豆芽湯
以豆芽菜為輔料製成的湯
料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 200g |
| 綠豆芽 | 200g |
| 泡菜 | 100g |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆腐用清水洗凈切成塊兒。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將泡菜切成片兒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中倒入適量清水，大火燒開，先下入豆芽煮熟。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再加入豆腐塊和泡菜，稍煮，下鹽調好味，即可出鍋食用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 成品 |
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛤蜊洗凈吐沙 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃豆芽摘根 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥頭和昆布吊湯頭，沒有可不用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 水開撈出昆布和蔥頭，下蛤蜊，煮至開口，撈出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 湯中加黃豆芽，煮至開鍋。蛤蜊本身有鹹味，嘗下，根據口味調鹽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用碗盛出，加入蛤蜊，撒蔥花裝飾 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 辣白菜 | 200g |
| 豆芽 | 1大把 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 大蔥 | 1塊 |
| 辣椒 | 2個 |
| 海帶 | 1張 |
| 小魚 | 適量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 醬油 | 2勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  豆芽湯 | 買回的豆芽用水泡上 |
| 步驟二 |  豆芽湯 | 鍋里放入水、小魚、海帶煮10分鐘 |
| 步驟三 |  豆芽湯 | 切洋蔥 |
| 步驟四 |  豆芽湯 | 切辣椒 |
| 步驟五 |  豆芽湯 | 切大蔥 |
| 步驟六 |  豆芽湯 | 把煮好湯里的小魚和海帶撈出 |
| 步驟七 |  豆芽湯 | 放入辣白菜 |
| 步驟八 |  豆芽湯 | 開鍋后，還需要再煮3分鐘左右 |
| 步驟九 |  豆芽湯 | 鍋里放入豆芽 |
| 步驟十 |  豆芽湯 | 豆芽變軟后，煮開 |
| 步驟十一 | 豆芽湯 | 入醬油 |
| 步驟十二 |  豆芽湯 | 倒入蒜末 |
| 步驟十三 |  豆芽湯 | 放入胡椒粉 |
| 步驟十四 |  豆芽湯 | 放入辣椒、洋蔥、大蔥 |
| 步驟十五 |  豆芽湯 | 再次開鍋以後，就配上米飯和海苔開吃吧！ |
| 步驟十六 |  豆芽湯 | 再次開鍋以後，就配上米飯和海苔開吃吧！ |
做法：
1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時，去渣留湯。
2、黃豆芽洗凈瀝干；洋蔥去老膜切丁，胡蘿蔔削皮切丁。
3、捲心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁。
4、將作法2、3的材料加進高湯中煮沸后，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味即成，並撒上胡椒粉。
Tips：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質、植物纖維素、蛋白質、澱粉等，除提供人體充分的營養素，均衡營養之外，並能調節血糖，預防高血脂、高血壓、動脈硬化等症，並促進排泄，改善體內積滯，有瘦身去油脂效果，進而美化膚質、養顏潤肌、延緩肌膚老化。
功效：調理腸胃，促進排泄，瘦身去脂，補充維生素，美白肌膚，延緩早衰。
主料
土豆，黃豆芽
輔料
蔥，姜，花椒
做法
土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗乾淨
鍋內下少油。
下花椒爆香，下薑絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。
待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：
豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
【菜名】菠菜豆芽湯
【所屬菜系】韓國
【特點】醬香郁濃，狗肉鮮香，清爽利口
【原料】
菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克，黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500毫升，醬油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，蔥絲10克，胡椒面2克，生薑絲5克，味精1克，豆油25克
【製作過程】
1、菠菜摘洗乾淨；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用。 2、凈狗肉去筋膜，切成3厘米長，1厘米宛的細絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生薑絲、胡椒粉攪拌均勻，腌漬入味 3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒一下，倒入凈清米湯，再把黃醬放入后加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮后，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
鯽魚豆芽湯 【菜 名】鯽魚豆芽湯
【所屬菜系】 葯膳偏方
【特 點】通乳。適用於產後胃氣虛乳汁不下者。
【原 料】
鮮鯽魚1尾，黃豆芽30克。通草3克。
【製作過程】
將鯽魚去鱗及內臟，與黃豆芽，通草同煎，熟後去豆芽及通草，吃肉喝湯
豆芽湯
