衡陽東洲島

東洲島景區位於衡陽市南2公里許湘江中，中分湘江而偏東，其勢如弓張東向，故名東洲。又因其狀似大船北航，故又曾號船山。洲形南北長1970米，南部最寬處210米。洲上舊有明太僕寺少卿劉穩別業地，桂王常瀛改建萬聖宮，內塑有布袋和尚銅像，故又稱祖師殿。清乾隆二十八年(1763)，以殿後廢基隙地建東洲書院。光緒十一年(1885)，欽差辦理廣東防務兵部尚書彭玉麟捐資遷建城南船山書院於東洲，將東洲書院修葺擴建為船山書院。延請鴻儒王凱運主講，掌教10餘年。曠代奇才楊度就曾在此求學。辛亥革命后，改為船山存古學堂。1922年復改為船山國學院，曾熙任院長。此後屢有改易，或作他用。今船山書院舊址尚存。

衡陽風味小吃。大米浸泡淘洗凈，加清水磨漿，入中火鍋中，加精鹽、五香粉適量、煮熟，稍冷卻，用手反覆揉光揉透，姜成

竹筷粗的圓條，橫切成約1厘米長的段，即或湯圓。復放入沸水鍋

，加入精鹽，小煮，帶湯舀入碗中，撒上蔥花，白鬍椒粉，即成。湯清白，丸柔軟，味香辣。

常寧獨特的風味食品。已有1300多年的歷史。以當地山上產涼粉藤的果心為原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾，裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉直至至果內膠汁全部擠出；取出布袋，約半個小時后，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時，切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。涼粉晶瑩剔透，手托3厘米厚的粉塊，隔粉可見指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。

農村傳統風味美食。相傳已有千餘年的歷史。優質大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。雞蛋煎熟切片，香蔥切碎，瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉、香菇切細丁，加鹽混合后包入鬆散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟，即成。包飯黃白相間，油潤發亮，清香四溢，鬆軟爽口，油而不膩。具有解渴、生津、提神、清心、益肺和增加食慾的功效。為一種風味獨特的葯膳保健食品，多於夏季荷葉茂盛之時食之。