杏仁餅乾

杏仁餅乾是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。

甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	依配方表量取材料，黃油提前軟化。
步驟二	步驟二	紅糖、糖粉提前過篩，備用。
步驟三	步驟三	黃油攪打成柔軟細緻狀態。
步驟四	步驟四	加入鹽、紅糖、糖粉，混合攪打均勻。
步驟五	步驟五	分次加入蛋液，攪打至黃油與蛋液乳化融合。
步驟六	步驟六	攪打好的狀態，非常蓬鬆。
步驟七	步驟七	篩入低筋麵粉、可可粉。
步驟八	步驟八	用刮刀翻拌，從底部往下翻，不要畫圈，容易起筋，影響口感，會不酥脆，稍微拌一下即可。
步驟九	步驟九	倒入杏仁片，繼續翻拌均勻成團。
步驟十	步驟十	將麵糰倒在硅膠墊上，用手輕輕先揉成光滑的麵糰后，揉成圓柱體，注意揉的時候不要過度，麵糰容易出油。
步驟十一	步驟十一	放入模具中，整形成方柱型，放入冰箱冷凍1.5小時，直到麵糰變硬。
步驟十二	步驟十二	取出冷凍好的麵糰，切割成5MM厚的餅乾胚。
步驟十三	步驟十三	將餅乾胚放在烤盤上。
步驟十四	步驟十四	烤箱提前預熱，上下火，170度，烘烤14分鐘即可。
步驟十五	步驟十五	成品圖
步驟十六	步驟十六	成品圖

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材: 雞蛋敲在碗里用筷子打散備用。
步驟二	步驟二	黃油放在一個比較深的容器里，加入糖粉。
步驟三	步驟三	用電動打蛋器稍作攪拌，避免啟動電動打蛋器時糖粉飄起來。
步驟四	步驟四	啟動電動打蛋器，中速打黃油，打至體積膨大。
步驟五	步驟五	加入一半的蛋液，繼續電動打蛋器打至蛋液和黃油融合，看不到蛋液。之後把剩餘的蛋液全部加入，打至看不到蛋液為止。
步驟六	步驟六	篩入低筋麵粉，用硅膠鏟攪拌均勻，揉成麵糰。
步驟七	步驟七	揉好的麵糰，包上保鮮膜醒15分鐘。
步驟八	步驟八	麵糰上下墊上油紙，用擀麵杖擀薄，約2mm左右。
步驟九	步驟九	用磨具壓出小熊形狀來。
步驟十	步驟十	全部壓完后，小心得取下小熊，放在鋪好錫紙的烤盤中，邊上多餘下來的麵皮再揉成團，重新做步驟，依次做完。
步驟十一	步驟十一	用牙籤扎出小熊的鼻子和眼睛，如圖。
步驟十二	步驟十二	小熊的手抱住杏仁就完成了，全部做完。烤箱170度預熱5分鐘，烤盤入烤箱中層，170度上下火烤10-12分鐘，(注意觀察顏色，根據自家烤箱性能另設定溫度。)
步驟十三	步驟十三	戴上隔熱手套取出烤盤，餅乾放在烤網上晾涼。
步驟十四	步驟十四	寶貝命名為：熊寶寶樂園。(^_^)
步驟十五	步驟十五	成品圖。
步驟十六	步驟十六	步驟圖。