綠豆粉皮

綠豆粉皮是一種陝西關中大眾風味小吃，指用綠豆製成的澱粉，之後再加工出的粉皮，富含蛋白質等營養。它的特點是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，質地細膩，食之勁道，柔潤爽滑，口感極佳，深受廣大食客的喜愛。

步驟	圖片	說明
步驟一		選用汝州特產綠豆粉皮，超薄。一袋可以做一盤菜，適合2-3人吃。
步驟二		不能熱水煮，冷水或者純凈水泡3分鐘即可。
步驟三	步驟三	瀝干水
步驟四	步驟四	切成條或者撕成片，裝盤備用。
步驟五	步驟五	泡發木耳後用熱水綽一下，西紅柿切成薄片或者條香菜切段放入盤中。
步驟六	步驟六	加入白醋，薑汁、蒜汁（沒有薑汁蒜汁的話可以直接把蒜瓣和薑片搗碎拍碎也行）、食鹽、香油、味精、芥末油，攪拌均勻。食鹽可根據個人口味多放一些。芥末油不能多滴以2-3滴為宜。攪拌均勻。
步驟七	步驟七	聖女果切開擺盤。一道色香味俱佳的涼拌綠豆粉皮即可端上桌來。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	涼拌綠豆粉皮，好吃的不要不要，愛吃辣的小夥伴們一定不能錯過，我和俺家老臘肉一次一人要吃一盤，製作方法分享大家：綠豆粉皮兩張熱水燙好切條，黃瓜切絲，香菜切段，大蒜搗成蒜泥，然後放上味極鮮，油辣椒，涼拌米醋，少量白糖，太好吃啦。