與盒子一樣大小的兩片。（我是做了兩盒所以裁了4片） |
| 步驟三 |  步驟三 | 在烤戚風蛋糕的時候我們可以製作豆乳：將雞蛋加40克糖打勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入玉米澱粉再次攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 分次倒入熟豆漿，攪打至完全混合。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 全程小火不斷攪拌，熬成如圖的糊糊狀，晾至常溫。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 晾涼的糊糊中加入軟化的乳酪，用打蛋器打至完全混合。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 淡奶油加糖粉打至9分硬，即可以裱花的程度。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個小口兒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 盒子底部放入一片蛋糕片。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 擠入一層淡奶油。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再擠一層豆乳。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 撒上豆粉。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉，完成。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 最後的豆乳是如圖擠出小圓點的哦。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 挖一口嘗嘗。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 四種味道，美味至極。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 成品1 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品2 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 8顆 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 白糖（很多人反映較甜，可根據口味減少） | 120克 |
| 紙杯 | 20隻 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備兩個乾淨的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發！蛋清蛋黃分離！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 先來處理蛋黃攪勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加油噢！這裡我用的是玉米胚芽油，如果家裡沒有的話就用普通色拉油就行，只要不是花生油這種味道突出的油都可以 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入牛奶攪拌均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 篩入低筋麵粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用畫Z字的方式攪拌至麵粉充分融入蛋液無顆粒！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 準備來打發蛋清，白糖分三次放入 |
| 步驟十 |  步驟十 | 呈現這種大泡的時候倒入三分之一白糖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 第二次隔二十秒后，泡泡稍稍細膩后 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 第三次加入白糖，蛋清已經沒有多少大泡了，大部分都變成細膩的小泡泡了（如果你掌握不好，這在第一次加糖時一起倒進去，我試過，也沒有太大的影響） |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 打發至硬性發泡 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 盆倒扣，蛋白不會滴落滑動就是打好了 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 先放入二分之一打發好的蛋清，用畫Z的方式充分攪拌均勻 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 攪拌均勻后 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 徹底攪拌好了 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 可以準備一個量杯，方便倒進紙杯中，也可以用裱花袋擠出來 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時候會漲大，冷卻後會還原到八分滿的狀態！因為我家紙杯比較大，所以我倒的八分滿。如果你的紙杯尺寸偏小，按照我的這個配方的量，可以倒十分滿！ |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 展示一下我的紙杯的尺寸，你們自行對比一下家裡的 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 放入烤箱中層，我家是三層的烤箱1⃣️預熱十分鐘，調製150度，烤35-40分鐘。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）。2⃣️預熱十分鐘，130度，烤35-40分鐘，在調製150度烤5-10分鐘。低溫烘烤會減少回縮的程度。大家可以嘗試一下 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 烤制中 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 快要好咯 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 出鍋啦，我拍照拍滿了，已經有些軟塌了，剛出鍋的時候是非常飽滿的！ |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 質地柔軟細膩，這個比例配方我實踐出來已經有將近兩年了，身邊的朋友幾乎都嘗過，沒有人說不好吃的！特別是我媽媽，她特別喜歡我做的蛋糕 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 今年我侄子十歲生日，我在家給辦的生日爬梯，甜品台都是我自己做的！ |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是這個比例配方做的 |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 這個就是同款紙杯蛋糕，上面擠上了奶油 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黑芝麻過水衝去表面浮塵，瀝水撈出，空干表面水分。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將空干水分的黑芝麻放入不沾平底鍋中小火慢慢翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小火均勻翻炒至黑芝麻開始頻繁噼啪蹦起，黑色表皮裂開就是炒熟了。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將炒熟的黑芝麻倒入臼子中搗碎成粉。（有破壁機或料理機的親們果斷機打） |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒好的芝麻碎粉。（個人比較喜歡這種略有顆粒狀的芝麻餡，吃起來比較有口感） |
| 步驟七 |  步驟七 | 在搗好的黑芝麻中加入適量綿白糖，黑芝麻和糖的比例5:1就好，喜歡甜一點的親們可以根據自己口味增加糖的加入量。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將綿白糖和黑芝麻粉攪拌均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 桂花（已經是非常乾淨的了，沒有雜質的那種），挑練出花蒂，只留了花瓣。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將桂花瓣倒入瓶中，一層桂花一層蜂蜜。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 製成桂花蜂蜜。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 在糯米粉中少量多次先加入溫熱水，然後加入涼水。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 用這種指節按壓的方法來製作糯米團。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 在溫熱水中加入10g抹茶粉，沖開。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將沖好的抹茶水少量多次加入糯米粉中。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 同樣的方法做成抹茶糯米粉團。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 水溫對糯米團的影響，跟大家分享一下。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 取適量糯米粉團，大概15g左右，中間按窩。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 轉圈壓扁成圓餅，中間加入黑芝麻餡料，大概10g左右。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 包起，團圓。 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 在糯米粉里再滾一圈。 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 團好的湯圓放在保鮮膜上防粘。 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 有空的話多包一些放在冰箱里凍起來，想吃的時候煮來做早餐也是極好的。 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 同樣的方法，在抹茶的糯米皮上包進蜜豆。 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 做成蜜豆湯圓，也在糯米粉中打個滾。 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 鍋中多一點水，大火燒開。 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 水燒開后，放入湯圓，中火煮。 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 煮至湯圓全部漂起就熟了。 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 碗中加適量涼開水，在涼開水中加入桂花蜂蜜（蜂蜜一定不要用熱水沖哦）沖開。 |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 撈入煮好的湯圓，熱的湯圓放入涼開水中吃起來的口感會更Q彈。 |
| 步驟三十一 |  步驟三十一 | 成品。 |
詞目：零食
拼音： líng shí
注音： ㄌㄧㄥˊ ㄕㄧˊ
英文：snack
解釋：正常飯食以外的小吃。
例句：冰心 《寄小讀者》二九：“我從病後是不吃零食的。”丁玲 《松子》：“在白天的時候，這裡常有一些賣零食的小擔。”[1]
基本含義人們可以通過一日三餐來滿足對營養素的生理需要，沒有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下，吃一些零食對身體會有好處。下面就舉幾個例子來加以說明：老年人，適當吃些零食對身體健康有益處。為什麼呢？因為老年人的消化系統功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下，如果仍然是一日三餐，就不能滿足老年人對營養素的需要。因為消化機能減退，每餐吃得飽一時難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負擔，常常會出現消化不良的癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點易消化、富於營養的零食，既保證老年人的正常營養需要，又不會給胃腸造成過重負擔。
戰勝美食誘惑的一個方法是保證它們不會在你觸手可及的地方出現。想想吧，如果你的辦公桌、櫥櫃、書桌抽屜或者其他地方放滿了酸角糕、糖果、巧克力那你要時刻準備著跟自己的慾望作鬥爭了。購物的時候別忘了買一些胡蘿蔔、芝士、果仁、新鮮水果、瓜子、蘋果醬、酸奶和全麥餅乾。把這些既健康又輕便的零食放在你周圍，可以防止你一時控制不住自己的嘴。另外一部分想吃東西的驅動力來自於你已經形成的吃零食習慣，在肚子並不餓的時候也會特別想吃一塊巧克力奶油蛋糕或一杯草莓新地，因此你要嘗試去發現自己的弱點。問一下你自己：“在什麼情況下我會特別想吃東西呢？”
零食
糖果糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑，食用色素為主要原料，按一定生產工藝要求加工製成的固態或半固態甜味食品。
小食品
小食品花樣繁多，大致可歸為以下幾類：
1．涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯、瓜果乾、酸角糕等。
2．膨化食品類：如蝦條、薯片[2] 、魷魚酥、蔬菜圈、爆米花、雞味鮮
小食品
等等。
3．代餐零食：魔芋餅乾。
4．個性零食：DIY巧克力[3] 。
( 1) 、餅乾
以小麥粉（可添加糯米粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調
漿）、成形、烘烤等，工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。
3．肉乾魚乾類：如牛肉乾、牛肉脯、豬肉粒、魚片等。
4．口香糖類。
5．果凍類。
6．乾果類：如花生、瓜子、開心果、核桃仁、杏仁、榛子等。
休閑食品
休閑食品(leisure food)其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品．主要分類有：酸角糕，乾果，膨化食品，糖果，肉製品等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、開心果、魚片、肉乾、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對於休閑食品數量和品質的需求不斷增長。
休閑食品
乾果
通常指有硬殼而水分少的一種果實(像蒴果或瘦果，如核桃)或曬乾后的水果。
飲品沖劑
通常用來解渴、提供營養或提神的液體。比如：各種咖啡奶茶飲品、各種飲料和飲品沖劑。
豆製品
豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。主要有豆腐乾、綠豆糕、豆漿、豆奶、豆腐腦、紅豆糕。
海鮮製品
如海苔，魷魚絲，和各種魚脯。在淘寶等電子商務平台上，“書生”就是海鮮類零食的典型代表。
肉類製品
如各種鳳爪子、雞腿、鴨腿、豬肉脯等肉脯。
巧克力
巧克力裡面含有的能量為1870千焦，不宜多吃，吃多了發胖。
麵包
麵包也是屬於零食的一種，可給腦神經傳達信息的食物，建議在早晨使用麵包。
1、不要讓零食喧賓奪主
人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得，零食只能是一種補充，因此零食不能無節制地吃許多兒童零食不離口，走路時吃、做作業時吃、看電視時吃、聊天時還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。
我們知道，人體消化系統的工作是有規律的。當進食食物達到一定數量后，胃部就會出現飽足感。此時，我們對食物就不會再有慾望。過一段時間之後(一般2~4個小時)，胃裡的食物基本排空，胃腸就要加快蠕動，胃液、腸液和膽汁就要加快分泌，這就給大腦發出了信號——我餓了。此時，人就會出現飢餓感，我們就需要進餐。但對那些零食不離口的孩子來說，他們的胃裡不斷有食物進入，總不能被排空。這樣，在吃正餐時，他們就會缺乏食慾，吃得很少甚至根本就不吃。由於正餐進食太少，很快又會出現飢餓，他們就要再吃零食。久而久之，人體消化系統正常的工作節律被破壞，消化功能紊亂，必然會影響他們的身體健康。
2、合理安排吃零食的時間
兩餐之間，上午九十點鐘和下午三四點鐘，離正餐時間已有2個多小時。由於兒童代謝較成人快，此時，他們可能會出現輕微的飢餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會起到防止飢餓和增加營養的作用，也不會出現影響正餐進食的情況。
3、要選擇有營養的食品
要選擇富有營養的食品作為零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉鬆、牛肉乾等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養價值比較低，不宜長期作兒童的零食。
劣勢
1、不宜吃夜食
零食可以吃，但必須講求科學。當前許多兒童吃零食的方法不科學，以致影響了身體發育。不少孩子在晚餐之後，邊做作業邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，更有甚者上床以後還要吃零食。這樣進食的結果，必然導致進食過量，而這段時間，孩子又沒有什麼體力活動。長此以往，容易導致體重超標。
2、不宜多吃油炸食品
我國兒童的營養特點是：蛋白質和熱能供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此，應當適當減少脂肪供給，而增加礦物質、微量元素以及膳食纖維供給，如多吃蔬菜、水果和粗糧。
孩子喜歡的小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯條、炸雞腿、炸羊肉串以及乾脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多，不宜吃得太多。
3、不宜過多食用高糖食品
所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果，也包括以澱粉為主要成分的食品，如膨化食品和餅乾、麵包，因此這類食物要少吃。市場上的無糖食品漸漸多了起來，但它並不是沒有甜味，而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味，父母可給孩子選擇這類食品，既安全也能滿足寶貝的口感。
4、不宜過多喝飲料
市場上銷售的飲料絕大多數含糖均較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時這些飲料還包含可能會對兒童生長發育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大，但體重卻嚴重超標，究其原因，原來他們每天喝三四瓶飲料，使糖攝入量太多，導致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食慾，使正餐食量減少，妨礙身高、體重的增長，並可能出現多動、脾氣暴躁及貧血等癥狀，國外稱之為“果汁飲料綜合征”，在我國也相當常見。因此我們主張孩子們以喝白開水為主，可以輔助喝一些家庭自製的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶攪在一起)，既營養豐富，又清潔衛生。
5、不宜過多食用冷飲
天氣炎熱時，身熱如焚，吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒，有助於體熱消散，對防暑降溫大有裨益。但是，當前許多兒童卻吃冷飲成癖，冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。
大量食用冷飲，會使胃腸道溫度驟降，局部血液循環減少，容易引起消化功能紊亂，同時還可以誘發經常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養物質，但並不全面，不符合平衡膳食要求，長期嗜食冷飲必然影響正常營養的攝入，從而影響生長發育和身體健康。
6、不宜以洋快餐充當零食
麥當勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，營養不均衡(缺乏蔬菜、水果)，長期吃對兒童正常生長發育不利，有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規定一星期或一個月去一次即可，不可天天吃。
7.不宜購買附帶玩具的小食品
不少廠家為了引誘兒童購買他們的小食品，在包裝袋內附帶遊戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經過消毒，不符合食品衛生要求，極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患，容易誤吸誤食。我國已明令禁止食品中附帶玩具。
適當原則
零食是很多女人的最愛，開心的時候吃，不開心的時候也在吃，為什麼有這麼大的魔力？心理學家認為，從性質上講，吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要，而在於對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。
當食物與嘴部皮膚接觸時，一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉，使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨；另一方面，當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞咽運動的時候，可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移，在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮區，使緊張興奮情緒得到抑制，最終使身心得以放鬆。
要在枯燥的辦公空間里坐上七八個小時不是件容易的事，況且還要思考問題，所以要減輕點工作壓力或者想才思敏捷，大腦需要及時補充營養，抽屜里放的那些小零食就可以起到作用了。含豐富的營養素，糖分和脂肪相對較低，是日常理想的零食。比如低脂乳酪、含粗纖維的餅乾或一般的巧克力餅乾、不太甜的麵包和三明治等等。如果不是很飢餓，提子、杏脯、無花果等乾果也是很好的選擇。此外，還有蘋果片或香蕉片。這些食物吃起來又香又脆，但並非油炸而成，而是經過高溫烘製，將水果的水分烘乾，不僅營養損失小，脂肪和熱量也較低，多吃不會導致發胖。
1、葵花子：可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩，防止皮膚乾燥和生成色斑。
2、花生：能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是中國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂溢性皮炎等多種疾病。3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助於指甲的秀韌。
4、大棗：預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。
5、乳酪：固齒。乳酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克乳酪，有助於達到人老牙不老的目標。
6、無花果：促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。
7、南瓜子和開心果：富含不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、過氧化物等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。
8、奶糖：含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。
9、巧克力：有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。
10、芝麻糊：有烏髮、潤發、養血之功，對症吃可防治白髮、脫髮，令人頭髮烏亮秀美。
11、葡萄乾：有益氣、補血、悅顏之益，但要注意衛生。
12、薄荷糖：能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬鹼性食品，能使
血液保持中性或弱鹼性，從而有健身、美容作用。
14、牛肉乾、烤魚片：富含蛋白質、鐵、鋅等，適量進食令人肌膚紅潤。
15、乳飲料：含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。
16、番茄：番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。。
17、香蕉：香蕉含豐富的鉀及維生素A、C，蛋白質和脂肪含量低。
18、紅豆：可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，所含纖維素可幫助排泄體內水分、脂肪等。
19、西瓜：西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。
20、沙田柚：卡路里低，含鉀量豐富。
21、芹菜：芹菜含有大量的膠質性碳酸鈣，可補充所需的鈣質。
22、菠蘿：菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。
23、獼猴桃：獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。
24、板栗：板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等多種營養成分，有補腎強筋、健脾養胃、活血止血之功效。孕媽咪常吃板栗既可以健身壯骨，利於胎兒的健康發育，又可以消除自身的疲憊。
25、人蔘：如果疲勞到了一定程度，可能就需要補充一些具有良好滋補作用的營養品如人蔘、銀耳等，可以達到補氣活血、改善神經系統、減輕疲勞的功效。
26、水煮毛豆：毛豆中的異黃酮可以預防乳癌。毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而沒有經過可怕的加工流程。
減肥
因為吃零食能滿足肚子飢餓的需要，從而正餐的攝取量減少，而達到減肥的目的。
很多女孩子都認為零食是她們減肥最大的障礙，即使不餓也喜歡嘴裡嚼點什麼東西。而根據美國最大的減肥網站weightwatches做的調查顯示，肥胖的一個主要因素就是亂吃零食。零食雖小卻不敢小覷，為此我們邀請到前美國高級私人減肥專家、現秀體體重管理顧問金山我們剖析吃零食所蘊含的大秘密。
正確食用零食不僅不會發胖，還有助於減肥。所以首先你需要了解自己在一天哪個時段特別想吃零食。許多人都發現午餐和晚餐之間的時間間隔實在太長了，下午兩三點的時候覺得特別想咀嚼點東西；其他的人則有可能會在上午產生進食的慾望；還有一些人會覺得在睡覺前吃點東西能讓他們更放鬆，也更有利於他們的睡眠。無論你是屬於哪種類型的，都需要預先計劃以確保科學食用零食，而且還不會發胖。
1.預先準備好自己的零食。
如果等到你渴望吃東西的時候再去買零食，那將會使你陷入麻煩。因為在飢餓的狀態下，人們就會憑一時的興緻選擇食物，而且還會貪圖便利，這就有可能導致所選擇的食物不能真正滿足身體的需要。
2.如果非要把零食帶回家，可以考慮把自己第二天需要吃的零食預先包裝好。
依據自己一天所消耗食物的量，為自己確定一個合理的零食食用量。如果你參加了某個減肥計劃，那可能就要對你每天需要消耗的食物的量給於一定的限制。
3.不要把零食放在一起，餓了就去吃一點。
在你不餓的時候把零食分裝在一些固定的容器中，這樣能夠更真實地反映你食用的零食量。預先分裝的方法也許無法確保你永遠不會食用過量的零食，但至少當你吃得足夠多的時候，它可以發出準確的信號來提醒你。
4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶，這一點也非常重要。
當你覺得飢餓時，有可能只是因為你的身體缺水。而且茶水也可以佔據胃的空間，從而使你少吃一點零食。
隱患
一、色素過量
一些食品生產單位為了追求零食的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業捨不得用。
二、防腐劑超標
食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。
三、糖精過量
為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺。
四、高鹽、高糖
話梅、豆腐乾等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，註明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
五、大量反式脂肪酸
市場上大部分糕點、冰淇淋、餅乾配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。
辦公室零食
辦公室一族往往會加班，可是你的肚子會抗議，不妨來點小零食，增加飽腹感，且不易發胖，還不快去買!
1.酸角糕
酸角糕的原料具有清涼解暑、止渴去火、清熱解毒、消除咽喉疼痛、除積消食、止咳化痰等作用，可以說能夠起到為身體解壓的作用。這樣的背景下，我們挖掘到了“這個辭彙，它在傣語中是“陽光清新帥小伙”。“陽光清新”是沒有壓力的、是輕鬆的。“小伙”抗壓力強。“”讀起來是比較有趣的。傣族人給人快樂清新，沒有壓力的感覺。是雲南的一家休閑食品公司，其“”系列產品也是一種主產於雲南玉溪的綠色健康食品。雲南水土環境優越，盛產很多美味的土特產，像酸角、山林果，等。原意是指傣族對小夥子的稱謂，意為陽光、帥氣、時尚、健康的小伙。
2.青梅
西梅的親戚：含有西梅的大部分成分，貌似是日本小姑娘的最愛。拋開民族感情，美容保健效果不錯的。
3.西梅
傳說中，最完美的零食，富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素，據說，保留了鮮果中除維C之外的全部營養，集聚美容、減肥、保健之功效，加上本身的熱量少少，自然成為排名第一的零食。
4.海苔
通常來說，海里的東西脂肪、膽固醇含量都不是很高，氨基酸、微量元素等人類需要的營養也都很豐富，海苔也是一樣：熱量低、纖維高，富含豐富的維生素B族，據說，還能抗癌。
5.黑巧克力
餓的時候吃塊黑巧克力，遠比餅乾、蛋糕有效且健康。因為黑巧克力糖量和脂肪量低，轉換成葡萄糖後進入血液中能在體內緩緩釋放能量，長時間解飢餓。黑巧克力的多酚可改善血液循環、減少壞膽固醇量，有效避免氧化及動脈硬化，降低心血管疾病及中風幾率。對忙碌的上班族，黑巧克力中的色氨酸有助於合成血清素，可以對抗慢性疲勞症候群。如果上班心情不佳時，黑巧克力成分中的色氨酸，可幫助人體合成血清素，穩定情緒，讓心情轉好，是零食又是健康食品！
6.綠豆糕
綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種
食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。綠豆糕用綠豆製成，傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，綠豆糕無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效
7.燕麥片
燕麥片是澱粉類食物，富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，解飢餓，並可預防久坐辦公室的通病——便秘。此外，燕麥片的高纖維能延緩消化速度，使人體血糖維持在較高水平，進而提高工作效率。燕麥具有降血脂功能，減少罹患心血管疾病的危險。燕麥成分中的維生素B，有助上班族抗壓，紓解壓力。
8.水果
含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，但含蛋白質、脂肪很少。經常吃不同種類的水果可增進食慾，幫助消化，治療便秘，對人體健康非常有益。如果三頓正餐已吃了足量主食，休息時不妨吃個水果，它們含有豐富的維生素C，可以增強人體免疫力。
9.堅果類食品
女性愛吃零食，在辦公室里許多女性桌上都備有零食，一來兩餐之間可以充饑，二來工作累了吃點零食還能提神。杏仁、花生、瓜子、核桃等堅果富含維生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用，更重要的是食用少量就會讓人產生飽腹感，這些食品是辦公室白領的零食第一選擇。
10.提子
提子含豐富維他命C、E，為皮膚提供抗氧化的保護，有效的對抗遊離基，減輕了皮膚受外來環境的侵襲。提子是，營養價值很高的果品，特別是：含糖類很高，容易產內熱，陰虛內熱，津液虧損，便秘者不宜食。提子營養豐富，糖多性溫和多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。
11.吃零食，釋放壓力
心理學研究表明，人類或動物都有一種本能的“皮”飢餓，需要定期不斷地撫摸皮膚以滿足其需要，這種撫摸包括自我接觸和他人撫摸。嬰兒時期，如果缺乏父母的撫摸、擁抱和親吻，尤其是母親的親密行為，會導致兒童成年後的社會適應不良等身心障礙。當一個人處於極度緊張、焦慮、憂鬱和痛苦時，會不自覺地通過自我撫摸來緩解緊張，減輕焦慮，消除內心衝突，保持心理平衡。
心理學家認為：從性質上講。吃零食行為與自我撫摸行為的機制也是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要，而在於，對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。當食物與嘴部皮膚接觸時，它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉。使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨；當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞咽運動的時候，使人對緊張和焦慮的注意中心轉移，在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮灶，從而使緊張興奮區得到抑制，最終使身心得以放鬆。此外，當夫妻、朋友和同事相聚時，吃點零食作為“伴奏”，也有助於潤滑人際關係、融洽感情及和諧氣氛。
基本信息
- 中文名
- 零食
- 外文名
- snack ;Between-meal nibbles
- 別名
- 零嘴、零嘴兒、小零嘴
- 副作用
- 使用過多對身體有害
- 儲藏方法
- 常溫狀態
- 拼音
- líng shí
- 釋義
- 正常飯食以外的小吃