茶葉審評與檢驗

《茶葉審評與檢驗》經過1979年第一版、1985年第二版、2000年第三版修訂后，現在進入了第四版修訂。

本次修訂擴大了修訂隊伍，參加編寫的學校有湖南農業大學(主編單位)、浙江大學、安徽農業大學、西南大學、福建農林大學。主編由施兆鵬教授擔任，副主編由黃建安教授擔任。本次修訂結構上未作大的更動，有些章節技術較規範，並已達到程序化、標準化，因此內容上未作大的修改，只是補充了一些新的內容。鑒於目前全國茶葉實物標準向茶文字標準過渡的時期，因此把原茶葉標準樣和茶葉檢驗標準兩章合併，第七章茶葉化學檢驗中，增加茶葉農藥殘留檢驗和重金屬檢驗兩節。附錄中選錄了一些茶葉產品和茶相關標準，以便查閱。並適當增加一些茶外形彩色照片。