液氮冰激凌
以鮮奶為主材製成的甜品
N2冰淇淋（液氮分子冰淇淋），是一道甜品。
用料
詳細步驟
| 說明 |
| 1.把除了液氮以外的東西攪拌均勻。 |
| 2.一次加入2升液氮，一定要用防凍手套，露指手套不行。 |
| 3.連續攪動，直到形成一層硬殼。 |
| 4.當均勻無結塊時，冰激凌就做好，可以吃了。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛油果4個去核挖肉待用！用鋒利點的勺子挖出來，買牛油果時候選好熟的. |
| 步驟二 |  步驟二 | 夏威夷果玻殼，壓碎！不要太碎喔，太碎爽脆口感就吃不出來了！有錢的孩子直接買美國Mauna Loa蜜烤夏威夷果！那個風味更佳 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛油果250g 糖100g 牛奶600ml 淡奶油250ml一起加入攪拌機，攪拌5分鐘. |
| 步驟四 |  步驟四 | 給廚師機裝上打蛋的攪拌頭，把攪拌好的漿液倒入。一瓢一瓢加入液氮，要裝防濺蓋喔！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 當機器因為液體冷凝發生異響后，趕緊更換k字漿攪拌頭！免得阻力太大弄壞機器。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 冷凝成形后把夏威夷果碎粒加入，也可以吃的時候灑冰激凌上面！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 做好了！開吃啦！ |
用料
詳細步驟
