鐵觀音

普洱茶為歷史名茶，屬黑茶緊壓茶。七子餅茶是雲南普洱茶的一個品種，以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經篩分、拼配、渥堆、蒸壓而成，其渥堆程度較重。目前雲南的七子餅茶有熟餅和生餅兩個系列，熟餅為普洱茶類成型茶，生餅為大葉青茶類成型茶。

七子餅茶過去多作少數民族地區嫁娶用的彩禮和逢年過節贈送親友之禮物，七子為多子多孫多富貴之意，寓意喜慶團圓和吉祥。香港和旅居東南亞一帶的僑胞，也都盛行這一習俗。

鐵觀音為歷史名茶，屬烏龍茶，創製於清乾隆年間。鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉名和商品名稱。鐵觀音一名的由來，一說是因成品茶沉重似鐵、美如觀音，故名；另說則是清乾隆帝飲后賜名“鐵觀音”。另外還有魏說和王說。鐵觀音採摘小開面鮮葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘乾等十兒道工序加工而成。鐵觀音是烏龍茶之極品，成茶外形圓結肥壯，品質兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香，沖泡后的茶葉具“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的特徵。茶湯滋味醇厚甘鮮，飲后齒頰留香，喉底回甘悠長，深受消費者的喜愛。

《普洱茶》茶人池宗憲，自幼即跟著撿茶的母親認識了茶，從此痴迷上了中國茶文化。及長，在茶藝館、茶山、茶的史料堆里遍尋茶蹤。茶給了他無窮靈感，先後出版了《台灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶專書》以及《一杯茶的生活哲學》等論茶專書。雖然他有二十多年傳媒工作經驗，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色！他寫的報道屢獲新聞獎，他說那是對他工作的肯定，而寫茶才是他對自我的肯定。