雷公筍

雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。株高1-3米，基部近木質，頂部常分枝，旋卷。葉片長圓形或披針形，長15-20厘米，寬6-10厘米，頂端漸尖或尾狀漸尖，基部近圓形，葉背密被絹毛。穗狀花序頂生，橢圓形或卵形，長5-15厘米；苞片卵形，革質，紅色，長2厘米，被短柔毛，具增厚及稍銳利的短尖頭；小苞片長1.2-1.5厘米，淡紅色；花萼革質，紅色，長1.8-2厘米，3裂，嫩時被絨毛；花冠管短，長1厘米，裂片長圓狀橢圓形，長約5厘米，白色或頂部紅色；唇瓣寬喇叭形，純白色，長6.5-9厘米，頂端具裂齒及皺波狀；雄蕊花瓣狀，長約4.5厘米，寬1.3厘米，上面被短柔毛，白色，基部橙黃。蒴果稍木質，長1.3厘米，紅色；種子黑色，光亮，長3毫米。花期：7-9月；果期：9-11月。

山區的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。

雷公筍遍布瓊南山區的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風化雨時破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長短。

海南地區開春后2—10月上山採回生的嫩莖食。除食用外，閉鞘姜還可供藥用。其根狀莖藥用內服治水腫，外洗瘡癤，利水，消腫，拔毒。主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，腎結石等。可干品1—3錢，水煎服。鮮品搗爛外敷治無名腫毒。葯根莖秋末採收，洗凈、去根須、切片、蒸熟曬乾備用。雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別功效，能提高人體免疫力，其肉質厚、質鮮嫩脆、清香可口，是不可多得的、增進健康的無公害綠色食品。經農業部熱帶產品質量監督檢測中心檢測，國家質量監督檢測檢疫總局批准為“無公害天然綠色食品”，其產品可製成保鮮筍、清水罐頭、腌製品、干製品和飲料。

食用方法：鮮食或將莖製成酸筍。

腌制方法：將煮沸的米飯水冷卻后加入少許鹽，放入切成段的嫩莖腌漬，5—7天發出誘人酸味時可食用。製成的筍呈淺黃，可生食涼拌或炒、煮食，加入魚、肉等同煮味更佳，食后清涼開胃、清熱解毒、清肝明目、降血壓，有治療便秘和消食、利尿等多種食療功效。

鮮莖食用方法：將嫩莖切成片後於沸水中煮2—3分鐘后炒食或煮湯或涼拌。花亦可食，炒食或煮湯，既美觀又美味。但根頭新鮮時有毒，不可鮮食根頭。酸雷公筍湯又是清熱解毒良藥，一年四季常喝雷公筍湯，可少生病。

生物Vitae[三域系統]

真核域Eukarya[三域系統]

植物界Plantae[三域系統]

閉鞘姜科Costaceae[Cronquist系統]

閉鞘姜屬Costus[Cronquist系統的閉鞘姜科Costaceae]

閉鞘姜Costus speciosus[Cronquist系統的閉鞘姜科Costaceae。