保土耕作

保土耕作(又稱“水土保持耕作法”)是陝西農業遺產的重要部分，遠在4000多年前陝西黃土高塬上就開始採用甽田法，商代伊尹創造了區田法，漢代又產生了代田法等，直到新中國建立后，陝西各地仍然繼續採取這種耕作法，特別是陝北地區，一直把它作為一項重要的農業增產措施和水土保持措施。一般分為兩類：第一類，以改變小地形為主的，包括等高耕種、等高帶狀間作，溝壟種植〔古名甽田，含水平溝種植(又名套犁溝播)、壟作區田(含平播培壟、中耕換壟)、蓄水聚肥耕作等〕、坑田(古名區田，又掏缽種)、半旱式耕作(適用於稻田)、水平犁溝(適用於夏休地和牧坡)等；第二類，以增加地面覆蓋為主的，包括划田帶狀輪作，覆蓋耕作〔含留茬(或殘茬)覆蓋、楷稈覆蓋、地膜覆蓋等〕、少耕和免耕法等。