石屏楊梅

石屏楊梅果實中等大，成熟時呈不正圓形或扁圓球形，平均單果重10克，最大單重16克，果面為烏紫紅色，果頂稍凸，果底平，縫合線較明顯，果蒂小；果肉肉質細軟、酸甜適度、內部紅色或淡紅色，汁液多、具香氣、核較小。具有果大核小、色澤艷麗、汁多、酸甜適度、有香氣，成熟早，較耐貯運，營養價值高等特點。

石屏楊梅成熟早，耐貯運，營養價值高，果實中含糖高，富含多種維生素。其中，可溶性固形物≥10.5%，總糖≥9.5%，可滴定酸≥0.7%，每100克石屏楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4—92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12—13克，含酸量0.5—1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克，每千克果汁含鉀量≥1500毫克。

【歸經】入肺、胃經。

【功能主治】生津解渴，和胃消食。治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛，滌腸胃，解酒。果實治心胃氣痛，痢疾，吐瀉。

雲南省石屏縣土壤類型以水稻土、沖積土、赤紅壤、山地紅壤、砂壤土和羊肝石土為主。地形西北高東南低中間凹，山脈走向多由西南至東北。東北部是老黑山，南部是大冷山，西北部是坡龍山、尼白木克山，中部是硯瓦山、筆架山，山川相間，高差較大，群山迭起，山清水秀。山地面積佔全縣土地總面積的95%；平地有石屏縣壩、寶秀壩、壩心壩、龍朋壩等四個較大的壩子，平地面積僅佔全縣土地總面積的5%。境內最高海拔2551.3米，最低海拔259米，相對高差2292.3米，為典型的立體地形。石屏楊梅最適宜生長海拔高度800—1800米。

石屏縣屬紅河和珠江流域之間的分水嶺地帶，共有河溝35條，水資源豐富，水質清潔，沒有人為和工礦污染。主河流紅河由西北向東南貫穿縣境，境內有雲南省九大高原湖泊之一的異龍湖和赤瑞湖兩個天然湖泊，水面達43.4平方千米，蓄水量1.12億立方米，有水庫、壩塘381件，蓄水量3260立方米。

石屏縣屬雲南省高原亞熱帶山地氣候區，由於地處高原，低緯、北回歸線橫穿南部地區，地勢垂直差異顯著，同時受西南印度洋和東南太平洋及西北大陸乾暖氣流的影響，季風氣候較為典型，具有“四季皆有夏，一雨變成秋”的氣候特點。年平均氣溫18.2℃，歷年最高氣溫32℃，最低氣溫-3.9℃；最熱月（7月）平均氣溫27.7℃，最冷月（1月）平均氣溫9.1℃；≥10℃的有效積溫5950.0℃，無霜期316天；年日照時數2020—2200小時，日照百分率為52%，有效率達83%；年輻射量135.2千卡/平方厘米；年降雨量850—1100毫米，其中5—10月份降雨量佔全年降雨量的81.3%。優越的生態地理條件，適宜的土壤和氣候，為楊梅產業發展提供了理想的自然環境。

石屏是中國野生楊梅分佈的主要區域之一，野生資源豐富，已發現矮楊梅、細楊梅、板井梅、烏兄梅等4個野生楊梅品種。

自古以來，楊梅就是石屏縣各族人民世世代代食用的果實之一，有數百年的歷史；清乾隆十二年（1747年）《石屏州志》，民國元年（1912年）袁嘉穀主纂《石屏縣誌》都有記述。

20世紀80年代前，石屏縣就對野生楊梅進行人工種植和嫁接，但由於規模小，產量低，經濟效益不顯著。

20世紀80年代后，石屏縣先後從浙江、福建等引入水晶梅、東魁、水梅、荸薺梅、丁嶴梅、炭梅、晚稻楊梅等7個品種與本地野生楊梅雜交，經過多年的試驗和提純，選育出了東魁、荸薺梅兩個適宜本地種植的當家品種，楊梅產品成熟期比浙江、福建等地提前40—60天。

1985年，石屏縣開始種植大楊梅（是雲南省最早從浙江引入大楊梅種植的縣）。

1991年，成功掛果，果大、色澤艷麗，酸甜適中。

1993年，石屏縣楊梅產業經過多年的試種和探索，通過雲南省、州有關專家鑒定，得到了“品質佳、口感好、果肉多、核小、色澤艷麗、酸甜適中”的評價，於同年在全縣範圍內進行多點推廣引種。石屏縣楊梅產業已發展成為休閑娛樂一體化的“楊梅生態旅遊業”，於每年5月舉行“楊梅節”，吸引省內外眾多遊客前來觀賞、品嘗。

2010年，石屏縣種植楊梅面積6666.7公頃，其中：東魁4000公頃、荸薺梅2666.7公頃，楊梅產品年總產量7.5萬噸，是雲南省楊梅種植面積和產量最大的縣。

2013年，石屏楊梅已發展到6萬多畝。

2017年，石屏縣經國家農業部認證為綠色食品生產企業2家，認證為無公害農產品生產企業7家。全縣累計種植楊梅面積達12.83萬畝，全縣有楊梅生產營銷企業約100餘家，聯繫果農6000多戶。

2002年，石屏縣被農業部認定“農業部南亞熱帶作物楊梅名優基地”。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“石屏楊梅”實施農產品地理標誌登記保護。

石屏縣地處雲南省南部、紅河哈尼族彝族自治州西部。地理坐標為東經102°08′00″—102°43′00″，北緯23°19′00″—24°06′00″。全縣國地面積3037平方千米。東西最大橫距59千米，南北最大縱距88千米。石屏楊梅生產地域範圍包括石屏縣異龍、寶秀、壩心、龍朋、大橋、新城等6個鄉鎮。

（1）園地選擇：選擇土壤疏鬆、土層較深厚、排水良好、含有石礫的沙質紅、黃土壤，pH值5.5—6，坡度在30度以下，海拔在800—1800米的山坡地，採用水平梯地或等高魚鱗坑等方式建園。

（2）品種選擇：選擇適應當地環境條件，並表現出良好經濟性狀和抗性的東魁、荸薺梅等優良品種。

（3）苗木定植：

定植時間：12月下旬至2月上旬。

定植密度：根據園地土地條件，土層深厚坡地適當稀植，土層較薄或陽光充足的適當密植。東魁種為5米×6米，荸薺梅為5米×5米。

定植方法：挖寬1米，深0.8米定植穴，每穴施有機肥50千克或餅肥4千克，再加1千克過磷酸鈣，肥土拌勻填穴，其上覆蓋20厘米厚的肥沃表土。栽植時把苗木置於穴中心，舒展根系，校正苗木，保持苗木上部直立，然後填入細土，用力夯實。定植深度以蓋住嫁介面為宜。然後澆足“定根水”，然後進行樹盤覆蓋，減少水分蒸發，保持根際濕度，提高成活率。

（4）水肥管理：

水份管理：乾旱期及時灌水，特別是幼齡園在高溫乾旱期注意澆水抗旱。在春季、梅雨季注意排水防漬，以免澇漬害。

幼年樹肥水管理：在3—8月的生長季節，以薄肥多次追肥，並以速效性氮肥為主，如尿素，或配有適量的氮磷鉀的複合肥。新植幼樹成活后及時施用速效性薄肥，在春、夏、秋梢抽生前半個月施入，每株施尿素0.1千克，由於幼年樹抵抗力弱，施肥時要求土壤含水量充足，可於降雨前後或對水施入。3年生后每株年施尿素0.3—0.5千克、硫酸鉀1—2千克。掛果后施肥時要注意少氮增鉀，以控制生長，促進結果。施肥方法多採取環狀和盤狀施肥，促進根系向外延伸，擴大樹冠。

結果樹肥水管理：結果樹施肥原則為增鉀少氮控磷。一般全年施肥2—3次，第1次為萌芽前的2—3月份，以鉀肥為主，配施氮肥，滿足楊梅春梢生長、開花與果實生長發育的養分需求；第2次壯果肥於5月中旬施，以速效性鉀肥為主，補充果實生長發育的養分需求，提高果實品質；第3次為采果后的6—7月份，以有機肥為主，輔以速效性氮肥，及時補充樹體養分，3次分別約佔30%、30%和40%。

根外追肥：在花期噴0.2%硼砂液，果實生長期噴0.2%尿素加0.3%磷酸二氫鉀或高效稀土液肥1200—1500倍液等，促進葉片生長，提高光合作用，改善果實品質。

（5）整形修剪：

幼年樹整形：樹形採用自然開心形為好。定植后的第一年以抹芽為主，

在離地20厘米選留第一個主枝，以後每隔15—20厘米留第二、三個主枝；第二年在主枝的延長枝上剪去不成熟的秋梢，並將主枝上所有側枝短截，在離主幹60—70厘米處留第一副主枝；第三年在主枝上選留第二副主枝，第一、第二副主枝間隔60厘米；第四年繼續延長主枝和副主枝，在距離第二副主枝40厘米左右處選留第三副主枝。在培養主枝和副主枝的同時應及時選留大側枝，通過5年左右完成整形。同時運用6—7月份拉枝、撐枝的辦法緩和樹勢，促使楊梅早產。

結果樹修剪：適時適度修剪能提高楊梅的結果性能和優果率。修剪分二次為好，第一次在果實採摘以後（6月底7月初），鋸掉上頂高豎枝（開天窗），兩樹交叉枝，下部拖地枝，冠內密生枝，達到促發夏梢、更新內膛枝，添加結果枝的效果；第二次在次年的2月，主要是小枝修剪，剪去病蟲枝、枯枝、密生枝、直豎徒長枝、晚秋梢，對少花樹剪去部分無花枝，多花樹剪去部分有花枝；對於長勢過旺，座果率低、產量少的旺長樹，可採用環割、環剝、倒貼皮和斷根。

（6）花果管理：

短截結果枝疏花：對花量過多的樹，一般結合春季修剪，全樹均勻的短截1/5結果枝，並疏除多餘的結果枝，尤其是樹冠上部細弱、密生的結果枝。

人工疏果：疏果分2—3次進行，第1次在謝花后20天，果實有花生米般小時，主要是疏去密生果、小果和劣果，每條結果枝約留4—6果；第2次在謝花后30—35天，果實橫徑1厘米時，再次疏去小果和劣果，每條結果枝約留2—4果；至謝花后40—45天，平均每結果枝留2果，其中長度超過15厘米的粗壯長果枝留3—4果，中果枝（5—15厘米）留2—3果，長度不足5厘米的短果枝留1果。

（7）病蟲害綜合防治：

防治要求：保護楊梅樹的正常生長，增強樹體的抵抗能力，科學使用農藥，提高防治效果，控制環境污染，促進生態平衡，節省成本。

防治原則：按照：“以防為主，綜合防治”的方針，以農業防治為基礎，根據病蟲害的發生規律，因時、因地制宜，合理運用化學防治、生物防治、物理及機械防治等措施，經濟、安全、有效地控制病蟲害。

防治措施：一是嚴格執行國家規定的植物檢疫制度，防止檢疫性病蟲害傳播、蔓延。二是結合修剪，剪除病蟲枝和枯枝，開春后清除落葉並燒毀，減少病蟲源。三是加強培育管理，增強和提高樹體的抗性，創造不利於病蟲發生的環境條件。四是保護和利用天敵，發揮生物防治作用，用有益生物消滅有害生物，擴大以蟲治蟲，以菌治蟲的應用範圍，以維持自然界生態平衡。五是加強病蟲害預測預報，做到及時、準確地防治。六是選用高效低毒低殘留，對天敵殺傷力低的藥劑，合理使用、交替使用不同的藥劑，以提高對病蟲的殺傷力和降低病蟲抗藥性。

主要病蟲害防治方法：

癌腫病：新梢抽生前剪除病枝及枯死枝燒毀，再噴布1：2：200波爾多液；加強樹體保護，果實採收和培育管理時盡量避免人為機械損傷；3—4月份，在癌瘤中的病菌傳出以前，先用快刀削除癌瘤，在傷口處用硫酸銅100倍液或72%農用鏈黴素3000倍液，隔半個月再塗1次。

褐斑病防治方法：冬季掃除果園內落葉，集中燒毀或深埋，以減少越冬病源；發病初期，樹冠噴灑50%多菌靈可濕性粉劑800—1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液，隔7—10天和果實採收后各噴1次。發病嚴重的楊梅樹每年10月至次年2月下旬前，噴波美3—5度的石硫合劑效果佳。

介殼蟲防治方法：結合修剪，春季剪去枯枝及蟲口密度高的活枝，集中燒毀，減少蟲源；5—6月份第一代若蟲期（有果實生長時，此期不噴葯）和7—8月份第二代若蟲期噴葯防治，藥劑用25%撲虱靈粉劑1000—1500倍液或10%吡蟲啉乳油1000倍液。

卷葉蛾防治方法：人工摘除或剪除被害枝梢，集中燒毀；幼蟲期可噴20%殺滅菊酯乳油2000—3000倍液或10%吡蟲啉乳油1000倍液。

（8）果實採收要求：楊梅果實採收時要求各品種、各等級的鮮楊梅都必須新鮮潔凈、無異味、無病蟲危害，精心手采，發育正常，具有貯存或市場要求的成熟度。採摘時輕采、輕放，並按分級指標的級別分開放入容器，隨采隨裝，減少擠壓，每籃（籮）不宜超過10千克。

（9）生產記錄要求：生產過程要建立生產檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等，全面記載並妥善保存。

統一使用農產品地理標誌（石屏楊梅名稱和公共標識圖案組合標註形式）。運輸包裝箱（筐）外部應印刷或貼上標籤，標明商標、產品名稱、品種、重量（毛重、凈重）、包裝日期、產品執行標準號等。