鮮辣汁

糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。

將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。

多用於熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。