南康甜柚

由於特定的環境氣候和土質條件，加上傳統的種植技術，形成了南康甜柚特有的外形特徵，果皮具芳樟香氣，果肉脆嫩，化渣爽口，呈蜜蠟色，蜜香甘甜略有蘋果味，回味持久，風味獨特，在柚類中獨具特色。吃後有清心明目，除油去膩之感，有利腸胃、助消化之功效。

南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，風味獨特，品質上乘，平均單果重1250克，富含糖類、蛋白質、有機酸、礦物質、維生素C、B等多種營養成份，含可溶性固形物13.8%－16%，總糖量11.2%，總酸量0.33%，每百克果汁含維生素C154毫克以上，具有清肝明目、滋心潤肺、止咳化痰、降低膽固醇等保健功效。素有“天然罐頭”、“果中珍品”之美稱。

贛州市南康區位於江西省南部，自晉太康元年（280年）置縣，已有1700多年歷史。國土面積1793平方千米，其中山地面積198萬畝，具有優越的自然條件。南康市地處中亞熱帶南緣，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，雨量充沛、光照充足、無霜期長，年平均氣溫19.2℃，極端最高氣溫40.1℃，極端最低氣溫-4.6℃，年平均無霜期285.3天，有效積溫5864.8℃，年平均日照時數為1856.6小時，年均降雨量1451.1毫米，平均相對濕度79%，是甜柚生長的特優區。南康山地資源豐富，多為低丘緩坡地段，面積達551.14平方千米，以第四紀紅壤為主，土壤弱酸性，宜果面積達20%，獨特的土壤和氣候條件，使南康成為甜柚生長發育的特優區。

南康甜柚在贛州市有1500多年的種植歷史，南北朝（宋）劉敬業所著《異苑》中記載：“南康有奚石山，有柑、桔、橙、柚”。

宋代大文豪蘇東坡在南康作詩《舟次浮石》曰：“幽人自種千樹桔，遠客來尋百結花。”那時，南康甜柚即已聞名遐邇。

1982年11月22日，時任中共中央總書記的胡耀邦，向江西省委、省政府發出了《關於加快江西贛南發展柑橘的指示信》，南康甜柚產業開始大規模發展，廣大農民從“種果嘗鮮”的傳統習慣行為，逐漸升華為“種果致富”的自覺行動。

1986年以來，南康投資加快甜柚品牌的培育。先後建設了柚子中心苗圃，三江甜柚場等研究和培育機構。甜柚品種由原來的十幾個，逐漸規範到齋婆柚、龍回早熟柚等幾個優良品種。南康甜柚基本以齋婆柚、龍回早熟柚兩個當家品種為主要發展方向。

2005年，南康把龍回、浮石、赤土、橫寨、朱坊等鄉的宜果山地進行了集中連片開發。5萬畝集中連片果園，統一品種，統一規劃，基本上每個果園都實施了“豬、沼、果、魚”工程。

到2013年為止，南康區已有30多個果園與旅遊業相結合，在原有基礎上，辟出生態農莊，供廣大遊客休閑、娛樂。

2012年，南康甜柚面積11萬畝，掛果面積7萬畝，年產量1903噸。

2013年，南康甜柚面積達到了9.8萬畝，投產面積7.84萬畝。產量達到了14.7萬噸，產值6億元。獲得了國家質檢總局認定的國家地理產品標識和國家工商總局認定的國家證明商標。有區級甜柚協會1個，合作社51個，50畝以上的果業經營戶600多戶。

南康甜柚先後6次獲得全國金獎或最高獎等殊榮。

1989年，南康“齋婆柚”在全國第二次優質水果鑒評會上獲沙田柚系列第一名、部優產品稱號。

1991年，南康甜柚獲全國星火計劃成果博覽會銀獎。

1992年，南康甜柚“龍回早熟柚”獲首屆中國農業博覽會金獎。

1994年，南康甜柚獲全國林業首屆名特優新產品博覽會柚子系列最高獎──銀獎（金獎空缺）。

1995年3月，南康被國家相關部門命名為“中國甜柚之鄉”。

1997年、1999年，南康甜柚分別在全國第五、六次柚類科研生產協作會上獲優質獎、金杯獎。

2009年05月04日，原國家質檢總局批准對“南康甜柚”實施地理標誌產品保護。

南康甜柚地理標誌產品保護範圍為江西省南康市現轄行政區域。

（一）品種

齋婆柚、龍回早熟柚。

（二）立地條件

坡度≤25度；土層厚度≥1.5米；有機質含量≥1%，pH值5.5至6.5，地下水位≥1米的壤土或砂壤土。

（三）苗木繁育

以酸柚為鑽木，從優良母樹上採取接穗，嫁接繁育。

（四）栽培管理

1.定植：種植時間有春植（1至2月）和秋值（10至11月），栽植密度5米×6米，山地密度5米×5米。

2.修剪：以通風透光和最大限度地擴大光合面積為原則。

3.土肥水管理：果園套種綠肥和生草栽培，施肥以有機肥為主，化肥為輔，每年每公頃施用腐熟有機肥30噸。雨季及時排水。

4.採摘：龍回早熟柚在9月中、下旬採摘，齋婆柚在11月上、中旬（立冬后）採摘，果皮轉色80%以上方可採摘，採摘時要求一果二剪。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（五）質量特色

1.感官特色：

（1）齋婆柚：葫蘆形，果蒂部成短頸狀，果頂“金錢”胎印明顯；果皮油胞均勻、明顯，成熟后呈橙黃色，具有獨特的芳樟香型類的濃厚柚香；果肉脆嫩化渣，呈蜜蠟色，蜜香甘甜，略有蘋果味，回味持久。

（2）龍回早熟柚：葫蘆形或梨形，果頂中心微凹，有花藍底印環。油胞大小不勻而密生，微凸，凹點稀而少，果基突出較短，一邊高，一邊低。幼果和未成熟的果實，果面密被一層絨毛，成熟后呈橙黃色，果肉脆嫩化渣，甜而微酸，有香氣，風味極桂。

2.理化指標：南康甜柚固酸比≥17.8，可溶性固形物≥10.2%，可食率≥40.4%，其他主要理化指標如下表：

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

南康甜柚地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向江西省南康市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經江西省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。南康甜柚的法定檢測機構由江西省質量技術監督局負責指定。

“半天雲里吊葫蘆，好吃不好煮”，流傳南康民間的謎語。寓指南康甜柚。又雲“半天雲里掛葫蘆，香飄四溢蜜郁酥；神仙路過好迷糊，凝似酒壺藏香梳”，形象描述了南康甜柚的形與質。每年3、4月份，柚花飄香，蜂蝶採花忙，舞起了大自然的美妙與和諧。每年9月至11月，甜柚成熟季節，站在高大的柚樹下，像葫蘆一樣掛在樹枝上的果實，有姐妹連枝，有四兄相連，一片金黃，芳香四溢，彷彿置身仙境。

習俗吃甜柚對月思親人

在中國，幾千年來一直奉行“百德孝為先”的傳統觀念，在南方尤甚。因“柚子”與“有子、“佑子”諧音，子孫孝順，先祖保佑子孫是人們普遍的共同心愿和期盼。所以，柚子是一種非常吉祥的水果，人們祭祀先祖供上柚果，中秋佳節、春節吃柚果是南方人的傳統習俗，柚子已成為中秋春節人們居家必不可少的水果和走親訪友的上等佳品。特別是中秋節，人們按照傳統習慣，搬上茶桌，泡壺好茶，放上月餅，端上柚子，對著高懸的明月，邊吃邊聊，直到月色褪去。月餅圓圓、柚子團圓。這種祥和的歷史文化傳統最能寄託人們對遠方親人的思念。

齋婆柚

明朝初年，南康縣城西街上一位姓謝的婦女，在自家的院子里栽種了一顆柚樹。她對柚樹愛護有加，經常施於農家有機肥料，幾年後，柚子結出了果實。那果子重達三斤，外型美觀，且皮薄肉厚。採摘以後，放在房裡芳香四溢。吃了以後頓覺提神益氣，明目清心。

這位姓謝的婦女平素吃齋，和街坊鄰居相處極好。柚樹進入盛果期后，採摘的柚子一般都是請人品嘗。幾年以後，“齋婆柚”的名聲便風靡大街小巷。如此優質的水果，當然避不開官府的耳目。縣太爺如獲至寶，拿來品嘗，果然名不虛傳。他便拿了些柚子進貢皇上，皇上吃了后，龍顏大悅，於是把其列為貢品。此後每年柚樹花瓣落盡，官府都要派人清點果子。即使自然掉落，也要報告。百姓的口福變成了皇家獨享。此後名聲大振，齋婆柚在南康這塊風水寶地蓬勃發展。

貶謫嶺南外詩聖題院壁

宋代，唐宋八大家之一的蘇東坡謫遷嶺南（今廣東），經常乘船往來廣東，南康為必經之地。建中靖國元年（1101年），蘇東坡謫滿北還時，到南康浮石顯聖院，拜訪元師時，乘興在院壁上題詩：

舟次浮石

渺渺疏林集晚鴉，孤村煙火梵王家。

幽人自種千頭橘，遠客來尋百結花。

浮石已干霜后水，焦坑閑試雨前茶。

只疑歸夢西南去，翠竹江村繞白沙。

詩中“幽人自種千頭橘”指的就是居住在浮石山區的老表種植的大片南康甜柚。由此可見，近千年前，南康本地的老表種植甜柚就有相當規模了。