四格烏洋芋

四格烏洋芋因其主產地在盤州四格鄉而得名，是洋芋的一類優良特異變種，為茄科植物馬鈴薯的塊莖植物，一年生草本植物。外形近橢圓形，表皮為紫色，薄而光滑，肉質為深紫色與淺紫色交錯。獨特的地理環境，傳統的種植方法，造就了四格烏洋芋皮層和髓部均含有較多的花青素，富含硒、鋅、鉬等多種微量元素。四格烏洋芋其不僅含有普通洋芋的各種營養成分，還富含花青素，具有誘人的色澤。

四格烏洋芋外形粒小、呈近橢圓形，直徑約在5—200px，皮薄而光滑，表皮為烏紫色，內呈深紫色與淺紫交替轉心樣，質硬不堅，氣味清香，入口滑糯而不幹，並帶有濃郁的回甜味，所富含的微量元素與花青素使得烏洋芋顏色甚是好看且帶有特殊的香味。

四格烏洋芋較普通洋芋，干物質和碳水化合物含量均顯著高於(磷<0.05和0.01)；蛋白質、粗脂肪、灰分含量無明顯差異；富含較高的硒、鐵、鈣、磷等礦物質；最主要的，四格烏洋芋的皮層和髓部均含有較多的花青素，皮層含量極甚；其澱粉質量情況亦優於其他類的烏洋芋。因此，四格烏洋芋具有比普通洋芋，乃至其他類的烏洋芋，更佳的營養價值和保健功能。

1、袋貯：冬季食用50―100千克洋芋戶，可將洋芋裝到塑料袋裡，袋口內放10厘米潮黑土，不幹巴，新鮮無辣味。

2、箱貯：箱貯適於城市，把紙箱或大木箱坐到牆角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把洋芋裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。

3、室外貯：在室外挖2.3米深的窖，長寬根據貯存數量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進行消毒，除掉窖內土層異味，安好窖蓋，留好窖門，把洋芋下到窖內。在10月下旬，洋芋上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚，窖門不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風透氣。如果窖內溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍，12月上旬全部封好。因此，必須掌握好溫度，這是關鍵。

4、室內貯：在室內貯洋芋，不管窖大小，洋芋上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分，洋芋不幹不凍春季不易發芽。

5、倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少，在牆角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由於室內冷，使洋芋透冷風，受凍。把土洋芋裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。

四格烏洋芋獨特的品質得益於當地特有的環境。四格鄉位於貴州省盤州市最北端、全鄉海拔在1200—2800米之間，屬雲貴高原中段過渡地帶，山地特點突出，高海拔的自然條件，為盤州四格烏洋芋提供了良好的生長環境。加之境內有適宜洋芋類塊莖植物生長的土壤地質條件，土層疏鬆深厚，為營養豐富的黃棕壤，且土壤中多含硒、鋅、鉬，這造就了盤州四格烏洋芋富含硒、鋅等多種微量元素的特徵。

四格烏洋芋是貴州有名的地方洋芋品種，在貴州有上百年的種植歷史。

清代，學者吳其睿所著的《植物名實圖考》載：“陽芋，黔、滇有之”。

20世紀烏洋芋出現，四格的自然環境適宜烏洋芋種植，質量特點突出，四格烏洋芋作為一個品牌在歷史發展中積澱形成。

2005年，為破解烏洋芋生產和銷售不平衡的難題，四格烏洋芋協會成立。同時，盤州市投入大量資金，對種植戶進行培訓、扶持，形成產、供、銷一條龍服務。

2012年，盤州攜四格烏洋芋在廣東開展“2012年廣東貴州省馬鈴薯產業推介會”，並參加了“2012中國馬鈴薯大會”，均獲好評。

2017年，四格烏洋芋通過前期產品規劃、包裝升級、市場營銷策劃等手段，線上銷售2.4萬餘件（每件5斤裝），線下銷售3.5萬餘件，銷售額達200餘萬元，幫助貧困戶1600餘戶，貧困人口6000餘人。

2014年09月02日，原國家質檢總局批准對“四格烏洋芋”實施地理標誌產品保護。

四格烏洋芋產地範圍為貴州省盤州市四格鄉、坪地鄉、普古鄉、保基鄉、紅果鎮、平關鎮、火鋪鎮、斷江鎮、盤江鎮、民主鎮、大山鎮、珠東鄉、忠義鄉、馬場鄉、滑石鄉、板橋鎮、水塘鎮、羊場鄉、淤泥鄉共19個鄉鎮現轄行政區域。

一、品種

當地傳統烏洋芋品種。

二、立地條件

產地範圍內海拔1700米至2700米；土壤類型為黃棕壤、質地砂壤土；土壤pH值5.5至7.5，土層厚度≥30厘米，土壤有機質≥1%。

徠三、栽培管理

1.播種：2月下旬至3月下旬播種。薯塊重20克至25克，播種密度≤6萬窩/公頃，深度10厘米至15厘米。

2.中耕培土：4月中旬以後，兩次培土厚度≥5厘米。

3.施肥：每年施有機肥≥4500千克/公頃。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫

7月中旬至8月下旬大部分莖葉變黃時收穫。

五、質量特色

1.感官特色：近橢圓形，直徑5厘米至8厘米，皮薄而光滑，表皮為烏紫色，內呈深紫色或淺紫交替轉心樣，入口滑糯而不幹，有濃郁的回甜味。

2.理化指標：

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

四格烏洋芋產地範圍內的生產者，可向貴州省盤州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核准后予以公告。四格烏洋芋的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。