周質酶

周質酶periplasmicenzyme

位於細菌細胞壁和細胞膜之間的酶，如青霉素酶、鏈黴素腺苷醯合成酶、鏈黴素磷酸轉移酶等。

例如"青霉素酶"penicillinase 屬β-內醯胺酶(β-lacta-mase)。一種能水解破壞苄青霉素的β-內醯胺環使之變成無活性青黴噻唑酸的酶。由細菌主要是金黃色葡萄球菌經常接觸青霉素而誘導產生。

"青霉素酶"在學術文獻中的解釋：中發現一種能水解青霉素的酶稱為青霉素酶。這不僅是首次從大腸桿菌中發現卜內酸胺酶而且是人類關於五內酸胺酶的首次報道