揚州脆炒麵

麵條150克 蝦仁40克 肉絲40克 鮮筍30克 韭菜20克 醬油10克

白糖15克 味精10克 麻油20克 色拉油1000克

1、蝦仁洗凈上漿，鮮筍切成細絲，炒鍋上火，放入油，蝦仁划油備用；炒鍋復上火投入肉絲、

鮮筍、韭菜煸炒放入清湯，醬油、白糖燒開，待滷汁變稠時，倒入蝦仁放入味精拌勻即可。

2、鍋內放入色拉油升溫至8成熱時投入麵條炸脆后瀝去油，倒入滷汁待滷汁吸盡后澆上麻油

裝入盤內再澆上澆頭即可上桌食用。

麵食和菜肴集於一盤 脆香滑嫩