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烏棗

柿科屬植物

徠烏棗,喬木,高5~10米;樹皮暗褐色,深裂成方塊狀;幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長圓形,長6~12厘米,寬3~6厘米,表面密生柔毛后脫落,背麵灰色或蒼白色,脈上有柔毛。花淡黃色或淡紅色,單生或簇生葉腋;花萼密生柔毛,4深裂,裂片卵形。果實近球形,直徑1~1.5厘米,熟時藍黑色,有白蠟層,近無柄。花期5月,果熟期10~11月。

物種簡介


烏棗為柿科植物灌木或小喬木木棗的成熟果實,又名軟棗、黑棗、丁香棗牛奶棗等。我國為黑棗主產國,主要品種有山東北鄉黑棗、南鄉黑棗、馬牙黑棗和河北黑棗。每年白露節氣前十天開始成熟,
烏棗
烏棗
即“脆熟期”(正值棗的果皮由青白轉紅,肉質脆)時收穫,經過選棗、煮棗、熏棗等過程製成。

形態特徵


君遷子落葉喬木,高可達30米,胸高直徑可達1.3米;樹冠近球形或扁球形;樹皮灰黑色或灰褐色,深裂或不規則的厚塊狀剝落;小枝褐色或棕色,有縱裂的皮孔;嫩枝通常淡灰色,有時帶紫色,平滑或有時有黃灰色短柔毛。冬芽狹卵形,帶棕色,先端急尖。葉近膜質,橢圓形至長橢圓形,長5-13厘米,寬2.5-6厘米,先端漸尖或急尖,基部鈍,寬楔形以至近圓形,上面深綠色,有光澤,初時有柔毛,但后漸脫落,下面綠色或粉綠色,有柔毛,且在脈上較多,或無毛,中脈在下面平坦或下陷,有微柔毛,在下面凸起,側脈纖細,每邊7-10條,上面稍下陷,下面略凸起,小脈很纖細,連接成不規則的網狀;葉柄長7-15(18)毫米,有時有短柔毛,上面有溝。
雄花1-3朵腋生,簇生,近無梗,長約6毫米;花萼鐘形,4裂,偶有5裂,裂片卵形,先端急尖,內面有絹毛,邊緣有睫毛;花冠壺形,帶紅色或淡黃色,長約4毫米,無毛或近無毛,4裂,裂片近圓形,邊緣有睫毛;雄蕊16枚,每2枚連生成對,腹面1枚較短,無毛;花藥披針形,長約3毫米,先端漸尖;葯隔兩面都有長毛,子房退化;雌花單生,幾無梗,淡綠色或帶紅色;花曹4裂,深裂至中部,外面下部有伏粗毛,內面基部有棕色絹毛,裂片卵形,長約4毫米,先端急尖,邊緣有睫毛;花冠壺形,長約6毫米,4裂,偶有5裂,
烏棗
烏棗
裂片近圓形,長約3毫米,反曲;退化雄蕊8枚,著生花冠基部,長約2毫米,有白色粗毛;子房除頂端外無毛,8室;花柱4,有時基部有白色長粗毛。果近球形或橢圓形,直徑1-2厘米,初熟時為淡黃色,后則變為藍黑色,常被有白色薄蠟層,8室;種子長圓形,長約1厘米,寬約6毫米,褐色,側扁,背面較厚;宿存萼4裂,深裂至中部,裂片卵形,長約6毫米,先端鈍圓。花期5-6月,果期10-11月。
本種冬芽先端尖;葉橢圓形至長橢圓形,側脈每邊7-10條;果幾無柄,近球形,直徑1-2厘米,初熟時黃色,漸變藍黑色,常被白色薄蠟層,宿存萼裂片4,先端鈍圓。

主要價值


生物成分

據測定,每100克黑棗果肉,含水分14.9克,蛋白質3.3克,脂肪0.4克,碳水化合物72.8克,膳食纖維3.1克。還含有胡蘿蔔素,維生素A、B。、C,微量元素鈣、鎂、鐵、鉀、磷、硒和果膠、氨基酸等。

營養價值

1、性味歸經
黑棗,味甘,性溫;歸脾、胃、肺經。
2.醫學經典
《藥品化義》:“大黑棗,滋陰補腎,補血,養心潤肺。”
3.中醫辨證
黑棗,補中益氣,善補陰陽。適於通氣血、補津液、活脈絡、舒筋骨、填骨髓以及一切虛損,無不宜之。
4.現代研究
黑棗含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物及各種維生素,特別是果實和葉子含有豐富的維生素C。在人體的新陳代謝過程中,維生素C能阻止致癌物——二甲基亞硝酸的形成。因此,適量食用黑棗及其製品,對預防各種癌症能起重要作用;黑棗中含有豐富的維生素與礦物質,如:有保護眼睛的維生素A,還有幫助身體代謝的B族維生素和礦物質鈣、鐵、鎂、鉀等;除此之外,黑棗最大的營養價值在於它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。

產地

產山東、遼寧、河南、河北、山西、陝西、甘肅、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、貴州、四川、雲南、西藏等省區;生於海拔500-2300米左右的山地、山坡、山谷的灌叢中,或在林緣。亞洲西部、小亞細亞、歐洲南部亦有分佈,在地中海各國已經馴化。

經濟價值

君遷子為陽性樹種,能耐半蔭,枝葉多呈水平伸展,抗寒抗旱的能力較強,也耐瘠薄的土壤,生長較速,壽命較長。成熟果實可供食用,亦可製成柿餅,入葯可止消渴,去煩熱;又可供製糖,釀酒,制醋;果實、嫩葉均可供提取丙種維生素;未熟果實可提制柿漆,供醫藥和塗料用。木材質硬,耐磨損,可作紡織木梭、雕刻、小用具等,又材色淡褐,紋理美麗,可作精美傢具和文具。樹皮可供提取單寧和制人造棉。本種的實生苗常用作柿樹的砧木,但有角斑病嚴重危害,受病果蒂很多,易使柿樹傳染受害,須注意防除。
材質優良,可作一般用材;果實去澀生食或釀酒、制醋,含維生素丙,可提取供醫用;種子入葯,能消渴去熱;君遷子樹能作柿甜的砧木。
徠黑棗中含有豐富的維生素與礦物質,如保護眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群,和促進生長的礦物質鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養素在黑棗中含量都很豐富。除此之外,其實黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。

功效

● ● 烏棗含有豐富的維生素,有極強的增強體內免疫力的作用,並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
● ● 烏棗性味甘溫,能滋補肝腎,潤燥生津。
● ● 烏棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。
● ● 烏棗營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。
● ● 有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.黑棗有加強補血的效果。
● ● 烏棗還能補中益氣,養胃健脾,養血壯神,潤心肺,調營衛、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,解藥毒,調和百葯。

主要危害


挑選

1.識別優質黑棗:好的黑棗皮色應烏亮有光,黑里泛出紅色,皮色烏黑者為次,色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細淺;
2.在挑選黑棗時,也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等;
3.棗子吃多了會漲氣,孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了,如果只喝紅棗湯就不要緊。
烏棗還能補中益氣,養胃健脾,養血壯神,潤心肺,調營衛、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,解藥毒,調和百葯。

食用注意

(1)黑棗不能多吃,尤其不要空腹吃,易形成結石。
(2)糖尿病患者應慎食黑棗。