椰撻

椰撻是香港的一種餡餅，與蛋撻非常相似，均為小圓盆狀的餅皮，但餡料則為砂糖及椰絲，使椰撻內層充滿椰子的香味，而撻面往往會有一顆扁了的櫻桃。與蛋撻的另一個分別，就是椰撻只會用牛油撻皮而不會用酥皮撻皮。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	提前把黃油隔水融化。再把椰漿粉加入牛奶，加熱攪拌使椰漿粉融化（我是直接把黃油和椰漿粉牛奶放進烤箱100度加熱10分鐘，加熱使它們溶化）加熱好的黃油和椰漿奶分別攪一下，放涼備用
步驟二	步驟二	提前把黃油隔水融化。雞蛋加糖攪拌均勻再分別加入晾涼后的椰漿奶和黃油最後加入椰蓉，也是攪拌均勻。這時候我們就可以去開烤箱預熱，180度然後再去冰箱拿出撻皮，分別倒入椰蓉醬我還加了一點巧克力豆裝飾。最後送進烤箱，180度25分鐘左右後面那幾分鐘看上色情況，如果烤箱溫度偏高的可以提前一點拿出來喔，別烤糊了
步驟三	步驟三	豆豆純粹是我自己愛吃巧克力也可以當裝飾用，沒有可以不放，一樣好吃

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛奶里放糖加熱至糖化，再放入黃油融化
步驟二	步驟二	雞蛋用電動打蛋器低速打散，沒有電動打蛋器可以用手動打蛋器打散，別擔心有泡泡後面要過篩的
步驟三	步驟三	把蛋液倒入牛奶里用手動打蛋器攪勻
步驟四	步驟四	攪勻的蛋撻液過篩兩三次，把雜質，氣泡過篩掉。
步驟五	步驟五	把椰蓉倒進去，用手動打蛋器輕輕攪勻，以免產生過多氣泡
步驟六	步驟六	攪勻了，蓋保鮮膜放冷藏半小時
步驟七	步驟七	蛋撻皮從冷凍室拿出來直接把靜置好的蛋撻液用勺子舀進去。九分滿
步驟八	步驟八	烤箱必須提前預熱十分鐘220度，蛋撻用210度烤半小時左右。
步驟九	步驟九	椰撻烤好了很燙，等放得有點餘溫時就可以吃，非常好吃又酥，即使冷了也是酥的。