酸菜豬肉燉粉條
由豬肉、粉條等食材製作的美食
酸菜豬肉燉粉條是一道菜品，製作原料主要有酸菜、粉條、豬肉等。主要是將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯后，放入紅薯粉絲煮軟即可。
做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、薑絲(10克)、花椒(1湯匙)調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
做法二
•拉皮75克
•五花肉100克
•酸白菜100克
•色拉油60克
•食鹽1.5勺
•雞精適量
•姜5片
•料酒1小勺
•老抽1小勺
•胡椒粉適量
用料
| 食材 | 用量 |
| 酸菜 | 半顆 |
| 粉條 | 一小把 |
| 豬肉 | 50g |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 依個人口味 |
| 料酒 | 1勺 |
| 十三香 | 2g |
| 八角桂皮香葉 | 各1 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 雞粉 | 2g |
| 香醋 | 依個人口味 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材，粉條提前冷水泡軟。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉洗乾淨切片，再切絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 酸菜洗乾淨，切絲。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備工作完成。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 起油鍋，加入姜蒜炒香，再加入肉絲煸炒至變色。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入料酒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再加入生抽，老抽，蚝油。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入切好的酸菜翻炒均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入純凈水，沒過酸菜為佳，再按個人口味加入鹽和十三香。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再滴入香醋，醋的量可以根據個人喜歡加入。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入桂皮，八角，香葉，燒開后，小火慢燉8分鐘。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再加入泡軟的粉條，大概6-7分鐘就差不多，燉熟為止。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入雞粉翻炒均勻，關火出鍋。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 盛出裝盤，撒上蔥花，紅辣椒點綴。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | |
| 酸菜 | |
| 粉條 | |
| 蔥、姜 | |
| 植物油 | |
| 醬油 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蔥姜大料炒香 |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉炒香 |
| 步驟三 |  步驟三 | 酸菜洗乾淨切成絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入酸菜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放點辣椒段 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入清水 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入粉條 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上鍋蓋，燉半個小時 |
| 步驟九 |  步驟九 | 出鍋啦 |
用料
| 食材 |
| 五花肉 |
| 酸菜 |
| 粉條 |
| 蔥、姜 |
| 植物油 |
| 醬油 |
| 鹽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 酸菜沖洗一下（喜歡吃酸的沖洗時間少一些），切絲。我直接用的薈尚的酸菜絲，大潤發優鮮或者淘鮮達可以買到。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中放油，炒香酸菜絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 留底油煸香蔥姜，放五花肉，撒少許鹽，煸出多餘的油脂 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炒好的酸菜鋪在鍋底，上面碼放五花肉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中加入適量的清水，大火煮開，小火燉30分鐘左右。加少許醬油。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 肉燉爛后加入粉條並煮軟。我不喜歡吃粉條，用的龍口粉絲。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 下飯。 |
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。
酸菜是十分健康的食品，含有多種益生菌。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
