雞鴨血湯

雞鴨血湯是一道以雞鴨血為主要原料，精心煮制而成的傳統名吃，具有補血、解毒的功效。

雞鴨血湯是一道色香味俱全的名吃，屬於蘇菜系。紅白翠、鮮香、微辣。雞鴨血能補血、解毒，最適宜貧血患者、孕婦和消化離弱的人補養。

雞鴨血湯

主料：雞鴨血150克，內脂豆腐150克

輔料：雞肝、雞肫、雞腸、蔥薑末、黃酒、鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、青大蒜、麻油、各適量。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一		準備材料。雞胗清洗乾淨，切片。鴨心洗凈后，對半切開。鴨血切小塊后，浸在清水中，半小時左右。香蔥洗凈切末，備用。
步驟二		將切好的鴨心、雞胗放入碗中，調入2克鹽、料酒、生粉，抓拌均勻后，腌15分鐘。
步驟三		湯鍋內放入清水，水開后，放入濃湯寶，然後放入鴨血。
步驟四		另起鐵鍋，入油少許，油溫6成時，放入腌好的鴨心、雞胗煸炒半分鐘后，撈出，放入湯鍋中。
步驟五		湯鍋中的水再次煮開后，加入5克鹽，調入白鬍椒粉和香油，嘗嘗鹹淡，調整味道。
步驟六		撒上香蔥末，即可。

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟