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山雞蛋

山雞蛋

北方:山雞蛋指散養的雞所產的雞蛋·具有天然無公害的特點·吃真正的山雞蛋能夠品嘗到散養雞蛋也就是我們所說的土雞蛋柴雞蛋,笨雞蛋,草雞蛋蘆花雞蛋的純真的雞蛋味道。

南方的山雞蛋,大家理解為野雞蛋。也就是野雞所產的雞蛋。與散養山雞蛋相比,野雞蛋都是圈養的。很少是真正從野外找到的野雞蛋!

營養價值


中醫有云:葯補不如食補。隨著我們現代生活水平的提高,對於食品,人們不單單隻追求它們的營養價值,而且關注它們是否天然綠色,是否健康。七彩山雞蛋則在眾多營養品中脫穎而出,因山雞野生散養,吃食繁雜,因此山雞蛋的營養價值也比普通雞蛋要高出許多。山雞蛋有自然清新,無其它異味,。《本草綱目》記載:山雞蛋補氣血,食之令人聰慧,勇健肥潤,並能止瀉痢,除久病及五臟喘息等。
千峰草雞蛋的營養三特:
氨基酸含量“特別高”——氨基酸含量遠高於普通雞蛋。氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位,能夠為機體和大腦提供能量,是一切生命物質之源。
卵磷脂含量“特別高”——擁有更加豐富的卵磷脂,遠高於普通雞蛋,卵磷脂是保護肝臟、凈化血液、強心健腦、調節身心的生命營養素之一。長期食用千峰草雞蛋能夠明目清心、健腦益智、保肝護肝、防治動脈硬化、增強免疫力、預防癌症、延緩衰老。
膽固醇含量“特別低”——膽固醇含量僅為普通雞蛋的十分之一。千峰草雞蛋是患有高血壓、高血脂、高血糖、肝膽病患者的理想滋補佳品,不僅能夠使他們品嘗到久違的雞蛋美味,更能夠幫助這類人群增強自身的免疫力,促進疾病細胞的代謝和健康細胞的生成,早日獲得康復。
山雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所必須的礦物質,所含蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織的損傷修復有明顯作用。
山雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,有利於神經系統和身體發育,能健腦益智有效提高記憶力;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,能有效分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;
山雞蛋中鋅含量是普通雞蛋的5倍,硒含量是普通雞蛋的5倍,碘含量是普通雞蛋的3倍,而膽固醇含量卻比普通雞蛋還要低,並且富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質;
山雞蛋個頭比普通雞蛋要小,蛋殼更硬;蛋清稠,蛋白濃厚、細嫩,極易被人體消化吸收。富含大量的卵磷脂、維生素山雞蛋A、B、E和微量元素碘、鋅、硒,氨基酸,是普通雞蛋的5-10倍;蛋黃色澤鮮艷,口感更鮮。能平衡人體營養,特別對發育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果最佳,屬高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的天然理想保健食品;
山雞蛋中的高含量氨基酸是其比普通雞蛋味道更加鮮美,活性鈣含量高達普通雞蛋四倍,是處於生長發育期的青少年和孕婦補鈣的天然佳品;蛋中含有的牛磺酸是對人體有著重要作用的功能性因子,能促進脂肪轉化,改善心臟及大腦功能,提高免疫力。

適合人群


一般人均可食用
1. 適宜體質虛弱,營養不良,貧血及婦女產後病後調養;適宜嬰幼兒發育期補養;
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;
3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1隻,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優質蛋白質,又不影響血脂水平。

辨認方法


現在市場上其實有很多雞蛋看似笨雞蛋,白皮,身材嬌小,稱作山雞蛋。但其實打開后一看,身材小了,蛋黃也小,而且蛋黃並不黃,吃著也不香。若要買真正的笨雞蛋或者山雞蛋,最好還是直接去農家買。
來看一下普通雞蛋與笨雞蛋的區別:
1.左邊是市場上常見的普通雞蛋(大小有差別,此蛋屬於中等身材),右邊是笨蛋(笨蛋的身材大小差別很大,此蛋屬於笨蛋中佼佼者),還是可以看出左邊蛋要比右邊胖一些
山雞蛋[山雞蛋]
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2.打開后,仔細看一下蛋黃的大小,右邊好像稍微的大一點。顏色差別很明顯,右邊更黃
山雞蛋[山雞蛋]
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3.看這一張更明顯,左邊的整體分量是比右邊大的多。我大約稱了一下,去殼后,左邊重49g,右邊重43g
山雞蛋[山雞蛋]
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所謂笨雞蛋,就是笨雞生的蛋。可什麼是笨雞呢?就是農家裡散養的雞,它們身體嬌小,吃的是自己找的食兒,睡在樹上。它們蛋下的不多,而且小。天太熱的時候不下,天太冷的時候也不下。所以,它們看似都很笨。而事實上,這種笨雞蛋非常美味,有我們小時候吃的雞蛋的味道,它的蛋黃比較大,而且很黃。營養上,自然普通的大雞蛋與它不可比。