大豆餅是我國主要的蛋白質飼料之一，其粗蛋白質含量(42%以上)高，可消化性好，各種必需氨基酸的含量均較高，且富含煙酸、泛酸、膽鹼等各種維生素，不失為豬、禽的良好飼料。
大豆餅中殘脂約為5-7%，
大豆粕中殘脂約為1-2%,因此前者比後者的有效能值及粗蛋白質含量均較低。同樣的規律大豆餅中的
氨基酸含量也低於同條件、同級的大豆粕。大豆餅（粕）中含有多種必須氨基酸，尤其是富含畜禽
限制性氨基酸，如
賴氨酸含量是生長育肥豬營養需要量兩倍，是蛋雞營養需要量的四倍，蛋氨酸+
胱氨酸是蛋雞營養需要量的一倍以上。其他如
組氨酸、
蘇氨酸、
苯丙氨酸、
纈氨酸等含量也都超過畜禽營養需要量，所以大豆餅（粕）多年來作為平衡配合飼料氨基酸需要量的當家品種被廣泛採用。
